ሁናን vs ሼቹዋን vs ኩንግ ፓኦ
በአገሪቱ ውስጥ ለምዕራባውያን ተደርገዋል እና ለህዝቡ የሚቀርቡት የቻይና ምግቦች በተለይ በዶሮ ወይም በበሬ የሚዘጋጁ ምግቦች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። ሁናን፣ ሼቹዋን እና ኩንግ ፓኦ ስለ ነገሩ የማያውቁት የሚመስሉ ሶስት የዶሮ ምግቦች ናቸው። በእርግጥ እነዚህ ሦስቱ የዶሮ ምግቦች በጣም ቅመም ናቸው እና ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩ ልዩነቶች አሉ.
ሁናን
በቻይና ውስጥ ምዕራባዊ ሁናን የሚባል ግዛት አለ ስሙን ሁናን ለሚባል ልዩ ምግብ የሚሰጥ።እሱም እንደ Xiang ተብሎም ይጠራል. ሁናን ከቻይና የመጣ በጣም ጠቃሚ ምግብ እና ከ 8 የአገሪቱ ጠቃሚ ወጎች አንዱ ነው. በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉ ምግቦች በቅመማ ቅመም እና በጣፋጭነታቸው ይታወቃሉ. ቬጀቴሪያን ጨምሮ የተለያዩ የሁናን ምግቦች አሉ ነገር ግን አሜሪካውያን የሁናን ዶሮ ብለው ያውቁታል፣ ሲቹዋን በሚባል ቅመም መረቅ ተጠብቆ ይበላል። ትኩስ ፔፐር የሃናን ምግቦች ባህሪይ ነው. ሁናን ዶሮ ቺሊ ፓስታ ወይም የደረቀ በርበሬ ስለሚጠቀም በፍጥነት የተጠበሰ እና በጣም ቅመም ነው።
Szechuan
ሲቹዋን በደቡብ ምዕራብ ቻይና የሚገኝ የግዛት ስም ሲሆን ስሙን ሼቹዋን ተብሎ ለሚጠራው ምግብ ይሰጣል። በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ቅመም ናቸው, ምክንያቱም የቺሊ ፓስታ እና ነጭ ሽንኩርት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ምግብ ውስጥ ኦቾሎኒ እና ዝንጅብል ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው። አሜሪካኖች የቺሊ ዘይትን በብዛት ስለሚጠቀሙ ለእነሱ ትኩስ የሆነውን የሼቹዋን ዶሮ ይወዳሉ።
ኩንግ ፓኦ
ኩንግ ፓኦ ከቻይና ሲቹዋን ግዛት የመጣ የምግብ ስም ነው። በቡና ኮንክሪት ውስጥ የሚጣሉ ዶሮዎች, ኦቾሎኒዎች, አትክልቶች, ወዘተ. ለስላሳ የዶሮ ቁርጥራጮች ከለውዝ ኦቾሎኒ እና ሴሊሪ ጋር በደንብ ይቃረናሉ።
በሁናን፣ ሼቹዋን እና ኩንግ ፓኦ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሼቹዋን እና ሁናን በቻይና ውስጥ ከሲቹዋን እና ምዕራባዊ ሁናን አውራጃዎች የመጡ የምግብ ስሞች ሲሆኑ ኩንግ ፓኦ ደግሞ ከሼቹዋን ምግብ የመጣ ቅመም የዶሮ ምግብ ነው።
• እንደ ሁናን ምግብ እና የሼቹዋን ምግብ የተዘጋጀ የዶሮ ምግቦች በዩኤስኤ ውስጥ በቻይና ምግብ ቤቶችም ይገኛሉ።
• በአሜሪካ ያሉ ሰዎች ሁናን፣ ሼቹዋን እና ኩንግ ፓኦ ከቻይና የመጡ ሶስት የተለያዩ ቅመማ ቅመም ያላቸው የዶሮ ምግቦች እንደሆኑ ያምናሉ።
• የሃናን ምግብ በሼቹዋን ከሚገኙት የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ ቅመም ወይም ሙቅ የሚባሉ ምግቦችን ይዟል ምክንያቱም የሃናን ምግቦች ትኩስ በርበሬዎችን ሲጠቀሙ የሼቹዋን የምግብ አዘገጃጀት ግን የተሰራ በርበሬ ለጥፍ ስለሚጠቀሙ ነው።
• የሃናን ምግብ ብዙ አትክልቶችን ይጠቀማል ይህም ከሼቹዋን የምግብ አዘገጃጀት የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
• ሼፎች ከሼቹዋን ምግብ ይልቅ በሁናን ውስጥ የበለጠ የተብራራ የማብሰያ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ ይህ ደግሞ በምግብ አዘገጃጀቱ መልክ ይንጸባረቃል።
• ሁናን የምግብ አዘገጃጀት ከአኩሪ አተር እና ከባቄላ ለጥፍ የተሰራ ጥቁር መረቅ ይጠቀማሉ።
