ማዮኔዝ vs አዮሊ
የተጠበሰ ድንች፣ቺፕስ፣የተጠበሰ አሳ ወይም አትክልት እየበሉም ሆኑ ማዮኔዝ እና አዮሊ የምግቦቹን ጣዕም የሚያሻሽሉ ምርጥ ሾርባዎችን ያደርጋሉ። ሁለቱም ቅመሞች በጣም ጣፋጭ ናቸው, እና በእውነቱ, አንድ ሰው ከፍላጎቱ የበለጠ እንዲበላ ያደርገዋል. ማዮኔዜ እና አዮሊ ተመሳሳይ ከመቅመስ በተጨማሪ እርስ በርሳቸው ይመሳሰላሉ። ይህ በሰዎች አእምሮ ውስጥ ግራ መጋባትን ይፈጥራል እና አንዱን ማጣፈጫ ከሌላው ለመለየት የሚከብዳቸውም አሉ። ይህ መጣጥፍ በእነዚህ ሁለት ሾርባዎች መካከል እውነተኛ ልዩነቶች እንዳሉ ለማወቅ ይሞክራል።
ማዮኔዜ
እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ ማዮ ተብሎ የሚጠራው ማዮኔዝ ከተለያዩ ምግቦች ጋር አብሮ የሚበላ ወፍራም መረቅ ነው።ይህ መነሻው ስፓኒሽ የሆነ እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ማጣፈጫ ነው። የዚህ ኩስ ቀለም በአብዛኛው ነጭ ወይም ክሬም ነው. በዘይት ከእንቁላል አስኳል ጋር በማዋሃድ ወይም በእጅ በመደባለቅ የተሰራ ነው። ዘይት እና ውሃ emulsion ለማድረግ ኃይለኛ ድብልቅ ያስፈልገዋል. አንድ ሰው ዘይት እና የእንቁላል አስኳል በሚቀላቀልበት ጊዜ እንደ ወጥነት ወደ እርጎ እንዳይቀየር መከታተል አለበት። ያለ እርጎው ማዮኔዜን ከእንቁላል ነጮች ጋር የሚሠሩ ሰዎች አሉ፣ እንዲሁም ሙሉ እንቁላል ተጠቅመው የማዮኔዝ ሥሪታቸውን የሚሠሩ ሰዎችም አሉ። የሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ በማደባለቅ ሂደት ውስጥ ይጨመራሉ, ይህም ለስኳኑ ኢሚልሲንግ ይረዳል.
Aioli
አዮሊ ከሁሉም አይነት የምግብ አይነቶች ጋር እንደ ማጣፈጫነት የሚያገለግል ምርጥ ኩስ ነው። ይህ የወይራ ዘይት ከነጭ ሽንኩርት እና ከጨው ጋር በመደባለቅ የሚዘጋጅ ኢሚልሽን ነው። ዘይት ከነጭ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል አስቸጋሪ ከሆነ ሼፎች ብዙውን ጊዜ የዳቦ ቁርጥራጮችን ወይም የተቀቀለ ድንች ይጨምራሉ።ሰዎች አዮሊ ለመሥራት የእንቁላል አስኳል ሲጠቀሙ በማዮኔዝ እና በአዮሊ መካከል እንደ መስቀል ያለ ነገር ይሆናል።
በማዮኔዝ እና በአዮሊ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ሁለቱም ማዮኔዝ እና አዮሊ ከብዙ አይነት ምግቦች ጋር ጥቅም ላይ የሚውሉ የሚመስሉ ሾርባዎች ናቸው።
• ማዮኔዝ በአብዛኛው የካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ይጠቀማል፣ አዮሊ ግን የወይራ ዘይት ይጠቀማል።
• ማዮኔዝ ከአዮሊ ትንሽ ቀለለ እና በብዙ ጣዕሞች ይገኛል።
• አዮሊ ብዙ ነጭ ሽንኩርት ሲኖረው ማዮኔዝ ያለ ነጭ ሽንኩርት ሲሰራ።
• ማዮኔዝ ኢሚልሽን ለመሥራት የእንቁላል አስኳል ያስፈልገዋል፣ አዮሊ ግን ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ይጠቀማል።
