Kebab vs Souvlaki
የፈጣን ብሩችም ሆነ ምሽት በመንገድ ዳር እራት፣ kebabs ወይም Souvlaki እንደ ምግብ ወይም መክሰስ ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙ kebabs እና ሶቭላኪን እንደ ምግብ ዋና ምግብ የሚወስዱ የእነዚህን የምግብ ዕቃዎች አፍቃሪዎች አሉ። በእነዚህ ሁለት የስጋ ምግቦች ውስጥ ብዙ መመሳሰሎች አሉ ስለዚህም ከሁለቱ አንዱን ሲቀርብ ብዙዎችን ግራ ያጋባል። ሆኖም ግን, ብዙ የ kebabs ልዩነቶች እና እንዲሁም ከሱቭላኪ የሚለዩዋቸው ልዩ ባህሪያት አሉ. ይህ መጣጥፍ ሁለቱን ጣፋጭ ምግቦች በጥልቀት ይመለከታል።
Kebab
ትንንሽ አጥንት የሌላቸው ለስላሳ ስጋ በሾላ ላይ ክር ይደረግና ከዚያም የተጠበሰ ወይም በእሳት ይጠበሳል።ከተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት ጋር ተጣብቆ ለመቆየት ብዙ የተለያዩ የኬባብ ዓይነቶች አሉ, ነገር ግን በጥቅሉ, kebabs የሚዘጋጀው ለስላሳ ቁርጥራጭ ስጋ ወይም የተከተፈ ስጋ በትልቅ ድስት ላይ የተጠበሰ ነው. በአፈ ታሪክ መሰረት የኬባብ አመጣጥ በቼንግሂዝ ካን እና ወታደሮቹ ሰይፋቸውን ወይም ሰይፋቸውን ተጠቅመው የዱር እንስሳትን በቀጥታ በእሳት ነበልባል ላይ ከጣሉት በኋላ ነው። የዛሬው ቀበሌዎች በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ. በአንድ እና በሁሉም ይወዳሉ. ኬባብ የመካከለኛው ምስራቅ፣ የደቡብ እና የመካከለኛው እስያ፣ አልፎ ተርፎም አንዳንድ የአውሮፓ ክፍሎች የባህል አካል ሆኖ ቆይቷል። በዩኤስ እና ዩኬ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ምግብ ቤቶች ኬባብን እንደ መክሰስ ወይም ለደንበኞቻቸው እንደ ምግብ ማቅረቡ ዛሬ የተለመደ ነው። የበግ ስጋ በባህላዊ መንገድ ኬባብን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሲውል ዛሬ ላይ የበሬ ሥጋ፣ ፍየል፣ ዶሮ ወይም ሌላ ማንኛውንም ስጋ ኬባብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ሶቭላኪ
ሶቭላኪ የግሪክ ባህላዊ ምግብ ነው ከስጋ የተሰራ በሾላ ላይ የተጠበሰ። እሱም የግሪክ ቀበሌዎች ተብሎም ይጠራል.በአብዛኛው የስጋ ቁርጥራጭ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች እንኳን በዚህ መንገድ ይቀርባሉ. ሰዎች በመንገድ ዳር ሬስቶራንቶች ውስጥ ከስኩዌር ወጥተው መብላት የተለመደ ነው ነገር ግን እነዚህ ቀበሌዎች በፒታ ውስጥ እንደ ሳንድዊች ወይም በቀጥታ ለመብላት በሰሃን ይቀርባሉ. በግሪክ ውስጥ ሶቭላኪያ (የሶቭላኪ ብዙ ቁጥር) በጣም ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ነው, እና በጣም ርካሽ ነው. በጣም በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል ለዚህም ነው በሰዎች እንደ መክሰስ የሚመረጠው. ሱቭላኪ የሚለው ቃል የመጣው ከግሪክ Souvla ሲሆን ትርጉሙም skewer ማለት ነው። ግሪኮች ሱቭላኪን ለማዘጋጀት የአሳማ ሥጋን መጠቀም ይመርጣሉ ነገር ግን ሬስቶራንቶች ለቱሪስቶች ምላጭ ሲሉ በግ እና ዶሮ መጠቀም የተለመደ ቢሆንም።
በኬባብ እና በሶቭላኪ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ሁለቱም kebabs እና Souvlaki ከስጋ የተሰሩ ምግቦች በሾላ ላይ የተጠበሰ ነው፣ነገር ግን kebabs የመጣው በቅርብ ምስራቅ እንደሆነ ይታመናል፣ሶውቫላኪ የግሪክ ምንጭ እንደሆነ ይታሰባል።
• ሶውቫላኪ ከኬባብ በተለየ መልኩ የተቀዳ ነው።
• ሶውቫላኪ በግሪክ በተለምዶ ከአሳማ ሥጋ ይሠራ የነበረ ሲሆን የበግ ሥጋ ግን በጥንት ጊዜ kebabs ለማዘጋጀት ይውል ነበር።
• ሶውቫላኪ እንደ ፒታ ሳንድዊች ነው የሚቀርበው፣ ኬባብ ግን በሮቲ ወይም በራሳቸው ለመበላት በሳህኖች ይሰጣሉ።
• ለሶቭላኪ የሚውለው ማጣፈጫ የተለያዩ ሲሆን ነጭ ሽንኩርት ደግሞ የሶቭላኪ ዋና አካል ነው።
