Egg Roll vs Spring Roll
የፀደይ ጥቅልም ሆነ የእንቁላል ጥቅል፣ በቻይና ሬስቶራንቶች ከሚቀርቡት እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣእማቸው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ይወዳሉ። እንዲሁም ሲሊንደራዊ ቅርጽ ያላቸው ጥርት ባለ መጠቅለያ እና ከውስጥ በመሙላት ተመሳሳይ ይመስላሉ። ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች በእንቁላል ጥቅል እና በፀደይ ጥቅል መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት የሚቸገሩት። አንድ ሰው ሁለቱንም ዝርያዎች ጎን ለጎን ማየት ሲችል ልዩነቶቹን መገንዘብ የሚችለው. ይህ መጣጥፍ በሁለቱ ጣፋጭ የቁርስ ቁሶች መካከል ስላለው ስውር ልዩነት ትንሽ ብርሃን ለመጣል ይሞክራል።
የእንቁላል ጥቅል
የእንቁላል ጥቅል በመላው አገሪቱ የሚገኙ ሁሉም የእስያ ምግብ ቤቶች ምናሌ ዋና አካል የሆነ የምግብ ነገር ነው። በዱቄት የተሰራ ሲሊንደሪክ ጥቅል ነው ከዚያም በኋላ በተደበደቡ እንቁላሎች ውስጥ ጠልቋል። ይህ መጠቅለያ የተጠበሰ እንዲሆን ለማድረግ ነው. የጥቅሉ ውስጠኛው ክፍል በጎመን፣ የተፈጨ አትክልት ወይም ስጋ፣ ካሮት እና ሌሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው። አንዳንድ ጊዜ የእንቁላል ጥቅልሎች በመሙላት ውስጥ ኑድልሎች በውስጣቸው ይሞላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ በደርዘን የሚቆጠሩ የእንቁላል ጥቅልል ልዩነቶች አሉ በህንድ ውስጥ የተጠበሰ እንቁላል በፓራታ (የህንድ ዳቦ) ውስጥ ይጣላል እና ሰዎች እንደ እንቁላል ጥቅል ይጠሩታል. ጣፋጭ ለማድረግ በዚህ የእንቁላል ጥቅል ላይ ጥሬ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና መረቅ ተጨምሯል። በዓለም ዙሪያ ግን የእንቁላል ጥቅልሎችን የሚቆጣጠሩት ጎመን፣ ካሮት እና አትክልት ወይም ስጋ መሙላት ነው።
የፀደይ ጥቅል
Spring roll የሚጠበስ እንዲሁም በእንፋሎት የሚበላ ምግብ ነው። ስፕሪንግ ሮል ወደ ሲሊንደራዊ ቅርጽ ለመስራት የሚንከባለል ጥርት ያለ ውጭ አለው። የስፕሪንግ ጥቅል በስጋ እና በአትክልት መልክ የተለያዩ ሙላቶች ሊኖሩት ይችላል እና ኑድል በአብዛኛው በፀደይ ጥቅልሎች ውስጥ ይሞላል።በፀደይ ጥቅልሎች ውስጥ የሚገኙት የአትክልት ቁርጥራጮች ወይም ስጋዎች ተለይተው ተዘጋጅተው በመጠቅለያው ውስጥ ይቀመጣሉ በእንፋሎት ከመሞላቸው ወይም በምትኩ ቀዝቃዛ ከመቅረቡ በፊት። በመላው እስያ ውስጥ ብዙ የፀደይ ጥቅልሎች ልዩነቶች አሉ ፣ ግን እነሱ ቻይንኛ እንደሆኑ ይታመናል ፣ ምክንያቱም ስሙ የመጣው ከቻይና ቹን ጁዋን ነው ፣ እሱም በጥሬው የፀደይ ጥቅል ማለት ነው። በቻይና የስፕሪንግ ፌስቲቫል ወቅት የፀደይ ጥቅልሎች በደስታ ይበላሉ።
በእንቁላል ሮል እና ስፕሪንግ ሮል መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የፀደይ ጥቅልሎች መጠቅለያዎች ቀጭን እና ብዙ ጊዜ ገላጭ ሲሆኑ የእንቁላል ጥቅልሎች ግን ወፍራም ናቸው።
• የስፕሪንግ ጥቅልሎች ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሊቀርቡ ይችላሉ፣ የእንቁላል ጥቅልሎች ግን ሁል ጊዜ ትኩስ ናቸው።
• የስፕሪንግ ጥቅልሎች በጥልቅ የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት ሊሆኑ ይችላሉ፣ የእንቁላል ጥቅልሎች ግን ሁልጊዜ ይጠበሳሉ።
• የእንቁላል ጥቅል በመጠን ከፀደይ ጥቅል ይበልጣል።
• በመሠረቱ የተመካው በየትኛው የአለም ክፍል ላይ ነው የምግብ እቃውን እንደ የስፕሪንግ ጥቅል ወይም የእንቁላል ጥቅልል መጥቀስ ያለብዎት። በዩኤስ ውስጥ፣የእንቁላል ጥቅል ከውስጥ ጎመን፣አትክልት ወይም የተፈጨ ስጋ በመሙላት የተሰራ ጥቅሎች የተለመደ ስም ነው።
