Roll vs Hand Roll
Roll እና የእጅ ጥቅል ከጃፓን በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ ዕቃዎች አንዱ ከሆነው ሱሺ ጋር በጥምረት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቃላት ናቸው። በጃፓን ውስጥ ይህንን የሩዝ ምግብ ለማቅረብ ጥቅልሎችን ለመሥራት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በንጥረ ነገሮች እና በቶፕስ ውስጥ ልዩነቶች ቢኖሩም በሁሉም ሱሺ ውስጥ ያለው የተለመደ ንጥረ ነገር ሩዝ ሆኖ ይቀራል። የእጅ ጥቅል እንደ ሾጣጣ ይመስላል ጥቅል መጠኑ አነስተኛ ሲሆን ሱሺ በሚሰራበት ጊዜ ከ6-8 የተለያዩ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። በጥቅል እና በእጅ ጥቅል መካከል ግራ የተጋቡ ብዙዎች አሉ። ይህ ጽሑፍ ልዩነቶቻቸውን ለማምጣት ሁለቱን የሱሺ አገልግሎት መንገዶችን በጥልቀት ይመለከታል።
ጥቅል
ሮል በጃፓን ማኪ ይባላል፣ እና ከተለያዩ የሱሺ ጥቅል ዓይነቶች አንዱ ነው። የባህር ምግብን የያዘው የተቀቀለው ሩዝ በባህር አረም ውስጥ ሲታሸግ እያንዳንዱ ቁራጭ እንደ ጥቅል እየተባለ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። በጥቅልል ማስታወስ ያለብን ነገር ሲሊንደርን ከጥቅል ጋር ካሰራ በኋላ በበርካታ ቁርጥራጮች መቆራረጡ ነው።
የእጅ ጥቅል
የእጅ ጥቅል ሱሺን ለመጠቅለል ነጠላ ሰው ለማገልገል የታሰበ ነው። በዚህ ሥርዓት ውስጥ ሩዝ እና ዓሦቹ ረጅም ቱቦ ወይም ሲሊንደር ከማድረግ ይልቅ ሾጣጣ ለመሥራት በባህር አረም ውስጥ ይጠቀለላሉ. ከተራቡ እና ሱሺዎን ማጋራት ካልፈለጉ የእጅ ጥቅልን መምረጥ የተሻለ ነው። በጃፓን ይህ ዓይነቱ ወይም የእጅ ጥቅል ታማኪ ሱሺ ይባላል። ታማኪን ለመሥራት የሚያገለግለው የባህር አረም ኖሪ ይባላል።
በሮል እና ሃንድ ሮል መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• በሮል እና በእጅ ጥቅል መካከል ያለው ልዩነት በንጥረ ነገሮች ውስጥ ያለውን ያህል የቅርጽ አይደለም። አንድ ጥቅል ሲሊንደሪክ ወይም ቱቦላር ሲሆን የእጅ ጥቅል ደግሞ በተለይ ወደ ሾጣጣ ይሠራል።
• ሮል በጃፓን ማኪ ይባላል የእጅ ጥቅል ደግሞ ታማኪ ይባላል።
• ሮል በመጠኑ ከእጅ ጥቅል ያነሰ ነው።
• የበለጠ መጠን ያለው ሱሺ ሲፈልጉ እና ለሌሎች ማጋራት በማይፈልጉበት ጊዜ የእጅ ጥቅል ይሻላል።
