ሰርዲኔስ vs አንቾቪስ
የምግቡ ዘይቤዎች እንደ ሰርዲን እና አንቾቪ ያሉ የፕሮቲን ምንጮች ሲኖሩ በጣም ጤናማ ይሆናል። ሆኖም ግን, በመካከላችን ጤናማ እና ጣፋጭ የሆኑትን ዓሦች እንዴት እንደሚለዩ የሚያውቁ ጥቂቶች ብቻ ናቸው. ሰርዲን እና አንቾቪዎች በጣም ቅርብ የሆነ ተመሳሳይነት ያላቸው ሁለቱም ቅባታማ ዓሦች ናቸው። ስለዚህ እነዚህን ሁለት ዓይነቶች ለመለየት ጥልቅ ግንዛቤ ያስፈልጋል. የእነሱ ሞርፎሎጂያዊ ባህሪያት ከስርጭት እና የንግድ አጠቃቀሞች ጋር በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ለመረዳት ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
ሰርዲኔስ
ሰርዲኖች የቤተሰብ ትናንሽ ዓሦች ናቸው፡ ክሉፔይዳ፣ ከሄሪንግ ጋር የተያያዙ።ከዋና ዋና ጠቀሜታቸው አንዱ የቆዳ ቅባት ነው. እነዚህን ዓሦች እንደ ሰርዲን ለመሰየም ምክንያቱን ማወቅ አስደሳች ነው; በአንድ ወቅት በ15ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሜዲትራኒያን ደሴት ሰርዲኒያ በመጡበት ቦታ በብዛት ይኖሩ ነበር።
ሰርዲኖች ለሳልሞኖች የምግብ ምንጮችን ስለሚሰጡ በባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮች ውስጥ ለሚፈጠረው የኃይል ፍሰት በጣም አስፈላጊ ናቸው። ስለዚህ በዓለም ኢኮኖሚ ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ሳርዲን በሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው እንዲሁም በንጥረ ነገሮች ውስጥ ስላለው ታላቅ ሀብት። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰው ልጅ የልብና የደም ህክምና አገልግሎት የመርዳት አቅም እንዳላቸው ታውቋል::
ከሥነ-ምግብ ጠቀሜታቸው በተጨማሪ የሰርዲንን morphological ገፅታዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ትልቅና ጎልቶ የወጣ አፍንጫ ያለው አፍ አላቸው። የሰውነታቸው መጠን አብዛኛውን ጊዜ ከ 15 ሴንቲሜትር አይበልጥም. በሜዲትራኒያን እና በሞቃታማ ባሕሮች (በደቡብ እና በሰሜን) ውስጥ ይገኛሉ. በተጨማሪም እነዚህ ዘይትና ጥቁር ቀለም ያላቸው ዓሦች በ intertidal ዞን እንዲሁም በውቅያኖሶች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ።አንዳንድ ግምገማዎች እንደሚያሳዩት 21 የሰርዲን ዝርያዎች ያሏቸው አምስት ዝርያዎች ያሉት ሲሆን አብዛኛዎቹ ለንግድ ጠቃሚ ናቸው ።
አንቾቪስ
አንቾቪስ የቤተሰቡ የክሉፔይፎርስ ዓሳዎች ናቸው፡ ኢንግራውሊዳ። ከ 2 - 40 ሴንቲሜትር ሊለካ የሚችል ትንሽ አካል አላቸው. የሰውነት ቅርጽ ከሰፊ ወይም ከጠንካራ ይልቅ ወደ ቀጭን ነው. እነዚህ የጨው ውሃ መኖ አሳዎች በ17 ዘረመል የተገለጹ 144 ዝርያዎችን ያቀፈ ነው። አንቾቪ በተለምዶ በህንድ፣ ፓሲፊክ እና አትላንቲክ ውቅያኖሶች ውስጥ ተሰራጭቷል፣ ዋናው ምርት በሞቃታማ የአየር ጠባይ ከፍተኛ ነው። ጭቃማ ስር ያለው ጭቃማ ውሃ እና አንዳንድ የሜዲትራኒያን ባህሮች ጤናማ የሆነ አንቾቪያ ህዝብ አላቸው።
አንቾቪስ የብር ቀለም ያላቸው እና ውብ የውቅያኖስ ፍጥረታት ናቸው። በተጨማሪም፣ በቆዳቸው ላይ አረንጓዴ እና ሰማያዊ ቀለሞች ያሏቸው ሲሆን በጎን መስመር ላይ ያለው የጭረት መስመር በውሃው ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ያበራል። ኦሜጋ -3 አሲዶች በመኖራቸው የአንኮቪስ የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው.ይሁን እንጂ በዓለም ዙሪያ ለገበያ የተሸጡት ስድስት የሚያህሉ የአንቾቪ ዝርያዎች ብቻ ናቸው። የሆነ ሆኖ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል አንቾቪ ዝርያዎች ለትላልቅ ዓሦች፣ የባህር ወፎች እና የባህር ውስጥ አጥቢ እንስሳት ታላቅ የምግብ ምንጭ ናቸው።
በሰርዲን እና አንቾቪስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሰርዲኖች ከአንቾቪያ ያነሰ ሊሆኑ ይችላሉ።
• ሰርዲኖች በብዛት የሚገኙት በሞቃታማ ውሀ ውስጥ ሲሆን አንቾቪዎች በዋናነት በሞቀ ውሃ ውስጥ ይገኛሉ።
• የታክሶኖሚክ ልዩነት በ anchovies መካከል ከሰርዲኖች ይልቅ እጅግ የላቀ ነው።
• አብዛኛው የሰርዲን ዝርያ ለንግድ ነው የሚመረተው፣ነገር ግን ጥቂቶቹ የአንቾቪ ዝርያዎች ለገበያ ጠቃሚ ናቸው።
• ሰርዲኖች አብዛኛውን ጊዜ ጥቁር ቀለም ያለው አካል ሲኖራቸው አንቾቪዎች ደግሞ ሰማያዊ አረንጓዴ አካል ያላቸው የሚያብለጨልጭ የብር ነጠብጣብ አላቸው።
• አንቾቪዎች ትልቅ አፍ ያለው ሾጣጣ አፍንጫ ሲኖራቸው ሰርዲኖች ደግሞ ክፍት አፍ ያለው የወጣ አፍንጫ አላቸው።
