ሻሎት vs ስፕሪንግ ሽንኩርት
ሽንኩርት በሁሉም የአለም ክፍሎች በቅንጦት ይበላል ምክንያቱም ጥቅም ላይ የሚውሉትን የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕም የመስጠት ችሎታ ስላለው እንዲሁም ለተለያዩ አይነት ሰላጣዎች አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። በአንዳንድ ባህሎች ምግብን በአንድም ሆነ በሌላ መልኩ ቀይ ሽንኩርት ሳይጨምር ለመጨረስ አስቸጋሪ ሲሆን በህንድ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት በጥሬው ከህንድ ዳቦ ጋር ምግባቸውን ለመጨረስ የሚበሉ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ሰዎች አሉ። በተለያዩ የአለም ክፍሎች የሽንኩርት ስሞች እና ዝርያዎች በብዛት ስለሚገኙ ሰዎች እንደ ቀይ ሽንኩርት፣ ፀደይ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የመሳሰሉት ስሞች መካከል ግራ ሊጋቡ ቀላል ነው።በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሾላ ሽንኩርት እና የፀደይ ሽንኩርት እንደ አካላዊ ባህሪያቸው፣ ጣዕማቸው እና አጠቃቀማቸው እንለያለን።
ሻሎትስ
በእስያ ባህሎች በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ሽንኩርት ነው ነገርግን ብዙ ሰዎች አያውቁም ሻሎቶች በተጨማሪም የኣሊየም ሴፓ ቤተሰብ የሆኑ የተለያዩ ሽንኩርትዎች መሆናቸውን አያውቁም። ሻሎቶች ከሽንኩርት በተወሰነ መልኩ የተለየ የራሳቸው የሆነ ጣዕም እና ይዘት አላቸው። በተለጠፈ ወይም በጠቆመ መሰረት ምክንያት ከሽንኩርት ሊለዩት ይችላሉ. በተጨማሪም ነጭ እና ሮዝማ ቆዳዎች ካላቸው ቀይ ሽንኩርት ጋር ሲነጻጸር ቡናማ ወይም መዳብ የሆነ ቆዳ አለው። ሻሎቶች ከሽንኩርት የበለጠ ጣፋጭ የሆነ ጣዕም አላቸው እንዲሁም ወደ ነጭ ሽንኩርት ቅርብ ናቸው. ሻሎቶች እንደ አምፖሎች ዘለላ ያድጋሉ, ሽንኩርት በእያንዳንዱ ተክል እንደ ግለሰብ አምፖል ያድጋል. ሻሎቶች በቅርጽ ይረዝማሉ ሽንኩርቶች ክብ ቅርጽ አላቸው።
የፀደይ ሽንኩርት
እነዚህ በትክክል የበሰሉ አረንጓዴ ሽንኩርት ናቸው። አረንጓዴ ሽንኩርት በቻይና ምግቦች ውስጥ የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል. ነጭ መሠረት እና አረንጓዴ ቁንጮዎች ያሉት ረዥም እና ቀጭን ናቸው.ያልበሰሉ ሲሆኑ, አምፖሉ በትክክል አልተሰራም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይባላል. በሌላ በኩል, አምፖሉ ሙሉ በሙሉ ሲዳብር, እንደ ጸደይ ሽንኩርት እንጠቅሳለን. የፀደይ ሽንኩርት ሰላጣ ሽንኩርት በመባልም ይታወቃል. አምፖሉ ከአረንጓዴ ሽንኩርት የበለጠ ክብ እና ጣፋጭ ነው. አረንጓዴ ቁንጮዎች ሁልጊዜ ጥቅም ላይ ከሚውሉት አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ሲነጻጸር፣ የፀደይ ሽንኩርት አረንጓዴ ቁንጮዎች እምብዛም አይጠቀሙም ምክንያቱም ጣዕሙ በጣም ኃይለኛ ነው።
በተለያዩ ባህሎች እንደ ስካሊዮስ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ስፕሪንግ ሽንኩርት፣ የሰላጣ ሽንኩርት፣ የሽንኩርት እንጨት፣ ወዘተ ስያመ ስማቸው በተለያዩ የበልግ ሽንኩርቶች መካከል ሰዎች ግራ ሲጋቡ ማየት አያስደንቅም።
በሻሎት እና ስፕሪንግ ሽንኩርት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሻሎቶች መዳብ ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸው አምፖሎች ሲሆኑ የበልግ ሽንኩርቶች ግን ረጅም እና ቀጭን ነጭ መሰረቱ እና አረንጓዴ ቁንጮዎች
• ሻሎቶች በጥሬውም ሆነ በማብሰል ይበላሉ። በሌላ በኩል የፀደይ ሽንኩርት በዋናነት እንደ ሰላጣያገለግላል።
• የስፕሪንግ ሽንኩርቶች ከሾላ ሽንኩርት የዋህ እና ጣፋጭ ናቸው
• ሻሎት በሚከሰትበት ጊዜ ከመብላቱ በፊት ቆዳ መፋቅ አለበት፣የፀደይ ሽንኩርት ታጥቦ ተቆርጦ ያለ ልጣጭ ይበላል
• የስፕሪንግ ሽንኩርቶች በዋናነት በሾርባ እና በቻይና ኑድል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
