ነጭ ሽንኩርት vs ቢጫ ሽንኩርት
ነጭ እና ቢጫ ሽንኩርቶች ከዓለማችን እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት አትክልቶች እንደ አንዱ ከሚቆጠሩት ውስጥ ሁለት አይነት ናቸው። ሽንኩርት ከ 5000 ዓክልበ. በጥሬው ሊበሉ ወይም ሌላ ምግብ ለማጣፈጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ. በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ተጨምረዋል፣በተለይም በቅመማ ቅመም እና በተጠበሰ ምግብ።
ነጭ ሽንኩርት
ነጭ ሽንኩርቶች ከነጭ እስከ ነጭ-ነጭ ቀለም ያላቸው፣ መለስተኛ ጣዕም ያላቸው ቀይ ሽንኩርቶች የሚጣፍጥ ግን የሚጣፍጥ ነው። ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ምግብዎ ጠንካራ የሽንኩርት ጣዕም እንዲኖረው በማይፈልጉበት ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ. ይህ ዓይነቱ ሽንኩርት በሜክሲኮ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል እና ከፍተኛ የውሃ ይዘት ስላላቸው ከሌሎች የሽንኩርት ዓይነቶች በበለጠ ፍጥነት ይቀርፃሉ ወይም ይበላሻሉ።
ቢጫ ሽንኩርት
ቢጫ ቀይ ሽንኩርት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የሽንኩርት አይነት ነው። ከፍ ያለ የሰልፈር ይዘት ያላቸው ሲሆን ይህም የበለጠ ጠንካራ ያደርጋቸዋል እና ይህ ባህሪ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ይሰጣቸዋል እና በዚህም ምክንያት ጥሬ መብላት አይችሉም. በተለምዶ፣ አንድ ምግብ ሽንኩርት የሚያስፈልገው ከሆነ፣ በጣም አስተማማኝ ምርጫዎ ቢጫው ሽንኩርት ይሆናል። እንዲሁም ያን ያህል የውሃ መጠን ስለሌላቸው ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ።
በነጭ ሽንኩርት እና ቢጫ ሽንኩርት መካከል ያለው ልዩነት
ቢጫ ሽንኩርቶች በማንኛውም አይነት ምግብ ላይ ሊጠቅሙ የሚችሉ ሁለንተናዊ የሽንኩርት አይነት ነው። ይሁን እንጂ ጠንካራ ጣዕማቸው አንዳንድ ጊዜ አያስፈልግም. ለዚህም ነው ነጭ ሽንኩርት ያሉት. ምግብዎ ጠንካራ የሽንኩርት ጣዕም እንዲኖረው ካልፈለጉ እነዚህ ሽንኩርት በቢጫው ሽንኩርት ውስጥ ይካሄዳሉ. ቢጫ ሽንኩርቶች ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ የሰልፈር ይዘት ስላለው የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ይሰጡታል። ነጭ እና ቢጫ ሽንኩርቶችም በጣም ጤናማ ናቸው ምክንያቱም ፀረ-ኦክሲዳንት እና ቫይታሚን ሲ ስላለው የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳል።
በአጣም ማበልጸግ አቅማቸው ምክንያት ቀይ ሽንኩርት ነጭም ይሁን ቢጫ የየትኛውም ምግብ ቤት አስፈላጊ አካል ሆኗል። ብዙዎቹ የሽንኩርት ዓይነቶች በዚህ ዓለም ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ሰው ማለት ይቻላል ይማርካሉ።
በአጭሩ፡
• ቢጫ ሽንኩርቶች የበለጠ የሰልፈር ይዘት ስላላቸው ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ ጣዕም ያለው ያደርጋቸዋል።
• ቢጫ ሽንኩርቶች በሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላሉ ግን የምግብ አሰራርዎን ጣዕም የማይነካ ነገር ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርት ለእርስዎ ነው።
• ሁለቱም የሽንኩርት ዓይነቶች የበለጠ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው።
