ቺቭስ vs አረንጓዴ ሽንኩርት
የሌላ መመሳሰል በመፈጠሩ ከሽንኩርት ቤተሰብ የተገኙ እንደ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት፣ቺቭስ፣ስካሊየን፣ሳሎቱስ፣ላይክ እና ሽንኩርቶች መካከል ያለውን ልዩነት መለየት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ብዙዎች ቺቭ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ምን ውጤት እንደሚያስገኙ ያስባሉ። ለመልሶች ያንብቡ።
ቀይ ሽንኩርት ምንድናቸው?
ቺቭስ፣ በአሊየም ሾኖፕራሱም ሳይንሳዊ ስም የሚጠቀሰው በጣም ትንሹ የሽንኩርት ዝርያዎች ናቸው። የእስያ፣ የአውሮፓ እና የሰሜን አሜሪካ ተወላጆች የሆነው ቀይ ሽንኩርት እንደ እፅዋት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል እና የሾርባው ተክል እና ያልተከፈቱ የቺቭ አበባዎች ብዙውን ጊዜ በሾርባ ፣ በአሳ ምግቦች ፣ እንዲሁም ድንች ላይ ልዩ የሆነ የሽንኩርት ጣዕም ይሰበስባሉ ። ነጭ ሽንኩርት ፍንጭ.እስከ 30-50 ሴ.ሜ ቁመት ያለው የአምፖል ቅርጽ ያለው የእፅዋት ተክል ፣ እነዚህ እፅዋቶች ከሥሮቻቸው ቀጠን ያሉ ሾጣጣ አምፖሎች እና ባዶ እና ቱቦላር ግንዶች በክምችት ይበቅላሉ። በተለምዶ ለቅጠሎቻቸው የሚበቅሉት ቺቭስ እንደ ጥሬ ጌጣጌጥ ወይም እንደ ለስላሳ የተዘበራረቁ እንቁላሎች ያሉ ምግቦችን ሳያሸንፉ በጣም ጥሩ ነው። ቀይ ሽንኩርት ደርቆ እንደ ጣዕም ሊያገለግል ይችላል። ነገር ግን ሲበስል ቺፍ ጣዕሙን የሚያጣው በጨዋ ባህሪያቸው ነው።
አረንጓዴ ሽንኩርት ምንድናቸው?
ከተለመደው ሽንኩርት ከተመሳሳይ አምፖሎች የበቀለ አረንጓዴ ሽንኩርት የሚሰበሰበው አምፖሉ ትንሽ እና ያልዳበረ ነው። ከተለያዩ የኣሊየም ዝርያዎች አንዱ የሆነው አረንጓዴ ሽንኩርት በአንጻራዊነት ቀላል የሆነ የሽንኩርት ጣዕም ያለው ሲሆን ብዙ ጊዜ በራሱ እንደ አትክልት ወይም እንደ ዕፅዋት በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ያገለግላል. ነጭ ፣ ሙሉ በሙሉ ያልዳበሩ አምፖሎች እና ረዥም አረንጓዴ ግንዶች ፣ ሁለቱም የአረንጓዴ ሽንኩርት ክፍሎች በምግብ ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ። በካሪዎች ሊበስሉ ወይም በሰላጣ እና ሳንድዊች ውስጥ ጥሬ ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም በስጋ ጥብስ ሊጠቀሙ ይችላሉ።አረንጓዴ ሽንኩርት ቀለል ያለ የሽንኩርት ጣዕም ይሸከማል እና በጥሬው ጥቅም ላይ ሲውል የተለየ ሸካራነት, ቀለም እና ጣዕም ከመደበኛው ሽንኩርት ጋር ይጨመራል. እንዲሁም ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ ይመረጣል።
በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ቀይ ሽንኩርት የኣሊየም ፊስቱሎሰም ዝርያ ነው። አረንጓዴ ሽንኩርት የAlliium schoenoprasum ዝርያ ነው።
• ቀይ ሽንኩርት ለቅጠላቸው ይሰበሰባል። አረንጓዴ ሽንኩርት ለአምፖሎቻቸው ይሰበሰባሉ. ሆኖም ግን ሁለቱንም ግንዶች እና የአረንጓዴ ሽንኩርት አምፖሎች ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
• ቀይ ሽንኩርት እንደ ቋሚ ዕፅዋት ይበቅላል; ሥሮቻቸው በሚሰበሰቡበት ጊዜ አይቆፈሩም. አረንጓዴ ሽንኩርት ዓመታዊ ተክል ነው; በመከር ወቅት ሙሉው ተክል ተቆፍሯል።
• ቀይ ሽንኩርት ባዶ፣ ቀጭን እና ረጅም ቢላዋ ያለ አምፖል ነው። አረንጓዴ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ያላቸው አረንጓዴ ግንዶች ናቸው።
• ቀይ ሽንኩርት በአጠቃላይ በጥሬው ይበላል ወይም እንደ ማስዋቢያ ወኪል ያገለግላል። አረንጓዴ ሽንኩርት በበሰለ ወይም በጥሬው ሊበላ ይችላል።
• ቀይ ሽንኩርት በጣም ቀላል የሆነ የሽንኩርት ጣዕም ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይሰጣል። አረንጓዴ ሽንኩርት የበለጠ ጠንካራ የሽንኩርት ጣዕም ይሰጣል።
• ቀይ ሽንኩርት በፀደይ እና በበጋ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ይመርጣሉ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ደግሞ በቀዝቃዛው የፀደይ እና የበጋ መጀመሪያ ቀናት ይበቅላሉ።
