ቱልሲ vs ባሲል
ቱልሲ እና ባሲል ሁለት አይነት ቅጠሎች ሲሆኑ ብዙውን ጊዜ እንደ አንድ እና አንድ ግራ የሚጋቡ ናቸው። በትክክል ለመናገር, ለተለያዩ ዓላማዎች የታሰቡ ሁለት የተለያዩ ቅጠሎች ናቸው. ቱልሲ በሌላ መንገድ Ocimum tenuiflorum ይባላል። ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል ሲሆን ቅጠሎቹ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ባሲል በሌላ በኩል ጣፋጭ ባሲል ተብሎ ይጠራል. እንዲሁም የቅዱስ ዮሴፍ ዎርት ተብሎ ይጠራል።
ባሲል በዋናነት በጣሊያን ምግብ ውስጥ ይገለገላል። በመጀመሪያ ከህንድ ነው. ታይዋን፣ ቬትናም፣ ታይላንድ እና ካምቦዲያ ባሲልን በምድጃቸው ይጠቀማሉ። የባሲል ቅጠሎች ጠንከር ያለ እና ጠንካራ ጣዕም እንዳላቸው ማወቁ ትኩረት የሚስብ ነው። ባሲል የእጽዋት ስም ኦሲሙም ባሲሊኩም አለው።በአጠቃላይ በበሰለ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ላይ ይውላል።
ቱልሲ በአይርቬዲክ ባለሙያዎች ጥቅም ላይ የሚውለው የፈውስ ባህሪያቱን ስለሚያሳይ ነው። በእውነቱ ይህ ተክል በአዩርቬዳ ላይ የታወቀ ጽሑፍ በ Charaka Samhita ውስጥ ተጠቅሷል። የቱልሲ አጠቃቀም ከራስ ምታት፣ ከጉንፋን፣ ከጉንፋን፣ ከወባ እና ከልብ ህመም የሚነሱ ችግሮችን ለማስታገስ እንደሚረዳ በጥብቅ ይታመናል። በምግብ መመረዝ ከሚያደርሰው ጉዳት እፎይታ ይሰጣል ተብሏል።
ቱልሲ በተለያየ መልኩ ይበላል። በጥሬው ውስጥ እንኳን እንደ ጭማቂ ይወሰዳል. እንደ ዕፅዋት ሻይ, የደረቀ ዱቄት, ትኩስ ቅጠል ወይም አንዳንድ ጊዜ ከጋዝ ጋር ይደባለቃል. ቱልሲ እንደ ዕፅዋት መዋቢያዎች በጣም ብዙ ጥቅም ላይ ይውላል. ቱልሲ አንዳንድ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ስላለው ለቆዳ አመጋገብ ወኪልም ያገለግላል።
ከቱልሲ ምርጥ ገጽታዎች አንዱ ሃይማኖታዊ ጠቀሜታውና ጠቀሜታው ነው። በሂንዱይዝም ቱልሲ በጣም የተቀደሰ ተክል ተደርጎ ይቆጠራል. የንጽህና እና የንጽህና ምልክት ተደርጎ ይታያል.በተለምዶ የሚሞቱት ሰዎች ከሞቱ በኋላ ወደ መንግሥተ ሰማያት እንዲደርሱ ነው. ብራህማ ቫቫቫርታ ፑራና ቱልሲን የሲታ አገላለጽ አድርጎ ይገልፃል።
ሁለት ዋና ዋና የቱልሲ ዓይነቶች ራማ ቱልሲ እና ሺያማ ቱልሲ ይባላሉ። ራማ ቱልሲ በጣም ትልቅ መጠን ያላቸው ሲሆኑ በቀለም አረንጓዴ ይመስላሉ. በሌላ በኩል ሽያማ ቱልሲ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ሲሆን በሃኑማን እንደተወደደው በጣም የተከበረ ነው። በሌላ አነጋገር ሺያማ ቱልሲ ለሀኑማን አምልኮ ጥቅም ላይ ይውላል ማለት ይቻላል።
ባሲል ግን ሃይማኖታዊ ጠቀሜታ የለውም። በሌላ በኩል ደግሞ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ እውነቱ ከሆነ "ፔስቶ" የሚጣፍጥ ጣሊያናዊ ጣዕም ለማዘጋጀት ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው. አንዳንድ ጊዜ ባሲል አይስክሬም በማዘጋጀት ከወተት ጋር ይተፋል።
የሚገርመው ባሲል ለረጅም ጊዜ እንዲበስል ከተፈቀደለት ጣዕሙ ስለሚጠፋ በመጨረሻው ደቂቃ ውስጥ በምግብ ውስጥ የሚጨመር መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው።ይህ በባሲል አጠቃቀም ረገድ አስፈላጊ ምልከታ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል. ባሲል ዘሮች የተለያዩ ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በባሲል እና ቱልሲ መካከል ያሉት ልዩነቶች እነዚህ ናቸው።
