ታንዶሪ vs ቲካ
ከህንድ ወይም ፓኪስታን የመጡ ታንዶኦሪ ቲካ እና ታንዶሪ ዶሮን ከዶሮ የተሠሩ ሙግላይን ቬጀቴሪያን ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ጠንቅቀው ያውቃሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ እነዚህ ሁለት ምግቦች በጣም ተወዳጅ ከመሆናቸው የተነሳ በምዕራቡ ዓለም እንደ ዩኤስ, ዩኬ, ካናዳ እና አውስትራሊያ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ. እነዚህ ምግቦች በተለይ ብዙ የህንድ ዝርያ ያላቸው ሰዎች ባሉባቸው አገሮች ታዋቂ ናቸው። ሁለቱም Tandoori ዶሮ እና Tandoori Tikka Tandoor በሚባሉ ልዩ ምድጃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ. ሆኖም፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩት የዝግጅት እና ጣዕም አንዳንድ ልዩነቶች አሉ።
የታንዶር ምድጃ ከሸክላ የተሰራ የሸክላ ዕቃ ድስት ነው።ሲሊንደሪክ ቅርጽ ያለው ሲሆን ከሰል ለዶሮው ሙቀት ለማቅረብ ያገለግላል. ለማያውቁት በታንዶር ውስጥ ምግብ ማብሰል ልክ እንደ ባርበኪው ነው ፣ ልዩነቱ ታንዶሪ ዶሮ ወይም ታንዶሪ ቲካ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመማ ቅመሞች የተለያዩ ናቸው ፣ እና ሸክላ ለተበሰለው ዶሮ የተለየ መዓዛ ይሰጣል ፣ ይህም ከተለመደው ምድጃ የተለየ ነው። የተዘጋጁ ምግቦች ወይም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ።
Tandoori ዶሮም ይሁን ቲካ፣ ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀቶች የሚዘጋጁት በታንዶር ነው። ይሁን እንጂ ቲካ አጥንት የሌለው ሥጋ ቢሆንም ታንዶሪ ከአጥንት ጋር ስጋ ላለው ዶሮ ተብሎ የሚጠራ ቃል ነው። ስለዚህ ቲካ የዶሮ ጡት ሊሆን ቢችልም፣ ታንዶሪ የእግር፣ ክንፍ፣ ግማሽ ዶሮ፣ ወይም በዚህ ፋሽን የተዘጋጀ ሙሉ ዶሮን ጨምሮ ማንኛውም የዶሮ አካል ሊሆን ይችላል።
በTandoori የዶሮ ቁርጥራጭ ተዘጋጅቶ ቅመማ ቅመሞች ተሞልተው ዶሮው በአንድ ሌሊት እንዲቀዳ ይደረጋል። በሌላ በኩል በቲካ ውስጥ አጥንት የሌላቸው ቁርጥራጮች በእርጎ እና በቅመማ ቅመም ተሸፍነዋል.ሁለቱም ታንዶሪ እና ቲካካ ቀይ መልክ አላቸው እና በታንዶር ላይ ከሁሉም አቅጣጫዎች ለማብሰል በሾላዎች እርዳታ ይዘጋጃሉ. እነዚህ ምግቦች ከዘይት ነፃ በመሆናቸው ከቀይ ሽንኩርት እና ከሌሎች የሰላጣ እቃዎች ጋር አብሮ የሚበሉ ምግቦች ስለሆኑ በምዕራባውያን ዘንድ በጣም ይወዳሉ። ኮሪንደር መረቅ (ቹትኒ ይባላል) ታንዶሪ ወይም ቲካ ሲበሉ ከኖራ ጋር የግድ ነው።
በTandoori እና Tikka መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሁለቱም ታንዶሪ እና ቲካ በታንዶር (የተጠበሰ) የሚዘጋጁ የዶሮ ምግቦች ናቸው።
• ታንዶሪ ግማሽ ወይም ሙሉ ዶሮ ሊሆን ቢችልም፣ ቲካ አጥንት የሌለው ዶሮ ነው
• ታንዶሪ አጥንት ያለው የዶሮው ክፍል ሊሆን ይችላል፣ ቲካ ግን የግድ አጥንት የሌለው የዶሮ ጡት ነው።
