ጁስ vs ሽሮፕ
ጁስ እና ሽሮፕ እንደ ተለዋጭ ቃላት የሚያገለግሉ ሁለት ቃላት ናቸው። በትክክል ለመናገር ጭማቂ እና ሽሮፕ መካከል የተወሰነ ልዩነት አለ። ጭማቂ በእውነቱ የአትክልት ወይም የፍራፍሬ ፈሳሽ ክፍል ነው። በሌላ አገላለጽ የፍራፍሬ ጭማቂ የተፈጠረው ከቆሻሻው ውስጥ ነው ማለት ይቻላል. ቡቃያው ከተቀጠቀጠ ጭማቂ ይወጣል።
‘ጁስ’ የሚለው ቃል ከላቲን ‘ጁስ’ የተገኘ ነው። በሌላ በኩል ሽሮፕ ስኳርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማሟሟት የሚዘጋጅ ጣፋጭ መረቅ ሲሆን ብዙ ጊዜ ፍራፍሬ ለማቆየት ይጠቅማል። በጭማቂ እና በሽሮፕ መካከል ካሉት ዋና ዋና ልዩነቶች ውስጥ አንዱ ሽሮፕ በዝግጅቱ ውስጥ ስኳርን ይጠቀማል ፣ ጭማቂው ደግሞ በፈሳሽ መልክ ተፈጥሯዊ ብስባሽ ነው።
ጭማቂ በፍሬው ውስጥ በተፈጠሩ ስኳሮች የተዋቀረ ሲሆን ሽሮፕ ደግሞ በተጨመሩ ስኳሮች ወይም ጣፋጮች የተዋቀረ ነው። በጁስ እና በሽሮፕ መካከል ያለው ሌላው ጠቃሚ ልዩነት ጭማቂ በቀጥታ ከፍሬው መወሰድ ሲሆን ሽሮፕ ደግሞ የተጠበቀ የፍራፍሬ አይነት ነው።
በአጭሩ ሲሮፕ የተቀነባበረ የፍራፍሬ አይነት ነው ማለት ይቻላል። በሌላ በኩል ጭማቂ የተሰራ ቅርጽ አይደለም. የተቀነባበሩ የሲሮፕ ዓይነቶች ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ, ተፈጥሯዊ ጭማቂዎች ግን ለረጅም ጊዜ አይቆዩም. እንደ ፍሬው የሚበላሹ ናቸው. ስለዚህ ከቀኑ ወይም ከተዘጋጁበት ጊዜ ጀምሮ በአጭር ጊዜ ውስጥ መጠጣት አለባቸው. በሌላ በኩል ሲሮፕ የማለቂያ ቀኖች አሏቸው።
የፍራፍሬው ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሩን በውስጡ የያዘ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ሽሮፕ በንጹህ መልክዎቻቸው ውስጥ ንጥረ ምግቦችን አልያዘም. ከተሰራ በኋላ በምርቱ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ የመጥፋት እድላቸው ብዙ ነው።
ጭማቂዎች ማከሚያዎችን የያዙ ሲሆኑ ሲሮፕ ግን መከላከያዎችን ይዘዋል ። ይህ የሆነበት ምክንያት መከላከያዎች የፍራፍሬዎችን ይዘት ስለሚይዙ ነው።
