ማርጋሪን vs ማሾሪንግ
ማርጋሪን እና ማሳጠር ሁለቱም ለመጋገር የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው። በኬኮች እና ሌሎች መጋገሪያዎች ዓለም ውስጥ ፍጹም የሆነ መጋገር ለመፍጠር በጣም ያስፈልጋሉ። የሚለዋወጡ ይመስላሉ ነገርግን በእውነቱ ግን አይደሉም።
ማርጋሪን
ማርጋሪን ሃይድሮጂን ያደረበት ዘይት እና የሳቹሬትድ ስብ ሲሆን ይህም የቅቤ መጠጋጋት እንደሆነ ይታወቃል። ጣዕም, ውሃ, ዘይት እና የወተት ተዋጽኦዎችን ያካትታል. የማርጋሪን መፈጠር በመሠረቱ በቅቤ ተመስጧዊ ነው, ብዙውን ጊዜ በእውነተኛ ቅቤ ውስጥ የሚገኘው ኮሌስትሮል ሳይጨምር. ስለዚህ አዎ፣ በጤና ምክንያት ብቻ ማርጋሪን እንደ ቅቤ ምትክ ልንለው እንችላለን።
በማሳጠር ላይ
ማሳጠር በመሠረቱ 100% ሃይድሮጂንዳይድ ዘይት ነው በተለይ በክፍል ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ከመሆን ይልቅ ጠንካራ ለማድረግ። ስለዚህ, ያልተሟላ ስብ ነው. ለሚያውቁት, ማሳጠር እንደ ስብ እና ስብ ነው ነገር ግን በተፈጥሮ ውስጥ አትክልት ላይ የተመሰረተ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ማሳጠር የአሳማ ሥጋን ለመተካት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. በቀላል መንገድ ሲገለጽ፣ ማንኛዉም ስብ ወይም ዘይት ክራፍት ወይም ሊጥ ለመሥራት የሚያገለግል ነዉ።
በማርጋሪን እና በማሳጠርመካከል ያለው ልዩነት
ማርጋሪን የሃይድሮጅን ዘይት አይነት ነው; አጭጮርዲንግ ሃይድሮጂን (በክፍል ሙቀት ውስጥ) ፈሳሽ ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ነው. ማርጋሪን የሳቹሬትድ ስብ ቢሆንም፣ ማሳጠር በተፈጥሮው ያልጠገበ ነው። ጣዕም, ዘይት, whey እና ውሃ በጣም ማርጋሪን ስብጥር ያቀፈ; ማሳጠር ማለት ቅርፊት ወይም ሊጥ ለመሥራት የሚያገለግል የስብ ወይም የዘይት ዓይነት ነው። ማርጋሪን ለትክክለኛ ቅቤ ምትክ ሆኖ ሲገኝ, ማሳጠር በመሠረቱ በአትክልት ላይ የተመሰረተ ሲሆን ይህም ጠንካራ የእንስሳት ስብ ወይም የአሳማ ስብን ለመተካት ነው.
እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች እርስ በርሳቸው ለመለያየት ግራ የሚያጋቡ ቢመስሉም ነገር ግን አስተዋይ አይኖች ካሉዎት በጣም የተለዩ መሆናቸውን በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ። መጋገር ከወደዱ የሚቀርበው መረጃ በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናል።
በአጭሩ፡
• ማርጋሪን የሳቹሬትድ ስብ ነው; ማሳጠር አልጠገበም።
• ማርጋሪን እውነተኛ የቅቤ ምትክ ነው; ማሳጠር ማለት የአሳማ ስብን ለመተካት ነው።
