በ Xanthophyll እና ካሮቲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በ xanthophyll እና ካሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት xanthophyll በሃይድሮክሳይድ ወይም በኤፖክሳይድ መልክ የኦክስጅን አቶሞችን የያዘ የካሮቲኖይድ ቀለም ክፍል ሲሆን ካሮቲን ደግሞ ሃይድሮካርቦን የሆነ እና የኦክስጂን አቶሞች የሌለው የካሮቴኖይድ ቀለሞች ክፍል ነው።.

ካሮቴኖይድ ለብዙ አትክልትና ፍራፍሬ ደማቅ ቀይ፣ቢጫ እና ብርቱካንማ ቀለም የሚሰጡ የእፅዋት ቀለሞች ናቸው። እነዚህ ቀለሞች በእጽዋት ጤና ላይ ጠቃሚ ተግባር ይጫወታሉ. ካሮቲኖይድ የያዙ ምግቦችን የሚጠቀሙ ሰዎች የመከላከያ የጤና ጥቅሞችን ያገኛሉ። ከ 600 በላይ የካሮቲኖይድ ዓይነቶች አሉ. ካሮቲኖይዶች በሰፊው በሁለት ይከፈላሉ፡ xanthophyll እና ካሮቲን።

Xanthophyll ምንድነው?

Xanthophyll ከሁለቱ ዋና ዋና የካሮቲኖይድ ቀለሞች ክፍሎች አንዱ ነው። እንደ ካሮቲን ሳይሆን፣ xanthophyll በሃይድሮክሳይድ ወይም በኤፖክሳይድ መልክ የኦክስጅን አቶም ይዟል። Xanthophylls በተፈጥሮ ውስጥ በስፋት የሚከሰቱ ቢጫ ቀለሞች ናቸው. ይህ የቀለማት ቡድን ይህን ስም ያገኘው በቅጠል ቀለሞች ክሮሞግራፊ ውስጥ ቢጫ ባንድ በማቋቋም ነው። በ xanthophylls ውስጥ የኦክስጂን አተሞች መኖር ከካሮቲን የበለጠ ዋልታ ያደርጋቸዋል። ይህ ፖላሪቲ በበርካታ የክሮማቶግራፊ ዓይነቶች ከካሮቲን እንዲለዩ ያደርጋል።

ሥዕል 01፡ Xanthophyll

Xanthophylls በአብዛኞቹ አረንጓዴ ተክሎች ቅጠሎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። በእነዚህ አረንጓዴ ተክሎች ውስጥ, የብርሃን ኃይልን ለመለወጥ እና የሶስትዮሽ ክሎሮፊልን ለመቋቋም እንደ ፎቶ-ኬሚካል ያልሆነ ማጥፋት ወኪል ሆነው ያገለግላሉ.በእንስሳት አካላት ውስጥም ይገኛሉ. በዚህ ክፍል ውስጥ ያሉት ቀለሞች ሉቲን፣ ዛአክስታንቲን፣ ኒዮክሳንቲን፣ ቫዮላክስታንቲን፣ ፍላቮክሳንቲን እና α- እና β- ክሪፕቶክታንቲን ያካትታሉ። በተጨማሪም xanthophylls የያዙት የምግብ ምንጮች ፓፓያ፣ ኮክ፣ ፕሪም፣ ዱባ፣ ጎመን ጎመን፣ ስፒናች፣ ፓሲስ እና ፒስታስዮስ ይገኙበታል።

ካሮቲን ምንድን ነው?

ካሮቲን ሃይድሮካርቦን የሆኑ የካሮቲኖይድ ቀለሞች ክፍል ነው። እንደ xanthophyll ሳይሆን ካሮቲን የኦክስጂን አተሞች የሉትም። በመዋቅራዊ ደረጃ፣ ካሮቲን ያልተሟሉ የሃይድሮካርቦን ንጥረ ነገሮች በሞለኪውላዊ ቀመር C₄₀H_{x ናቸው። ካሮቴኖች የእፅዋት ቀለሞች ናቸው። በአጠቃላይ, በእንስሳት ሊሠሩ አይችሉም. ነገር ግን፣ ልዩ የሆነው አንዳንድ አፊድ እና የሸረሪት ሚይት ካሮቲን ከፈንገስ ጂን የሚያመነጩ ናቸው።}

ምስል 02፡ ካሮቲን

ካሮቲን በፎቶሲንተሲስ ውስጥ የሚገኙትን እፅዋት የሚወስዱትን የብርሃን ሃይል ወደ ክሎሮፊል ሞለኪውሎች በማስተላለፍ ይረዳል። ከዚህም በላይ ካሮቴኖች አልትራቫዮሌት, ቫዮሌት እና ሰማያዊ ብርሃንን ይይዛሉ. እንዲሁም ብርቱካንማ ወይም ቀይ ብርሃን እና ቢጫ ብርሃንን መበተን ይችላሉ. በተጨማሪም የእፅዋትን ሕብረ ሕዋሳት ይከላከላሉ. β-ካሮቲን ወደ ሬቲኖል የተከፋፈለ ሲሆን ይህም በሰው ትንሽ አንጀት ውስጥ ባለው የአፋቸው ውስጥ የቫይታሚን ኤ ቅርጽ ነው. β-ካሮቲን በሰው ጉበት እና በሰውነት ስብ ውስጥ ይከማቻል. በተጨማሪም ካሮቲን እንደ ጭማቂ፣ ኬኮች፣ ጣፋጮች፣ ቅቤ እና ማርጋሪን ላሉ ምርቶች እንደ ምግብ ማከያነት ያገለግላል። የካሮቲን ምንጮች ካሮት፣ ዎልፍቤሪ፣ ካንታሎፕ፣ ማንጎ፣ ቀይ ደወል ወረቀት፣ ፓፓያ፣ ስፒናች፣ ጎመን፣ ድንች ድንች፣ ቲማቲም፣ ዳንዴሊዮን አረንጓዴ፣ ብሮኮሊ፣ ኮላርድ አረንጓዴ፣ የክረምት ስኳሽ፣ ዱባ እና ካሳቫ ይገኙበታል።

በXanthophyll እና Carotene መካከል ያሉ ተመሳሳይነቶች ምንድን ናቸው?

• Xanthophyll እና ካሮቲን ሁለቱ የካሮቲኖይድ ዋና ዋና ክፍሎች ናቸው።
• ሁለቱም የቀለም ቀለሞች ናቸው።
• ሁለቱም በሰፊው የሚገኙ እፅዋት ናቸው።
• በሁለቱም ተክሎችም ሆነ በእንስሳት ላይ ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ።
• የኢንዱስትሪ አገልግሎትም አላቸው።

በXanthophyll እና Carotene መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

Xanthophyll ሃይድሮክሳይል ወይም ኢፖክሳይድ ቡድንን የያዙ የካሮቴኖይድ ቀለሞች ክፍል ሲሆን ካሮቲን ደግሞ የካሮቲኖይድ ቀለሞች ክፍል ሲሆን የኦክስጅን አቶም የሌለው ሃይድሮካርቦን ነው። ስለዚህ, ይህ በ xanthophyll እና በካሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. በተጨማሪም xanthophyll በዋናነት ቢጫ ቀለምን ይሰጣል፣ ካሮቲን ደግሞ በዋናነት ብርቱካናማ ቀለም ይሰጣል።

ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በ xanthophyll እና በካሮቲን መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዥ ያቀርባል።

ማጠቃለያ - Xanthophyll vs ካሮቲን

Xanthophyll እና ካሮቲን ሁለቱ የካሮቲኖይድ ቀለሞች ዋና ዋና ክፍሎች ናቸው። ሁለቱም የአትክልት ቀለሞች ናቸው. Xanthophylls የኦክስጅን አቶም በሃይድሮክሳይድ ወይም በኤፖክሳይድ መልክ ሲኖራቸው ካሮቲን ግን የኦክስጂን አቶም የላቸውም። ካሮቴኖች ሃይድሮካርቦኖች ናቸው. Xanthophylls ቢጫ ቀለም ቀለሞች ሲሆኑ ካሮቲን ግን ብርቱካንማ ቀለም ያላቸው ቀለሞች ናቸው. ስለዚህ ይህ በ xanthophyll እና በካሮቲን መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።