በፔክቲን እና በሊግኒን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት pectin በመካከለኛው ላሜላ ውስጥ የሚገኝ አሲዳማ ሄትሮፖሊሰካካርዴድ ሲሆን የእጽዋቱ ዋና እና ሁለተኛ ደረጃ የሕዋስ ግድግዳ ሲሆን lignin ደግሞ በመሃል ላሜላ እና ሁለተኛ ሴል ውስጥ የሚገኝ ፖሊፊኒል ፕሮፔን ፖሊመር ነው። የእፅዋት ግድግዳ።
መካከለኛ ላሜላ የሁለት አጎራባች የእጽዋት ህዋሶች ዋና ዋና የሕዋስ ግድግዳዎችን አንድ ላይ በማጣመር የሚሳተፍ ንብርብር ነው። መካከለኛው ላሜላ በካልሲየም እና ማግኒዥየም pectates የተሰራ ነው. ሊግኒን በመካከለኛው ላሜላ ውስጥም ይገኛል. ከዚህም በላይ መካከለኛውን ላሜላ ከዋነኛው የሴል ግድግዳ, በተለይም ወፍራም ሁለተኛ ሴል ግድግዳዎች ባላቸው ሴሎች ውስጥ መለየት አስቸጋሪ ነው. Pectin እና lignin በመካከለኛው ላሜላ እና በእፅዋት ሴል ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኙ ሁለት ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው።
ፔክቲን ምንድን ነው?
ፔክቲን በመካከለኛው ላሜላ ውስጥ የሚገኝ አሲዳማ የሆነ ሄትሮፖሊሲካካርዴድ ነው ፣የመሬት እፅዋት የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ሴል ግድግዳዎች። እሱ መዋቅራዊ ፖሊሶክካርዴድ ነው። የፔክቲን ዋና አካል ጋላክቱሮኒክ አሲድ ነው። ጋላክቶሮኒክ አሲድ ከጋላክቶስ የተገኘ የስኳር አሲድ ነው። Pectin በመጀመሪያ ተለይቶ የተገለጸው ሄንሪ ብራኮንኖት በመባል በሚታወቀው ፈረንሳዊ ኬሚስት ነው። ለንግድ, እንደ ነጭ ወደ ቀላል ቡናማ ዱቄት ይመረታል. Pectin በተለምዶ ለንግድ ዓላማ ከ citrus ፍራፍሬዎች ይወጣል። እንደ ጄሊንግ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የኦርጋኒክ ውህድ በተለይ በጃም እና ጄሊ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ መሙላት, በመድሃኒት እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም በፍራፍሬ ጭማቂዎች እና በወተት መጠጦች ውስጥ ለምግብ ፋይበር ምንጭነት ያገለግላል።
ምስል 01፡ Pectin
Pears፣ apples፣ guavas፣ quince፣ ብርቱካን፣ ፕለም፣ gooseberries እና ሌሎች የ citrus ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው pectin ይይዛሉ፣ እንደ ቼሪ፣ ወይን እና እንጆሪ ያሉ ለስላሳ ፍራፍሬዎች ደግሞ አነስተኛ መጠን ያለው pectin ይይዛሉ። በጋራ FAO/WHO ኤክስፐርት ኮሚቴ ስለ ምግብ ተጨማሪዎች እና በአውሮፓ ህብረት ሪፖርት ላይ ምንም አሃዛዊ ተቀባይነት ያለው የቀን ቅበላ ለፔክቲን አልተቀመጠም። ስለዚህ pectin ለሰው ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።
ሊግኒን ምንድነው?
Lignin በአብዛኛዎቹ እፅዋት ድጋፍ ቲሹዎች ውስጥ ቁልፍ መዋቅራዊ ቁሳቁስ የሚፈጥር ኦርጋኒክ ፖሊመር ነው። ይህ ፖሊመር በቀይ አልጌዎች ውስጥም ሊገኝ ይችላል. ባዮኬሚካላዊ, ፖሊፊኒል ፕሮፔን ፖሊመር ነው, እና በመካከለኛው ላሜላ እና በእፅዋት ሁለተኛ ሴል ግድግዳዎች ውስጥ ይገኛል. የሕዋስ ግድግዳዎችን በተለይም በእንጨት እና ቅርፊት ውስጥ በሚፈጠሩበት ጊዜ አስፈላጊ ነው. ግትርነትን ያቀርባል እና በቀላሉ አይበሰብስም.
ሥዕል 02፡ ሊግኒን
Lignin ለመጀመሪያ ጊዜ የተገለፀው በስዊዘርላንድ የእጽዋት ተመራማሪ ኤ.ፒ. ዴ ካንዶል በ1813 ነው። የሊግኒን ባዮሎጂያዊ ተግባር በሴሉሎስ፣ ሄሚሴሉሎዝ፣ በቫስኩላር ውስጥ ያሉ የፔክቲን ክፍሎች እና የድጋፍ ቲሹዎች መካከል ያለውን ክፍተት መሙላት ነው። እና ስክሌሬይድ ሴሎች. ሊግኒን በእፅዋት ግንድ ውስጥ ውሃ እና የውሃ ንጥረ ነገሮችን በማካሄድ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። የሊኒን በጣም ታዋቂው ተግባር በቫስኩላር ተክሎች ውስጥ የእንጨት ማጠናከሪያ ድጋፍ ነው. ከዚህም በላይ ሊኒን በሽታን የመቋቋም ችሎታ ይሰጣል, ይህም የእጽዋት ሴል ግድግዳ ለሴሎች ግድግዳ መበላሸት ተደራሽ ያደርገዋል. ለንግድ፣ lignin በነዳጅ ሴሎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል እጅግ በጣም አረንጓዴ ነዳጅ ሆኖ ያገለግላል።
በፔክቲን እና ሊግኒን መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- ፔክቲን እና ሊጊን ሁለት ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው።
- ሁለቱም ውህዶች በመካከለኛው ላሜላ እና በመሬት ላይ ባሉ ተክሎች ሕዋስ ግድግዳዎች ውስጥ ይገኛሉ።
- እነሱ ባዮፖሊመሮች ናቸው።
- ሁለቱም ውህዶች ለንግድነት የሚያገለግሉት ለተለያዩ ዓላማዎች ነው።
በፔክቲን እና ሊግኒን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፔክቲን በመካከለኛው ላሜላ እና በእጽዋት ሴል ግድግዳ ላይ የሚገኝ አሲዳማ የሆነ ሄትሮፖሊሰካካርዴድ ሲሆን ሊጊን ደግሞ በመካከለኛው ላሜላ እና በእፅዋት ሁለተኛ ሴል ግድግዳ ላይ የሚገኝ ፖሊፊኒየል ፕሮፔን ፖሊመር ነው። ስለዚህ, ይህ በ pectin እና lignin መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. በተጨማሪም pectin የተገለፀው ሄንሪ ብራኮንኖት በመባል በሚታወቀው ፈረንሳዊ የኬሚስትሪ ሊቅ ሲሆን lignin ግን በስዊዘርላንድ የእጽዋት ተመራማሪ አ. P. de Candolle ገልጿል።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በፔክቲን እና በሊግኒን መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዥ ያቀርባል።
ማጠቃለያ - Pectin vs Lignin
Pectin እና lignin ሁለት ባዮፖሊመሮች ናቸው። በመካከለኛው ላሜላ እና በምድር ላይ ባሉ ተክሎች ሕዋስ ግድግዳዎች ውስጥ ይገኛሉ. Pectin በመካከለኛው ላሜላ ውስጥ የሚገኝ አሲዳማ ሄትሮፖሊሲካካርዴድ ሲሆን በእጽዋት የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ደረጃ የሕዋስ ግድግዳ ላይ የሚገኝ ሲሆን lignin ደግሞ በመካከለኛው ላሜላ እና በእፅዋት ሁለተኛ ሴል ግድግዳ ላይ የሚገኝ ፖሊፊኒል ፕሮፔን ፖሊመር ነው። ስለዚህ፣ ይህ በፔክቲን እና lignin መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው።
