በቺቲን እና በቺቶሳን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቺቲን ነፃ የአሚን ቡድኖች የሉትም፣ ቺቶሳን ግን ነፃ የአሚን ቡድኖች አሉት።
ቺቲን የግሉኮስ አሚድ የተገኘ ነው። ቺቶሳን ቀጥተኛ የፖሊሲካካርዴድ ውህድ ነው። ቺቶሳን የሚመረተው ቺቲንን በአልካላይን ውህድ እንደ ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ በማከም ነው።
ቺቲን ምንድን ነው?
ቺቲን የግሉኮስ አሚድ የተገኘ ነው። የ N-acetylglucosamine ረጅም ሰንሰለት ፖሊመር ቁሳቁስ ብለን ልንሰይመው እንችላለን። በፈንገስ ውስጥ ፣ በአርትቶፖድስ ኤክሶስኬልተን ፣ በሞለስኮች ራዲሎች ፣ ሴፋሎፖድ ምንቃር እና የዓሣ ቅርፊቶች ውስጥ እንደ ሴል ግድግዳዎች እንደ ዋና አካል ሆኖ የሚከሰት የፖሊስካርዴድ ዓይነት ነው።
ቺቲን በተፈጥሮ ውስጥ ከሴሉሎስ ቀጥሎ የሚመጣው ፖሊሰካካርዳይድ ሁለተኛው ነው። የቺቲን አወቃቀሩን ከሴሉሎስ ጋር ማነፃፀር እንችላለን፣ እዚያም የዊስክ ክሪስታል ናኖፊብሪልስ ያሉበት። በተግባራዊ መልኩ ከኬራቲን ፕሮቲን ጋር ማወዳደር እንችላለን. በተጨማሪም ይህ ውህድ በህክምና፣ ኢንዱስትሪዎች እና ባዮቴክኖሎጂ ዓላማዎች ውስጥ ጠቃሚ አፕሊኬሽኖች አሉት።
ምስል 01፡ የቺቲን ኬሚካላዊ መዋቅር
የቺቲን ኬሚካላዊ መዋቅር በ1929 በአልበርት ሆፍማን አስተዋወቀ።ይህን ንጥረ ነገር ቺቲናሴ በሚባል ኢንዛይም ድፍድፍ በማዘጋጀት ሃይድሮላይዝድ አደረገው። ይህንን ኢንዛይም ያገኘው ሄሊክስ ፖማቲያ ከተባለ ቀንድ አውጣ ነው። ቺቲን ናይትሮጅንን የያዘ የተሻሻለ ፖሊሶክካርዴድ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። የፖሊሲካካርዴድ መዋቅርን የሚፈጥሩት ሞኖመሮች N-acetyl-D-glucosamine ክፍሎች ናቸው.እነዚህ ክፍሎች በቅድመ-ይሁንታ 1-4 የኮቫለንት ቦንዶች ይገናኛሉ። ለዚህም ነው የቺቲንን መዋቅር ከሴሉሎስ መዋቅር ጋር ማነፃፀር የምንችለው ተመሳሳይ መዋቅር ያለው ነገር ግን በቺቲን ውስጥ አንድ የሃይድሮክሳይል ቡድን ሴሉሎስ መዋቅር በእያንዳንዱ ሞኖሜር ክፍል ውስጥ በአሴቲል አሚን ቡድን ተተክቷል። ይህ መዋቅር የቺቲን ሞለኪውል በአጎራባች ፖሊመሮች መካከል የሃይድሮጂን ትስስር እንዲጨምር ያስችለዋል። ስለዚህ የቺቲን ማትሪክስ መዋቅር ጠንካራ ነው።
ቺቲን ንፁህ በሆነ መልኩ፣ እንደ ገላጭ ውህድ ተለጣፊ፣ ጠንካራ እና በጣም ጠንካራ ሆኖ ልንመለከተው እንችላለን። በሚስተካከልበት ጊዜ, የበለጠ ጠንካራ መዋቅር ይፈጥራል, ለምሳሌ. ከካልሲየም ካርቦኔት ጋር በመደባለቅ የበለጠ ጠንካራ እና የማይሰባበር መዋቅር ያደርገዋል።
የቺቲን አጠቃቀምን በሚያስቡበት ጊዜ በግብርና እና በኢንዱስትሪ መስኮች አፕሊኬሽኖች አሉት። በእርሻ ውስጥ, ይህ ንጥረ ነገር የእጽዋት በሽታዎችን በሚቆጣጠሩበት ጊዜ ለተክሎች መከላከያ ዘዴዎች እንደ ጥሩ ማነቃቂያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.ቺቲንን የሚጠቀሙ ሌሎች ኢንዱስትሪዎች የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ እና ለምግብነት የሚውሉ ፊልሞችን ማምረት ያካትታሉ።
ቺቶሳን ምንድን ነው?
ቺቶሳን መስመራዊ የፖሊሲካካርዳይድ ውህድ ነው። በD-glucosamine እና N-acetyl-D-glucosamine መካከል በዘፈቀደ የሚሰራጩ ቤታ 1-4 ቦንዶችን ይዟል። ይህንን ንጥረ ነገር የቺቲን ዛጎሎች ሽሪምፕን በአልካላይን እንደ ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ በማከም መስራት እንችላለን።
ምስል 02፡ የቺቶሳን ኬሚካላዊ መዋቅር
በኢንዱስትሪያል ቺቶሳንን ከክሩስታሴንስ ኤክሶስኬልተን እና ከፈንገስ ሴል ግድግዳዎች የተገኘውን ቺቲን ዳይኬቲላይዜሽን ማምረት እንችላለን። የNMR ዘዴን በመጠቀም የ deacetylation ደረጃን ማወቅ እንችላለን።
የተለያዩ የቺቶሳን አጠቃቀሞች አሉ እነሱም የግብርና አጠቃቀሞች፣ አትክልትና ፍራፍሬ አጠቃቀሞች፣ እንደ የማጣራት ሂደት አካል፣ እንደ የገንዘብ መቀጫ ወኪል ወይን ጠጅ አሰራር፣ የህክምና አገልግሎት፣ በምርምር፣ በባዮፕሪንግ ወዘተ.
በቺቲን እና ቺቶሳን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቺቲን እና ቺቶሳን የፖሊሳክካርዳይድ ውህዶች ናቸው። ቺቲን የግሉኮስ አሚድ የተገኘ ሲሆን ቺቶሳን ግን ሊኒያር የፖሊሲካካርዴድ ውህድ ነው። እንደ ኬሚካላዊ እና ፊዚካዊ ባህሪያት ይለያያሉ. በ chitin እና chitosan መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቺቲን ነፃ የአሚን ቡድኖች የሉትም፣ ቺቶሳን ግን ነፃ የአሚን ቡድኖች አሉት።
የሚከተለው ምስል በቺቲን እና በቺቶሳን መካከል ያለውን ልዩነት በሰንጠረዥ መልክ ያሳያል።
ማጠቃለያ - ቺቲን vs ቺቶሳን
ቺቲን እና ቺቶሳን የፖሊሳክካርዳይድ ውህዶች ናቸው። ቺቲን የግሉኮስ አሚድ የተገኘ ሲሆን ቺቶሳን ደግሞ መስመራዊ የፖሊሲካካርዴድ ውህድ ነው። በ chitin እና chitosan መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቺቲን ነፃ የአሚን ቡድኖች የሉትም፣ ቺቶሳን ግን ነፃ የአሚን ቡድኖች አሉት።
