በግሉኮስ ጋላክቶስ እና በማኖዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ግሉኮስ ባለ ስድስት ካርቦን መዋቅር እና ጋላክቶስ የግሉኮስ C4 ኤፒመር ሲሆን ማንኖዝ ደግሞ C2 የግሉኮስ ኤፒመር ነው።
አንድ ኤፒመር ከኦርጋኒክ ውህዶች isomerism ጋር የሚገለፅ ኦርጋኒክ ውህድ ነው። ኤፒመርን ልክ ያልሆነ የካርቦን አቶም ያለው የአንድ የተወሰነ ውህድ ኢሶመር ብለን መግለፅ እንችላለን። ለምሳሌ ጋላክቶስ እና ማንኖስ የግሉኮስ ኤፒመሮች ናቸው።
ግሉኮስ ምንድን ነው?
ግሉኮስ የኬሚካል ፎርሙላ C6H12O6 ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው። ቀላል የስኳር ሞለኪውል ነው. በካርቦሃይድሬትስ ውህዶች መካከል ግሉኮስ በብዛት በብዛት የሚገኘው ሞኖስካካርራይድ ሞለኪውል ሆኖ ልናገኘው እንችላለን።ምንጮቹ ተክሎች (ግሉኮስ የሚመረትበት) እና አልጌዎች ሲሆኑ ፎቶሲንተሲስ ከካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ከውሃ የሚገኘውን ግሉኮስ በፀሀይ ብርሃን በመጠቀም ለማምረት ያስችላል። ከዚህም በላይ በእንስሳት የኃይል ልውውጥ ውስጥ ግሉኮስ በጣም አስፈላጊው የኃይል ምንጭ ነው. ይህ ሃይለኛ የግሉኮስ ቅርጽ በእጽዋት ውስጥ ሲከማች ስታርች እና አሚሎፔክቲን ይባላል እና በእንስሳት ውስጥ ግላይኮጅን በመባል ይታወቃል። ግሉኮስ ከምንጩ ውስጥ ማውጣት እንችላለን, እና በገበያ ላይ እንደ የንግድ ምርትም ይገኛል. ይህ ንጥረ ነገር እንደ ነጭ ዱቄት ይታያል እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው.
የግሉኮስ ሞለኪውል ሄክሶስ ይባላል ምክንያቱም በአንድ ሞለኪውል ስድስት የካርቦን አተሞች ይዟል። ሄክሶስ የ monosaccharide ቡድን ንዑስ ምድብ ነው። D-glucose እና L-glucose እና D-isomer በጣም የተረጋጋ እና የተትረፈረፈ የኢሶሜሪክ ቅርፅ እንደመሆኑ መጠን ሁለት ኢሶሜሪክ የግሉኮስ ዓይነቶች አሉ። በተፈጥሮ ውስጥ በስፋት ይከሰታል. እንደ ወተት ስኳር ወይም ላክቶስ በመሳሰሉት የካርቦሃይድሬትስ ሃይሮላይዜሽን፣ በሸንኮራ አገዳ ውስጥ ከሚፈጠረው sucrose፣ ከማልቶስ፣ ከሴሉሎስ ከዕፅዋት፣ ወዘተ.
ምስል 01፡ የግሉኮስ መዋቅር
የግሉኮስ ሞለኪውልን ኬሚካላዊ አወቃቀር ስንመለከት አምስት የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን (-OH) ይይዛል። እነዚህ የሃይድሮክሳይል ቡድኖች በስድስት ካርቦን የጀርባ አጥንት ላይ በተወሰነ ንድፍ የተደረደሩ ናቸው. ባሻገር ሁለት isomeric ቅጾች ያለው ጀምሮ, የግሉኮስ ያለውን የካርቦን ቀለበት መዋቅር ውስጥ hydroxyl ቡድኖች ሁለት የተለያዩ ዝግጅት አሉ; እነዚህ የአልፋ መዋቅር እና የቅድመ-ይሁንታ መዋቅር ተብለው ተሰይመዋል።
ጋላክቶስ ምንድነው?
ጋላክቶስ የግሉኮስ ሞለኪውል C4 ኤፒመር ነው። ስለዚህ ጋላክቶስ ከግሉኮስ (C6H12O6) ጋር አንድ አይነት ኬሚካላዊ ቀመር አለው። አንዳንድ ጊዜ ይህ ድብልቅ ስም ገላ. ከግሉኮስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሞኖሳካራይድ ስኳር ሞለኪውል ነው. ይህንን ውህድ አልዶሄክሶስ ብለን ልንሰይመው እንችላለን ምክንያቱም እሱ ሄክሶስ ስኳር የአልዲኢይድ የሚሰራ ቡድን ስላለው ነው።የጋላክቶስ ሞለኪውል ከግሉኮስ ሞለኪውል ጋር ሲዋሃድ የላክቶስ ሞለኪውል ይፈጥራል። ከዚህም በላይ የጋላክቶስ ፖሊሜሪክ ቅርፅ ጋላክታን ነው፣ እና በ hemicellulose ውስጥ ልናገኘው እንችላለን።
የጋላክቶስ ኬሚካላዊ መዋቅር ሲታሰብ በሁለቱም ክፍት ሰንሰለት እና ሳይክል መልክ ሊከሰት ይችላል። በሰንሰለቱ መጨረሻ ላይ የካርቦን ቡድን አለ. በሳይክል ቅርጽ ውስጥ የሚገኙ አራት የጋላክቶስ ሞለኪውል ኢሶመሮች አሉ። እነዚህ ሳይክሊሊክ ቅርጾች እንደ አልፋ እና ቅድመ-ይሁንታ ቅርጾች ሁለት አኖሜሪክ ቅርጾች አሏቸው።
ምስል 02፡ አራት የጋላክቶስ ሳይክሊካል ቅርጾች
የጋላክቶስ ምንጮችን በዋነኛነት እንደ ትኩስ ወተት፣ እርጎ፣ በአቮካዶ፣ በስኳር ቢት እና በመሳሰሉት የወተት ተዋጽኦዎች መካከል እናገኛለን።ከዚህም በላይ የጋላክቶስ ሞለኪውሎች በሰውነታችን ውስጥ ሊዋሃዱ ይችላሉ።
ማኖሴ ምንድን ነው?
Mannose የግሉኮስ ሞለኪውል C2 ኤፒመር ነው። በአልዶሄክሶስ ተከታታይ የካርቦሃይድሬትስ ውስጥ የስኳር ሞለኪውል ነው. ይህ ውህድ በሰዎች ሜታቦሊዝም ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ለምሳሌ የተወሰኑ የፕሮቲን ሞለኪውሎች ግላይኮሲላይዜሽን ውስጥ።
ስእል 03፡የማኖሴ ኬሚካላዊ መዋቅር
የማኖስ ሞለኪውል እንደ ፒራኖዝ ቀለበት መዋቅር እና የፍራንኖዝ ቀለበት መዋቅር በሁለት መልክ ይገኛል። የፒራኖዝ ቀለበት ስድስት የካርበን አተሞች ሲይዝ የፉርኖዝ ቀለበት መዋቅር ቀለበቱ ውስጥ አምስት የካርቦን አቶሞች አሉት። ሆኖም፣ እያንዳንዱ የቀለበት መዘጋት በአኖሜሪክ ካርበን ማእከል የአልፋ ወይም የቅድመ-ይሁንታ ውቅር ይኖረዋል።
ማንኖስን በማኒቶል ኦክሳይድ ወይም ከግሉኮስ በሎሪ-ዴ ብሩይን-ቫን ኤከንስታይን የለውጥ መንገድ ማምረት እንችላለን።እነዚህ ሁለት ዘዴዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም ማንኖስን እንደ የምግብ ማሟያነት የሚያገለግለው የሽንት ቱቦ ኢንፌክሽንን ለመከላከል ጠቃሚ ነው.
የማንኖስ ሞለኪውልን ኬሚካላዊ መዋቅር ስንመለከት፣ በሁለተኛው የካርቦን ቺራል ማእከል (C2 አቀማመጥ) ካለው የግሉኮስ አወቃቀር ይለያል። የ mannose ሞለኪውል በመፍትሔው ቀለበት ቅጽ ውስጥ 4C1 ፓከር ያሳያል። ይህ በግሉኮስ እና በማንኖስ መካከል ያለው ልዩነት የእነዚህ ሁለት ሄክሶሴስ ባዮኬሚካላዊ ባህሪያትን ያመጣል።
በግሉኮስ ጋላክቶስ እና በማንኖስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ጋላክቶስ እና ማንኖስ የግሉኮስ ሞለኪውል ኤፒመሮች ናቸው። በግሉኮስ ጋላክቶስ እና በማንኖስ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ግሉኮስ ባለ ስድስት ካርቦን መዋቅር እና ጋላክቶስ የግሉኮስ C4 ኤፒመር ሲሆን ማንኖስ የግሉኮስ C2 ኤፒመር ነው። ከዚህም በላይ ግሉኮስ በተፈጥሮ የሚመረተው በእጽዋት ውስጥ በፎቶሲንተሲስ አማካኝነት ነው። ጋላክቶስ የሚመረተው በላክቶስ ሃይድሮሊሲስ ሲሆን በላክቶስ ኢንዛይም ካታላይዝድ ሲሆን ማንኖስ የሚመረተው በማኒቶል ኦክሳይድ ወይም ከግሉኮስ በሎሪ-ደ ብሩይን-ቫን ኤከንስታይን የለውጥ መንገድ ነው።
ከስር የመረጃ ቋት በግሉኮስ ጋላክቶስ እና ማንኖዝ መካከል ያለውን ልዩነት በዝርዝር ያሳያል።
ማጠቃለያ - ግሉኮስ ጋላክቶስ vs ማንኖሴ
ኤፒመር የአንድ የተወሰነ ውህድ ኢሶመር ሲሆን ያልተመጣጠነ የካርቦን አቶም አለው። ጋላክቶስ እና ማንኖስ የግሉኮስ ኤፒመሮች ናቸው። በግሉኮስ ጋላክቶስ እና በማኖዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ግሉኮስ ባለ ስድስት ካርቦን መዋቅር እና ጋላክቶስ የግሉኮስ C4 ኤፒመር ሲሆን ማንኖስ ደግሞ የግሉኮስ C2 ኤፒመር ነው።
