በጨጓራ እና በትንንሽ አንጀት ውስጥ ባለው የፕሮቲን መፈጨት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት በሆድ ውስጥ ያለው የፕሮቲን መፈጨት በፔፕሲን እና በሃይድሮክሎሪክ አሲድ ሲሆን በትናንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት የሚከናወነው በትሪፕሲን እና ቺሞትሪፕሲን በፓንጀሪ የሚወጣ መሆኑ ነው።
የምንበላው ምግብ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ለኬሚካልና ለሜካኒካል መፈጨት ይጋለጣል። ምግቡ ከተፈጨ በኋላ ንጥረ ነገሩ ወደ ደማችን በትናንሽ አንጀት ውስጥ ይገባሉ። የፕሮቲን መፈጨት በሁለት ደረጃዎች ይከናወናል-በሆድ ውስጥ እና በትንሽ አንጀት (duodenum) የመጀመሪያ ክፍል ውስጥ በፕሮቲሲስ.በሆድ ውስጥ, pepsin ፕሮቲኖችን ወደ አሚኖ አሲዶች እና ኦሊጎፔፕቲዶች ይከፋፍላል. ተጨማሪ ኦሊጎፔፕቲድስን ወደ አሚኖ አሲድ፣ ዳይፔፕቲድ እና ትሪፕታይድ መፍጨት በትናንሽ አንጀት ውስጥ በጣፊያ ኢንዛይሞች ይከናወናል።
በሆድ ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ምንድነው?
የፕሮቲን መፈጨት የሚጀምረው በሆድ ውስጥ ነው። የፕሮቲን መፍጨት የመጀመሪያ ደረጃ ወይም የዝግጅት ደረጃ ነው. ምግብ ወደ ሆድ ሲደርስ ሆርሞኖችን ወደ ደም ውስጥ የሚያመነጩትን የጨጓራ አንትራም እና ፕሮክሲማል ዶንዲነም የተባለውን የ mucosa የጂ ሴሎችን ያነቃቃል። ሆርሞኖች የሃይድሮክሎሪክ አሲድ ወደ ሆድ ውስጥ እንዲገቡ እና እንዲለቁ ያበረታታሉ. የጨጓራ ጭማቂ በዝቅተኛ ፒኤች ምክንያት ፕሮቲኖችን ወደ አሚኖ አሲድ ለመፍጨት ፔፕሲንን ያንቀሳቅሰዋል።
ምስል 01፡ የፕሮቲን መፈጨት
ፔፕሲን በሆድ ውስጥ በፕሮቲን መፈጨት ውስጥ የተሳተፈ የመጀመሪያው ኢንዛይም ነው። ፔፕሲን ሃይድሮላይዝስ 10-20% ፕሮቲኖችን በምግብ ውስጥ. በዚህ ምክንያት በጨጓራ ውስጥ የ peptides እና የአሚኖ አሲዶች ድብልቅ ይፈጠራል. ተጨማሪ የ peptides መፈጨት የሚከሰተው በትናንሽ አንጀት የመጀመሪያ ክፍል በቆሽት በሚወጡ ኢንዛይሞች ነው።
በትንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ምንድነው?
በትንንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ሁለተኛው ወይም የመጨረሻው የፕሮቲን የምግብ መፈጨት ደረጃ ነው። የጨጓራ ይዘቱ ወደ duodenum ሲደርስ የይዘቱ አሲዳማነት ኤስ ሴሎች እንዲመረቱ እና ሚስጥሩን ወደ ደም ውስጥ እንዲለቁ ያነሳሳቸዋል። ሆርሞኖች የጨጓራውን ይዘት ወደ ገለልተኛ ፒኤች ለማስወገድ የአልካላይን የጣፊያ ጭማቂን ያበረታታሉ. ከዚህም በላይ የጨጓራ ይዘት ውስጥ አሚኖ አሲዶች exocrine ቆሽት ትራይፕሲኖጅን, chymotrypsinogen እና proelastase ውስጥ የበለጸገ ጭማቂ secretion ያነቃቃዋል. እነሱ ንቁ ያልሆኑ ቀዳሚዎች ናቸው - ዚሞጋኖች.እነዚህ ዚሞጅኖች ወደ ትራይፕሲን እና ቺሞትሪፕሲን እንዲገቡ ይደረጋሉ እና በ duodenum ውስጥ ተጨማሪ ፕሮቲኖችን መፈጨት ያካሂዳሉ። እነዚህ ኢንዛይሞች ፕሮቲኖችን ወደ ፖሊፔፕቲድ እና በመጨረሻም ወደ አሚኖ አሲድ ይከፋፍሏቸዋል።
በጨጓራ እና በትንንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ተመሳሳይነት ምንድነው?
- በጨጓራ እና በትናንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ሁለቱ የፕሮቲን መፈጨት ደረጃዎች ናቸው።
- ኢንዛይሞች ሁለቱንም ደረጃዎች ያመለክታሉ።
በጨጓራ እና በትንንሽ አንጀት ውስጥ በፕሮቲን መፈጨት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በጨጓራ ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት የመጀመርያው የፕሮቲን መፈጨት ደረጃ ሲሆን ይህም በፔፕሲን የካታላይዝ ነው። በአንፃሩ በትናንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ሁለተኛው የፕሮቲን መፈጨት ደረጃ ሲሆን ይህም በትሪፕሲን እና በቺሞትሪፕሲን የሚበቅል ነው። ስለዚህ በሆድ እና በትናንሽ አንጀት ውስጥ በፕሮቲን መፈጨት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ይህ ነው።
በተጨማሪም በሆድ ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት በአሲዳማ አካባቢ ሲከሰት በትንንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት በገለልተኛ አካባቢ ይከሰታል።
ከታች ኢንፎግራፊክ በጨጓራ እና በትንንሽ አንጀት ውስጥ በፕሮቲን መፈጨት መካከል ያለውን ልዩነት የበለጠ ያሳያል።
ማጠቃለያ - የፕሮቲን መፈጨት በሆድ vs ትንሹ አንጀት
በጨጓራ ውስጥ የሚገኘውን የፕሮቲን መፈጨት በኤች.ሲ.ኤል. እና በፔፕሲን የሚታተሙ ሲሆን በትናንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት ደግሞ chymotrypsin እና trypsin በሚባሉ ሁለት ኢንዛይሞች ይሰራጫል። ስለዚህ ይህ በሆድ እና በትንሽ አንጀት ውስጥ በፕሮቲን መፈጨት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው ። በሆድ ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት በአሲዳማ አካባቢ ውስጥ ሲሆን በትንሽ አንጀት ውስጥ የፕሮቲን መፈጨት በገለልተኛ አካባቢ ይከናወናል።
