በቀላል ፕሮቲን እና በተዋሃዱ ፕሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቀላል ፕሮቲኖች ከአሚኖ አሲዶች ተያይዘው ትልቅ ሞለኪውል ሲሆኑ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ግን ቀላል ፕሮቲኖችን እና ፕሮቲን ያልሆኑ ክፍሎችን የያዙ ውስብስብ ሞለኪውሎች ናቸው።
አንድ ፕሮቲን ባዮፖሊመር ሞለኪውል ነው። ይሄ ማለት; የፕሮቲን ሞለኪውል ከኮቫልታንት ቦንዶች ጋር የተያያዙ በርካታ ተደጋጋሚ አሃዶችን ይዟል። እነዚህ ተደጋጋሚ ክፍሎች ፕሮቲን ሲፈጠሩ ጥቅም ላይ የዋሉትን አሚኖ አሲዶች ይወክላሉ። እንደ ፕሮቲኖች ኬሚካላዊ ቅንብር, ሁለት አይነት ፕሮቲኖች እንደ ቀላል ፕሮቲኖች እና የተዋሃዱ ፕሮቲኖች አሉ.
ቀላል ፕሮቲን ምንድነው?
ቀላል ፕሮቲኖች አሚኖ አሲዶች የያዙት የፔፕታይድ ሰንሰለቶች ናቸው ነገር ግን ፕሮቲን ያልሆኑ ሌሎች ክፍሎች የሉትም። ስለዚህ በእነዚህ ፕሮቲኖች ሃይድሮላይዜሽን ላይ ቀላል ፕሮቲኖች አሚኖ አሲዶችን እንደ ምርቶቹ ብቻ ይሰጣሉ። ይሁን እንጂ እነዚህ ፕሮቲኖች አልፎ አልፎ የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዲሁም በሃይድሮሊሲስ ላይ ይሰጣሉ. አንዳንድ የተለመዱ የቀላል ፕሮቲኖች ምሳሌዎች አልቡሚን፣ ግሉቲሊን፣ አልቡሚኖይዶች፣ ሂስቶን ፕሮቲኖች እና ፕሮታሚን ያካትታሉ። ኢንዛይሞችን በሚመለከቱበት ጊዜ በሰው አካል ውስጥ እንደ ኢንዛይም ሆነው የሚያገለግሉ ቀላል ፕሮቲኖች አሉ እነሱም እንደ ትራይፕሲን ፣ ቺሞትሪፕሲን እና ኤልስታሴስ ያሉ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ይጨምራሉ።
ስእል 01፡ የቀላል ፕሮቲኖችን መፈጨት
የተጣመረ ፕሮቲን ምንድነው?
የተጣመሩ ፕሮቲኖች ሁለቱም አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲን ያልሆኑ ክፍሎች ያሉት የፔፕታይድ ሰንሰለቶች ናቸው። ስለዚህ, በሃይድሮላይዜስ ላይ, እነዚህ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ሁለቱንም አሚኖ አሲዶች እና አሚኖ አሲድ ያልሆኑ ክፍሎችን ይሰጣሉ. እዚህ፣ ፕሮቲን ያልሆኑት ክፍሎች ከፕሮቲን ጋር የተቆራኙት በ covalent bonds ነው። በፕሮቲን ውስጥ የሚገኙት አሚኖ ያልሆኑ አካላት የሰው ሰራሽ ቡድኖች ይባላሉ. አብዛኛዎቹ እነዚህ የፕሮስቴት ቡድኖች በቪታሚኖች ይመሰረታሉ. በሰው ሰራሽ ቡድን ኬሚካላዊ ተፈጥሮ ላይ በመመርኮዝ የተዋሃዱ ፕሮቲኖችን መከፋፈል እንችላለን። ለዚህ አይነት ፕሮቲኖች አንዳንድ የተለመዱ ምሳሌዎች ሊፖፕሮቲኖች (የስብ ቅሪት ይይዛል)፣ glycoproteins (የስኳር ቅሪት ይይዛል)፣ phosphoproteins (የፎስፌት ቅሪትን ይይዛል)፣ ሄሞፕሮቲኖች (የብረት ቅሪት ይይዛል) ወዘተ.
ምስል 02፡ ሄሞግሎቢን
ሄሞግሎቢን የተዋሃዱ ፕሮቲኖች አይነት ሲሆን የሄሜ ቡድን እንደ ፕሮስቴትቲክ ቡድን ነው። ይህ የሄሜ ቡድን በኦክሲጅን ሞለኪውል መካከል የተቀናጀ ትስስር በመፍጠር ኦክስጅንን በዲሞሎኩላር መልክ ሊያጓጉዝ የሚችል የብረት አዮን ማዕከል ይዟል። ስለዚህ ይህ የተዋሃደ ፕሮቲን ሞለኪውላዊ ኦክስጅንን ወደ ሰውነታችን በሙሉ በደም ውስጥ ለማጓጓዝ በጣም አስፈላጊ ነው. በአጠቃላይ ግላይኮፕሮቲኖች ከተዋሃዱ ፕሮቲኖች ቡድን ውስጥ ትልቁ እና በብዛት የሚገኙ ናቸው።
በቀላል ፕሮቲን እና የተዋሃደ ፕሮቲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
እንደ ኬሚካላዊ ስብጥር ሁለት አይነት ፕሮቲኖች አሉ እነሱም ቀላል ፕሮቲኖች እና የተዋሃዱ ፕሮቲኖች። በቀላል ፕሮቲን እና በተዋሃዱ ፕሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቀላል ፕሮቲኖች ከአሚኖ አሲዶች አንድ ላይ ተያይዘው ትልቅ ሞለኪውል ሲሆኑ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ግን ቀላል ፕሮቲኖችን እና ፕሮቲን ያልሆኑ ክፍሎችን የያዙ ውስብስብ ሞለኪውሎች ናቸው። አልቡሚን፣ ግሉቲሊን፣ አልቡሚኖይድ፣ ሂስቶን ፕሮቲኖች እና ፕሮታሚን ቀላል ፕሮቲኖች ሲሆኑ ሊፖፕሮቲኖች፣ glycoproteins፣ phosphoproteins እና hemoproteins የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ናቸው።
የሚከተለው ሠንጠረዥ በቀላል ፕሮቲን እና በተጣመረ ፕሮቲን መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።
ማጠቃለያ - ቀላል ፕሮቲን vs የተዋሃደ ፕሮቲን
እንደ ኬሚካላዊ ስብጥር ሁለት አይነት ፕሮቲኖች አሉ እነሱም ቀላል ፕሮቲኖች እና የተዋሃዱ ፕሮቲኖች። በቀላል ፕሮቲን እና በተዋሃዱ ፕሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቀላል ፕሮቲኖች ከአሚኖ አሲዶች ተያይዘው ትልቅ ሞለኪውል ሲሆኑ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ግን ቀላል ፕሮቲኖችን እና ፕሮቲን ያልሆኑ ክፍሎችን የያዙ ውስብስብ ሞለኪውሎች ናቸው።
