በተዳከመ ፕሮቲን እና በ whey ፕሮቲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ዘንበል ያለ ፕሮቲን በስብ ዝቅተኛ የሆነውን ፕሮቲን ሲያመለክት whey ፕሮቲን ደግሞ ከወተት የተገኘ ፕሮቲን ከአይብ ምርት የተገኘ ፕሮቲን ነው። በስነ-ምግብ አንፃር፣ በቀጭኑ ፕሮቲኖች እና በ whey ፕሮቲን መካከል ያለው ልዩነት ጥቅጥቅ ያሉ ፕሮቲኖች ማይክሮኤለመንቶችን የያዙ መሆናቸው ነው ነገር ግን የ whey ፕሮቲኖች ማይክሮ ኤለመንቶች የሉትም ነገር ግን ከፕሮቲን ውስጥ ከፍ ያለ ካልሲየም ይይዛሉ።
ፕሮቲን ከአሚኖ አሲዶች የተሰራ ዋና ንጥረ ነገር ነው። ሰውነታችን ሴሎችን መጠገን፣ ጡንቻዎችን መገንባት፣ ሴሎችን ማደስ፣ ሃይል መስጠት ወዘተ አስፈላጊ ነው። ሰውነታችን ሁሉንም ፕሮቲኖች ማምረት ስለማይችል አብዛኛዎቹን ፕሮቲኖች የምናገኘው በምግብ አመጋገባችን ነው።የተለያዩ የፕሮቲን ምንጮች እንዲሁም የተለያዩ የፕሮቲን ዓይነቶች አሉ. ብዙ ፕሮቲኖች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን አደጋ ላይ የሚጥሉ ቅባቶችን (ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን) ይይዛሉ። በ3.5 አውንስ ክፍል ከ10 ግራም አጠቃላይ ስብ ያላቸው ፕሮቲኖች እንደ ዘንበል ያሉ ፕሮቲኖች ይባላሉ። Whey ፕሮቲን የወተት ፕሮቲን ነው።
የሰባ ፕሮቲን ምንድነው?
የሰባ ፕሮቲን ዝቅተኛ ስብ ያለው ፕሮቲን ነው። እንደ USDA (የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት)፣ ስስ ፕሮቲን በ3.5 አውንስ ክፍል ከ10 ግራም አጠቃላይ ስብ ያለው ፕሮቲን ነው። ይህ ፕሮቲን እንደ ብረት፣ ቢ-ቪታሚን፣ ዚንክ፣ ማዕድን ወዘተ የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሉት።ይህ ፕሮቲን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ፕሮቲን በመሆኑ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ተጋላጭነትን ይቀንሳል።
የምግብ ምንጮች ከዶሮ፣ከቱርክ፣ከጨለማ ሥጋ፣ከአሳ፣ወዘተ ያሉ ነጭ ሥጋ በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው። ከ whey ፕሮቲን ይልቅ ስስ ፕሮቲን ያለው በጣም ጠቃሚ ጠቀሜታ ከ whey ፕሮቲን የበለጠ ስስ ፕሮቲን ስብን ማቃጠል ነው። አለበለዚያ ሁለቱም ተመሳሳይ ምርቶች ናቸው።
Whey ፕሮቲን ምንድነው?
የወተት ቀሪ ፈሳሽ ክፍል ሲሆን ሲረገም እና ሲወጠር። የቺዝ ምርት ውጤት ሲሆን በፕሮቲን የበለፀገ ነው። የ whey ፕሮቲን እንደ whey ፕሮቲን ተሰይሟል። ስለዚህ የ whey ፕሮቲን ከወተት የተገኘ ፕሮቲን ነው። በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፕሮቲን ከፍተኛ የምግብ መፈጨት እና ከፍተኛ የመጠጣት ችሎታ ያለው ነው። በተጨማሪም, ዝቅተኛ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ (ያነሰ የላክቶስ ይዘት) ይዟል. በጣም የተከማቸ ጤናማ ፕሮቲን ሲሆን ይህም አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶችን ያካትታል. በተጨማሪም β-lactoglobulin, serum albumin, immunoglobulins እና proteose-peptones ያካትታል. ከተጠበሰ ሥጋ ወይም ፕሮቲን ጋር ሲነፃፀር ይህ ፕሮቲን ርካሽ እና ለምግብነት ምቹ ነው። ነገር ግን ከዘንበል ፕሮቲን በተቃራኒ ያነሱ ማይክሮኤለመንቶች አሉት።
ስእል 02፡ Whey ፕሮቲን
ተጨማሪ የ whey ፕሮቲኖችን ከመጠቀም ጋር የተያያዙ በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉ። እነዚህም የሰውነት ክብደት መቀነስ፣ ፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት፣ የኮሌስትሮል መጠን መቀነስ፣ ለአስም በሽታ የመከላከል አቅምን ማሻሻል፣ የደም ግፊት መቀነስ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ወዘተ…
ከቀለጠ ፕሮቲን እና ዋይ ፕሮቲን መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- የሰባ ፕሮቲን እና whey ፕሮቲን ጤናማ ፕሮቲኖች ናቸው።
- ዝቅተኛ ስብ ይይዛሉ።
- ሁለቱም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ተጋላጭነትን ይቀንሳሉ።
- ሁለቱም የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳሉ::
- የኃይል መስፈርቶችን ያሟላሉ።
በቀጭን ፕሮቲን እና በ whey ፕሮቲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ጥቂት ፕሮቲን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ይዘት ያለው ፕሮቲን ሲሆን የ whey ፕሮቲን ደግሞ ከወተት ፕሮቲን ውስጥ አንዱ ነው። ጥቅጥቅ ያሉ ፕሮቲኖች እንደ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ያሉ ማይክሮኤለመንቶችን ይሰጣሉ ፣ ፕሮቲኖች ግን ለምን ማይክሮኤለመንቶችን አይሰጡም።ከዚህም በላይ ዘንበል ያሉ ፕሮቲኖች ከ whey ፕሮቲኖች የበለጠ ስብ ያቃጥላሉ። ስለዚህ, ቀጭን ፕሮቲኖች የበለጠ ገንቢ ናቸው. ይሁን እንጂ የ whey ፕሮቲኖች ከደካማ ፕሮቲኖች የበለጠ የካልሲየም ይዘት አላቸው። ነጭ ስጋ ከዶሮ፣ከቱርክ፣ከጥቁር ስጋ፣ከአሳ ወዘተ…የሰባ ፕሮቲን ምንጮች ሲሆኑ ወተት ደግሞ የዋይት ፕሮቲን ዋና ምንጭ ነው።
ማጠቃለያ - ዘንበል ያለ ፕሮቲን vs Whey ፕሮቲን
የሰባ ፕሮቲን እና whey ፕሮቲን ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ሁለት ፕሮቲኖች ናቸው። የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን እና የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚቀንስ ሁለቱም ለመመገብ ጤናማ ናቸው. ስስ ፕሮቲን ከ whey ፕሮቲን ጋር ሲነፃፀር ስብ የሚቃጠሉ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ እንደ ዝቅተኛ ስብ ፕሮቲን ታዋቂ ነው። በተጨማሪም ከ whey ፕሮቲን በተለየ መልኩ ማይክሮ ኤለመንቶችን ይዟል። ይህ በቀጭኑ ፕሮቲን እና በ whey ፕሮቲን መካከል ያለው ልዩነት ነው።
