በቲንዳላይዜሽን እና በፓስተር አጠቃቀም መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቲንደልላይዜሽን የማምከን ዘዴ ሲሆን ቁሳቁሱን በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በ 3 ተከታታይ ቀናት ውስጥ በማሞቅ በ 37 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ማሞቅን ያካትታል, ፓስቲዩራይዜሽን ደግሞ አካላዊ ዘዴ ነው. ወተት በ 63 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም በ 72 ° ሴ ለ 15-20 ሰከንድ በማሞቅ በፍጥነት ወደ 13 ° ሴ ማቀዝቀዝ.
ማምከን ማለት ሁሉንም ሕያው የሆኑ ጥቃቅን ተህዋሲያን ከቁሳቁስና ከአካባቢ መጥፋት ነው። ይህንን ለማድረግ ዓላማው አንዳንድ ረቂቅ ተሕዋስያን በእቃዎች, በእጅ ወይም በቆዳ እንዳይተላለፉ እና የኢንፌክሽን ስርጭትን ለመከላከል ነው.አካላዊ እና ኬሚካላዊ የማምከን ዘዴዎች አሉ. ሙቀትን መጠቀም በብዙ የአካላዊ ማምከን ዘዴዎች ማለትም ማቃጠል፣ ቲንደልላይዜሽን፣ አውቶክላቪንግ፣ ሙቅ አየር መጋገሪያ፣ ፓስተር ማድረጊያ፣ ቀጥተኛ ነበልባል፣ ወዘተ. ይህ መጣጥፍ በቲንዳላይዜሽን እና በፓስተር አጠቃቀም መካከል ያለውን ልዩነት ያሳያል።
Tyndalization ምንድን ነው?
Tyndallization ወይም ክፍልፋይ ማምከን አካላዊ የማምከን ዘዴ ነው። ይህም ቁሳቁሱን በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በሶስት ተከታታይ ቀናት ውስጥ ማሞቅን ያካትታል, በ 37 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ያለማቋረጥ. ከዚያ በኋላ ለሙቀት መጋለጥ, የእፅዋት ሕዋሳት ይደመሰሳሉ, እና ምንም ሳይበላሹ የሚቀሩ ስፖሮች በክትባት ጊዜ ውስጥ ይበቅላሉ. ከዚያም በሁለተኛው ማሞቂያ ወቅት የበቀለው ስፖሮች እንደገና ይደመሰሳሉ. አሰራሩን ለሶስት ቀናት መድገም የሁሉም ስፖሮች እንዲበቅሉ እና ሁሉንም የእፅዋት ህዋሶች መጥፋት ያረጋግጣል።
ሥዕል 01፡ Tyndallization
Tyndalization ብዙ ጊዜ የባህል ሚዲያዎችን እና ከ100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ማሞቅ የማይችሉ ኬሚካላዊ መፍትሄዎችን ለማፅዳት ያገለግላል። ይሁን እንጂ ታይንዳላይዜሽን የአናይሮቢክ ስፖሮችን እና ቴርሞፊሎችን ለመግደል ተስማሚ ዘዴ አይደለም።
Pasteurization ምንድን ነው?
Pasteurization የእርጥበት ሙቀት ዘዴ ሲሆን ወተት እና መጠጦች ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ያስወግዳል። ፈረንሳዊው ሳይንቲስት ሉዊስ ፓስተር ይህን ዘዴ አዘጋጅቷል. እንደ ወተት, የፍራፍሬ ጭማቂ, የቢራ ወይን የመሳሰሉ ትኩስ መጠጦች በሚሰበሰቡበት እና በሚቀነባበሩበት ጊዜ በቀላሉ ሊበከሉ ይችላሉ. ለወተት ፓስተርነት ጥቅም ላይ የሚውለው የሙቀት መጠን ወይ 63°C ለ30 ደቂቃ ወይም 72°C ለ15-20 ሰከንድ ሲሆን ከዚያም በፍጥነት ወደ 13°ሴ ማቀዝቀዝ።
ምስል 02፡ ፓስቲዩራይዜሽን
የፓስተሩራይዜሽን ዋና አላማ ወተት-ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን መከላከል ነው። ፓስቲዩራይዜሽን የወተት ማከማቻ ጊዜን የማራዘም ጥቅም አለው። ነገር ግን፣ ፓስቲዩራይዜሽን ሁሉንም ስፖሮች መግደል ስለማይችል፣ ኃይለኛ የማምከን ዘዴ አይደለም።
በTyndalization እና Pasteurization መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- Tyndallization እና pasteurization ጥቃቅን ተህዋሲያንን ከነገሮች ለማስወገድ ሁለት አካላዊ ዘዴዎች ናቸው።
- ሁለቱም ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ ሙቀትን ይጠቀማሉ።
በTyndalization እና Pasteurization መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ታይንዳላይዜሽን በ 100 0C ለሶስት ተከታታይ ቀናት ነገሮችን ማሞቅ ሲሆን በመካከላቸው የመትከያ ጊዜ ሲሆን ፓስቲዩራይዜሽን በተለይ ወተት በ 63 oC ለ 30 ደቂቃዎች ወይም 72 oC ለ 15-20 ሰከንድ ከዚያም በፍጥነት በማቀዝቀዝ እና በማሸግ.ስለዚህ, ይህ በ tyndallization እና pasteurization መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. ከሁሉም በላይ, ቲንዳላይዜሽን ሁሉንም ስፖሮች እና የእፅዋት ሕዋሳት ያጠፋል, ፓስቲዩራይዜሽን ግን ስፖሮችን እና ሁሉንም የእፅዋት ሕዋሳት አይገድልም. በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ብቻ ይገድላል. ስለዚህ፣ ይህ ደግሞ በቲንዳላይዜሽን እና በፓስተርነት መካከል ያለው ልዩነት ነው።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በታይንዳላላይዜሽን እና በፓስተር ማድረጊያ መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።
ማጠቃለያ - Tyndallization vs Pasteurization
Tyndallization ሁሉንም አይነት የማይክሮባላዊ ህይወት፣ ስፖሮችን ጨምሮ የሚገድል የማምከን ዘዴ ነው። በሌላ በኩል ፓስተሩራይዜሽን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በዋናነት ከወተት እና ከአንዳንድ መጠጦች የማስወገድ ዘዴ ነው።ነገር ግን, ፓስቲዩራይዜሽን ስፖሮችን አይገድልም. ስለዚህ, የማምከን ዘዴ አይደለም. ቲንደልላይዜሽን ግን ቁሳቁሱን በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 20 ደቂቃዎች በሶስት ተከታታይ ቀናት ውስጥ በ 37 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ማሞቅ ያካትታል. በሌላ በኩል ፓስተር ማድረቅ ወተትን በ 63 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም በ 72 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 15-20 ሰከንድ በማሞቅ እና ከዚያም በፍጥነት ወደ 13 ° ሴ ማቀዝቀዝ ያካትታል. ስለዚህ፣ ይህ በቲንዳላይዜሽን እና በፓስተር አጠቃቀም መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።
