በአጋር እና በአጋሮሴ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በአጋር እና በአጋሮዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አጋር ከቀይ አልጌ የተገኘ የጀልቲን ንጥረ ነገር ሲሆን አጋሮዝ ደግሞ ከአጋር ወይም ከቀይ የባህር አረም የተጣራ ሊኒያር ፖሊመር ነው።

አጋር እና አጋሮዝ ከቀይ አልጌ ወይም ከባህር አረም የሚመጡ ሁለት አይነት የፖሊሲካካርዳይድ ምርቶች ናቸው። ከኩሽና, እንደ ምግብ, ወደ ኬሚስትሪ ቤተ-ሙከራዎች, ለባክቴሪያ እድገት ባሕል በተለያዩ መስኮች በጣም ጠቃሚ ናቸው. ስለዚህ የእነዚህን ምንጮች ማልማት ለንግድ ጠቃሚ ነው, እና በአንዳንድ የእስያ እና የዩናይትድ ስቴትስ ክፍሎች እየተካሄደ ነው. በመዋቅር፣ አጋሮዝ ተለዋጭ D-galactose እና 3፣ 6-anhydro-L-galactose አሃዶችን ያካተተ መስመራዊ ፖሊመር ነው።በሌላ በኩል አጋር የአጋሮሴ እና የአጋሮፔክትን ድብልቅ ነው።

አጋር ምንድነው?

አጋር፣ ወይም አጋር-አጋር፣ እንደ ግራሲላሪያ እና ጌሊዲየም ካሉ ቀይ አልጌዎች የሚወጣ ፖሊሶካካርዴድ ነው። ብዙውን ጊዜ የጂልቲን ንጥረ ነገር ነው. በዋናነት ለሳይንሳዊ እና ለመድኃኒትነት ምርምር ባክቴሪያዎችን ፣ ፈንገሶችን እና ሌሎች ማይክሮቦችን ለማልማት የእድገት ሚዲያን ለማዘጋጀት እንደ አካል ሆኖ ያገለግላል ። አጋር ጋላክቶስ ይይዛል; ፖሊመር እሱም እንደ ጄልቲን አይነት ምግብ ሆኖ ቪጋኖች በስጋ ሊተኩት ይችላሉ።

ሥዕል 01፡ አጋር

ከዚህም በተጨማሪ አጋር አጋሮፔክትን ይይዛል። የተለያዩ ትናንሽ ሞለኪውሎች ድብልቅ። ከሁለቱ አካላት መካከል; agarose እና agaropectin, agarose ከ 70% በላይ ቅልቅል ይይዛል. አጋር በ80 ⁰C ሲቀልጥ ከ40 ^{0C በታች ሲጠናከር።ስለዚህ፣ ይህ ባህሪ በማይክሮባዮሎጂ ሚዲያ ውስጥ አጋርን ተገቢ የማጠናከሪያ ወኪል አድርጎታል።}

አጋሮሴ ምንድነው?

አጋሮዝ ከአጋር የጠራ ወይም ከአጋር የተገኘ ቀይ የባህር አረም ፖሊሰካካርዴድ ነው። ከዲ-ጋላክቶስ እና 3፣ 6-anhydro-L-galactopyranose የተሰራ ዲስካካርዳይድ የአጋሮቢኦዝ መስመራዊ ፖሊመር ነው።

ሥዕል 02፡ አጋሮሴ

ከተጨማሪም አጋሮዝ የአጋር ዋና አካል ሲሆን ከ70% በላይ የሚሆነውን ይይዛል። አጋሮዝ በባክቴሪያ ባህል ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም አጋሮዝ ዲኤንኤ ለመለየት ለአጋሮሴ ጄል ኤሌክትሮፊዮርስስ ጄል ለማዘጋጀት ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። በጄል-ኤሌክትሮፊዮሬሲስ ወቅት አጋሮዝ የገለልተኛ ጄል ማትሪክስ ይፈጥራል ይህም በቀላሉ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊፈስ ይችላል ነገር ግን ሲቀዘቅዝ በቀላሉ በጄል መልክ ይመለሳል.

በአጋር እና አጋሮሴ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?

• ሁለቱም አጋር እና አጋሮዝ ከፍ ያለ ሞለኪውላዊ ክብደት ያላቸው ፖሊዛካካርዳይዶች ከተወሰኑ የባህር ቀይ አልጌዎች ሴል ግድግዳዎች የሚወጡ ናቸው።
• በማይክሮባዮሎጂ እና ሞለኪውላር ባዮሎጂካል ጥናቶች እንደ ማጠናከሪያ ወኪሎች ጠቃሚ ናቸው።
• እንዲሁም ሁለቱም በቀዝቃዛ ሙቀት ይጠናከራሉ ነገር ግን በከፍተኛ ሙቀት ይቀልጣሉ።
• አጋር እና አጋሮዝ ለማይክሮባዮሎጂ ጥናቶች እና ባክቴሪያን ለማምረት በሰፊው አስፈላጊ ናቸው።
• ከዚህም በተጨማሪ ሁለቱም ጄልቲን የሚመስሉ ናቸው።

በአጋር እና አጋሮሴ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ሁለቱም አጋር እና አጋሮዝ ፖሊሰካርዳይድ ናቸው። አጋሮዝ ከቀይ አልጌዎች በቀጥታ የሚመጣ ሲሆን በአጋር ተጨማሪ ንፅህናን በማጽዳት አጋሮሴን እናገኛለን። በአስፈላጊ ሁኔታ, agarose የአጋር ዋና አካል ነው. ስለዚህ በአጋር እና በአጋሮዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ይህ ነው. እንዲሁም አጋሮዝ ቀጥተኛ ፖሊሰካካርዴድ ሲሆን አጋሮሴ እና አጋሮፔክትን ያቀፈ ነው።የአጋር ምርት ከአጋሮዝ ምርት ያነሰ ጊዜ የሚወስድ እና ውስብስብ ሂደት ነው። በተጨማሪም የአጋር የተለመደ አጠቃቀም በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ እንደ ጄሊ፣ አይስ ክሬም፣ ሚዙዮካን እና ጉላማን እንደ ግብአት ሆኖ ሲገኝ የአጋሮዝ ዋነኛ ጥቅም በጄል ኤሌክትሮፊዮሬሲስ ውስጥ ነው። ስለዚህም ይህ በአጋር እና በአጋሮሴ መካከል ያለው ሌላ ልዩነት ነው።

ከታች ያለው የንፅፅር ገበታ በአጋር እና በአጋሮዝ መካከል ያለውን ልዩነት በሰንጠረዥ መልክ ያሳያል።

ማጠቃለያ - አጋር vs አጋሮሴ

አጋር እና አጋሮዝ ከቀይ አልጌ የተገኙ ሁለት ፖሊሶካካርዳይዶች ናቸው። በመዋቅራዊ ሁኔታ, agar ሁለት ክፍሎችን ይይዛል; ማለትም agarose እና agaropectin አጋሮሴ ደግሞ disaccharide የሆነውን agarobiose ይይዛል። ስለዚህ, ይህ በአጋር እና በአጋሮዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. በተጨማሪም አጋሮሴን የምናገኘው ከተጨማሪ የአጋር ንፅህና ስለሆነ ከአጋሮዝ የበለጠ ርካሽ ነው።የአጋር ዋና አጠቃቀም በማይክሮባዮሎጂ ባህል ሚዲያ ውስጥ እንደ ማጠናከሪያ ወኪል ሲሆን የአጋሮዝ ዋና አጠቃቀም ደግሞ በጄል ኤሌክትሮፊዮርስስ ውስጥ ነው።