Sauce vs Gravy
በሶስ እና መረቅ መካከል ያለው ልዩነት ብዙዎችን ግራ የሚያጋባ ነው። መረቅ ነው፣ መረቅ ነው ወይንስ መረቅ ነው፣ እንደ መረቅ አይነት? ይህ ጥያቄ ብዙዎች ቀደም ብለው ለመመለስ ቢሞክሩም ድምዳሜ ላይ መድረስ ያልቻሉት ጥያቄ ነው። ብዙውን ጊዜ መረቅ በምግብ ማብሰያ ሂደት ውስጥ በተፈጥሮ ከስጋ እና ከአትክልቶች ውስጥ የሚያልቅ ድስ ይባላል። በአንዳንድ ባሕሎች መረቅ ከአትክልቱ ጋር አብሮ የሚሄድ ፈሳሽ ሲሆን የአትክልትን ወይም የስጋን ጣዕም እና ጣዕም ለማሻሻል ነው. ግሬቪ እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም አንድ ሰው የምግብ አዘገጃጀቱን በሩዝ ወይም በዳቦ በቀላሉ እንዲበላ ያስችለዋል። ስለ መረቅ ስናስብ፣ እንደ ስጋ ቋሊማ ከፊል-ጠንካራ ምግብ ሆኖ ይመጣል።ሾርባው፣ በአንዳንድ ባህሎች፣ ጣዕሙ የተሞላው ማጣፈጫ ወይም ምግብ ነው። አንዳንድ ሾርባዎች ከሌሎቹ የበለጠ ፈሳሽ ናቸው ፣ እና እንደ እውነተኛ ፈሳሽ ይወድቃሉ ፣ አንዳንዶቹ ግን ጠንካራ ናቸው። በሶስ እና መረቅ መካከል ያለው ልዩነት ይበልጥ የደበዘዘ ይመስላል። ወይስ አለው?
የቲማቲም መረቅ፣የቲማቲም መረቅም አለን። ሁለቱንም የመቅመስ እድል ካገኘህ ልዩነቱን ታውቀዋለህ። ስጋን በመሥራት ረገድ ስለ ኩስ ወይም መረቅ እንነጋገር። ስጋው ተራ ወይም ዱቄት ሲበስል, የተረፈውን የፓን ጭማቂ እንጠራዋለን. በሌላ በኩል ደግሞ እነዚህን ስጋ ከተበስል በኋላ የሚቀሩትን ጭማቂዎች ለማወፈር ዱቄት ከተጨመረ መረቅ ይባላል።
ሶስ ምንድን ነው?
ስኳሱ ፈሳሽ ወይም ክሬም ወይም ከፊል ጠጣር ምግብ ነው። ይህ ምግብ ምግብ በምንዘጋጅበት ጊዜ ወይም ምግብ ስናቀርብ ጥቅም ላይ ይውላል. ሾርባው በራሱ እንደ የተለየ ምግብ አይበላም. የሌላ ምግብን ጣዕም ለማሻሻል እዚያ አለ. ሾርባዎች በአብዛኛዎቹ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ሁሉንም ስም መሰየም የማይቻል ነው.ይሁን እንጂ ምግብ ለማዘጋጀት የምንጠቀምባቸውን ጥቂት ድስቶችን ማየት እንችላለን። ጥቂቶቹ አኩሪ አተር፣ ቲማቲም መረቅ፣ ቺሊ መረቅ እና የመሳሰሉት ናቸው።ነገር ግን ቺሊ መረቅ እና ቲማቲም መረቅ እንዲሁ ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር እንደ የፈረንሳይ ጥብስ እና ሌሎችም የተጠበሰ ምግብ ይበላል።
ግራቪ ምንድነው?
መረጃው የሳጎ አይነት ነው። ይህ በተፈጥሮ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚፈስሱ ጭማቂዎች የተሰራ ነው. አንድ መረቅ የተሟላ እንዲሆን ብዙውን ጊዜ የስንዴ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት መጨመር እና መረጩን ለመጨመር. ግሬቪ በተለምዶ እንደ ሩዝ፣ ስጋ ዳቦ፣ የተፈጨ ድንች እና ጥብስ ባሉ ምግቦች ይቀርባል።
በሶስ እና ግሬቪ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
የሳስ እና መረቅን ለመለየት መሞከር ከንቱ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ነው የሚመስለው ሁለቱም እኩል ጣፋጭ ስለሆኑ እና በአንድ ሀገር ውስጥ መረቅ በሌላ ሀገር መረቅ ተብሎ የሚጠራበት ጊዜ አለ። ሆኖም፣ በዚህ ረገድ የሚያግዙ አንዳንድ ንድፈ ሐሳቦች አሉ።
የሳስ እና መረቅ ፍቺ፡
• መረቁሱ ፈሳሽ ወይም ክሬም ወይም ከፊል ድፍን ምግብ ነው።
• ግሬይ የሚዘጋጀው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በተፈጥሮ በሚወጣው ጭማቂ ላይ ወፍራም የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ነው።
በSous እና Gravy መካከል ያለው ግንኙነት፡
• ግሬቪ የሳጎ አይነት ነው።
የደንቦች አጠቃላይ ተቀባይነት ሳውስ እና መረቅ፡
• ሥጋ ወይም የአትክልት ቁርጥራጭ ከያዘ፣ እንደ መረቅ ይባላል።
• ስጋ ከሌለው መረቅ ነው።
• የቃላቶቹ አጠቃቀማቸው ክልላዊ ሲሆን በአንዳንድ ክልሎች ስለ ግራቪያ ሲያወሩ ሌሎች ደግሞ በቀላሉ መረቅ ናቸው።
ስጋ፣ ሶስ እና መረቅ፡
• ስጋ ሜዳ ሲበስል ወይም ዱቄት ሲያበስል በምጣዱ ውስጥ የተረፈው ጭማቂ መረቅ ይባላል።
• ስጋው ከተበስል በኋላ ጭማቂውን ለመጨመር ዱቄት ሲጨመር መረቡን እናገኛለን።
ተጠቀም፡
• መረጩ ምግብ ለማዘጋጀት እንዲሁም ምግብ ለማቅረብ ያገለግላል። ይህም ሰዎች ሾርባውን የተዘጋጀ ምግብ ለመመገብ እንዲሁም ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል።
• ግሬቪ አብዛኛውን ጊዜ ለምግብ አገልግሎት ብቻ ይውላል። ይኸውም መረቅ የምትበላው በተዘጋጀ ወይም በተቀቀለ ምግብ ብቻ ነው።
እነዚህ በሶስና መረቅ መካከል ያሉ ልዩነቶች ናቸው። እንደምታየው መረቅ የሳጎ አይነት ነው። በሶስ እና መረቅ መካከል የምናየው ልዩ ልዩነት መረቅ አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የማይውል መሆኑ ነው። ሆኖም መረቁሱ ምግብ በማዘጋጀት እንዲሁም ምግብ ለማቅረብ ያገለግላል።
