አሌ vs ላገር
በአሌ እና ላገር መካከል ያለው ልዩነት ሁሉም ሰው ነው፣ቢራ የሚጠጣ ሰው ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። አሌስ እና ላገርስ፣ ለአንዳንዶች የተለመዱ እና ለሌሎች የተለመዱ ያልሆኑት ሁለቱ ቃላት ወይም ቃላት፣ ወደ ትክክለኛው ልዩነታቸው ሲመጣ በተወሰነ ደረጃ ግራ የሚያጋቡ ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን በአሌስ እና ላጀርስ መካከል ያለውን ዝርዝር ልዩነት ከማወቅ በፊት፣ አንዳንድ ሰዎች እነዚህ ሁለት ቃላት ምን እንደሆኑ እና የእነሱን አመጣጥ ማወቅ ይፈልጉ ይሆናል። ደህና፣ በመሠረቱ አሌ እና ላገር የአንድ ዓይነት የቢራ ቤተሰብ ሁለት የተለያዩ ምድቦች ናቸው። ምንም እንኳን በሁለቱም ምድቦች መካከል ያለው ልዩነት የእቃዎቹ ወይም የአልኮሆል አቅም ወይም ለጉዳዩ ጣዕም ወይም ቀለማቸው መራራ ባይሆንም, ከሌላ ነገር ጋር የተያያዘ ነው.የሚገርም ቢመስልም በሁለቱ ዓይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት መረዳት የሚቻለው ሁለቱንም ለየብቻ በማሰብ እና ስለእነሱ ከጠመቃው አንግል በማወቅ ብቻ ነው።
አሌ ምንድን ነው?
በመሰረቱ አሌስ የሚመረተው ትንንሽ ዝርያዎችን ከላይ በማፍላት ሲሆን እነዚያ የእርሾ ዝርያዎች ወደ ላይ ይወጣሉ እና አስቴር በመባል የሚታወቀውን ልዩ የኬሚካል አይነት ይቀይራሉ። እነዚያ አስተሮች በአሌስ ውስጥ ያንን ልዩ ጣዕም የመፍጠር ሃላፊነት አለባቸው። ከዚህም በተጨማሪ የአሌ እርሾ በእርጥበት እና በሞቃት ሙቀት (የክፍል ሙቀት ሊሆን ይችላል) ያቦካል. እርሾው በፍጥነት ይበቅላል እና በፍጥነት ይቦካል. የአሌስ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ መጠን ያለው ሆፕስ፣ ብቅል እና የተጠበሰ ብቅል ይዘቶችን ያካትታሉ። ይህ አሌስ መራራ እና ብቅል የሆነ የተለየ እና የተለየ ጣዕም ያለውበት ምክንያት ነው። አሌስን የሚያመርቱት ጠማቂዎቹ፣ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና ይዘቶችን እንዲሁም ተጨማሪ ነገሮችን ይጨምራሉ።
ምንድን ነው?
በሌላ በኩል ላገርን ሲያመርቱ አጠቃላይ ሂደቱ የሚከናወነው ከታች በኩል ባለው ፍላት ነው። በዚህ ሂደት ውስጥ የእርሾው እና የእርሾው ዝርያዎች ወደ መያዣው የታችኛው ክፍል ወይም ላገር በሚፈላበት ታንከር ላይ ይወርዳሉ. በእቃው ግርጌ ላይ ላገር በአንድ ላይ ስለሚሰበሰብ, ሁሉም የእርሾው ዝርያዎች እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ሌላው ነገር በላገር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ሁሉም እርሾዎች የተወሰነ ጣዕም አላቸው. እነዚያ ላገር የሚጠቀሙ ሰዎች ሁሉ የነዚያ ልዩ ጣዕም ያላቸውን ብቅል፣ ሆፕስ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን እንደሚያውቁ ያውቃሉ። በተጨማሪም ላገር አብዛኛውን ጊዜ በቀዝቃዛ ሙቀት (ከአሌስ ቅዝቃዜ) መፈልፈላቸው ከአሌስ ይለያቸዋል።
የላገርን ታሪካዊ ዳራ ስንመለከት፣እንዲህ ዓይነቱ ቢራ በመጀመሪያ የታየዉ ከአውሮፓ ክልሎች በተለይም ከጀርመን አጠቃላይ ሂደቱ በንፅፅር ቀዝቀዝ ባለ የሙቀት መጠን እርሾን በማፍላት እና በማፍላት ነው።በመሠረቱ ከጀርመን ዓለም "ላገርን" የመጣውን "ላገር" የሚለውን ቃል ግምት ውስጥ ካስገባህ. ላገርን ማለት “ማከማቸት” ማለት ሲሆን ይህም የላጊንግ አጠቃላይ ሂደትን ያሳያል። ይህ ሂደት በጣም ጠቃሚው የእርሾው ሚና የሆነውን ቢራውን ይከብባል እና ይከፍላል. ትንሽ ግን ጥርት ያለ የላገር ጣዕም ይፈጥራል።
በአሌ እና ላገር መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• Ales የሚመረተው ትንንሽ ዝርያዎችን ከላይ በማፍላት ነው። በሌላ በኩል ላገርን ሲያመርቱ አጠቃላይ ሂደቱ የሚከናወነው ከታች በኩል ባለው መፍላት ነው።
• ላገሮች ብዙውን ጊዜ ከአልስ ይልቅ በቀዝቃዛ የሙቀት መጠን ያቦካሉ። አሌስ አብዛኛውን ጊዜ የክፍል ሙቀት አማካኝ ያስፈልገዋል።
• በመፍላት ደረጃ፣ አሌ በ60 - 75 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ይከማቻል፣ ሌዘር ደግሞ በ35 - 55 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ይከማቻል።
• ከአልስ ጋር ሲወዳደር ላገርን ማዘጋጀት ለመጨረስ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል። እንዲሁም ላገር ከአሌይ ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል።
• ለመቅመስ ሲመጣ አሌ መራራ እና ብቅል ነው።የላገር ጣዕም ብቅል፣ሆፕ፣ወዘተ የመሳሰሉትን ያጠቃልላል።
• የአሌ ቤተሰብ ፓሌ አሌ፣ የህንድ ፓሌ አሌ፣ ፖርተሮች፣ ስታውቶች እና አምበር አሌ ይገኙበታል። ትልቅ ቤተሰብ ድንክሎች፣ ቦኮች እና ፒልስነርስ ያካትታል።
ላገር በማፍላት፣ በማፍላት እና በመዘጋጀት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም አሁንም ብዙ ሰዎች ከነሱ ይልቅ አሌስን ይመርጣሉ። ይህ ሊሆን የቻለው አሌስ በጣዕም የተሻሉ ስለሆኑ ነው ልዩነቱ ግን በዋናነት ሁለቱም ምድቦች ተዘጋጅተው በሚዘጋጁበት መንገድ ላይ ነው።
