ካጁን vs ክሪኦል
በካጁን እና ክሪኦል መካከል ያለው ልዩነት በዋነኛነት ከመነሻቸው፣ ባህላቸው እና ከምግብ ጋር መወያየት ይችላል። ካጁን እና ክሪኦል የተወሰኑ የደቡብ ሉዊዚያና አካባቢዎች የሆኑትን ሰዎች ለማመልከት የሚያገለግሉ ሁለት ቃላት ናቸው። በሉዊዚያና ውስጥ የአካዳውያን፣ የስፔን፣ የፈረንሳይ ክሪዮሎች፣ ጀርመኖች፣ አንግሎ አሜሪካውያን እና የአሜሪካ ተወላጆች ቅይጥ አለ። ካጁን እና ክሪኦል በአኗኗራቸው፣በምግባቸው፣በአመጣጣቸው እና በሙዚቃ ምርጫቸው ላይ ልዩነት ያሳያሉ። በሁለቱ የሰዎች ቡድኖች በካጁን እና ክሪኦል መካከል ያለው ልዩነት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል።
ካጁን ማነው?
Cajuns መነሻቸው በገጠር ነው። የሚኖሩት በደቡባዊ ሉዊዚያና በባዩ አካባቢዎች ነው። ካጁን የአካዲያን ዘር ነው ተብሏል። በ1755 አካዳውያን በብሪታኒያ ከካናዳ ሲላኩ ከሉዊዚያና በቀር ሌላ የሚሄዱበት ቦታ አልነበራቸውም። ስለዚህ፣ በሉዊዚያና ውስጥ ከነበሩት ከስፓኒሽ፣ ከአንግሎ አሜሪካውያን እና ጀርመኖች ጋር ተቀላቅለዋል።
ካጁን ከክሪዮሎች ጋር ሲወዳደር የበለጠ ሃይማኖተኛ ናቸው። በግል ሕይወት ውስጥ ፍላጎታቸውን ያሳያሉ. ካጁንስ ለጃዝ የሙዚቃ አይነት እና ለዛም ብሉዝ የበለጠ ፍላጎት ያሳያሉ።
ወደ ምግብ ቤት ሲመጣ ካጁንስ ለፈረንሳይ የምግብ አይነቶች ዝግጅት የበለጠ ፍላጎት ያሳያሉ። የካጁን ምግብ በጣም የተቀመመ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ እንደ ቅመም ይሳሳል. እንዲሁም፣ አንዱን ከገደሉ በኋላ እያንዳንዱን የእንስሳት ክፍል ለመጠቀም ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለምሳሌ፣ Boudin፣ የካጁን ቋሊማ አይነት ከአሳማ ሥጋ፣ ሩዝና ቅመማ ቅመም በቀር የአሳማ ጉበትንም ይይዛል። ለተጨማሪ ጣዕም የአሳማ ጉበት ይጨመራል.ሽንኩርት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሴሊሪ ለብዙ ምግቦች ጣዕም መሰረት ለማቅረብ ያገለግላሉ።
“ካጁን ዲሽ”
ክሪኦል ማነው?
ክሪዮሎች መነሻቸው በከተማ ነው። ክሪኦል የሚለው ቃል በላቲን 'criollo' ውስጥ መፈጠሩ ትኩረት የሚስብ ነው. ‘አካባቢያዊ’ ወይም ‘ተወላጅ’ ማለት ነው። ካጁንስ በመጀመሪያ ከፈረንሳይ ቅኝ ግዛት ሉዊዚያና ሰፋሪዎች የተወለዱ ሰዎችን ያጠቃልላል። መጀመሪያ ላይ የፈረንሳይ እና የስፔን ከፍተኛ-ደረጃዎች ዘሮች ነበሩ. ይሁን እንጂ በኋላ ክሪኦል የአፍሪካ ዝርያ ያላቸውን ተወላጅ ባሪያዎች እና ነፃ የተወለዱ ቀለም ያላቸውን ሰዎች ያካትታል. ስለዚህ ክሪኦል የተቀላቀሉ ብሔራት ስብስብ ነው።
ከካጁንስ በተለየ፣ ክሪዮሎች የግል ሕይወትን የመምራት ፍላጎት የላቸውም። እነሱም በጣም ሃይማኖተኛ አይደሉም። ክሪዮሎች የካሪቢያን ሙዚቃ ይወዳሉ እና በምዕራብ አፍሪካ የሙዚቃ አይነትም ይደሰታሉ።
እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የክሪኦል ምግብ ከካጁን ጋር ሲወዳደር ትንሽ ከፍ ያለ ቡኒ ወይም መኳንንት ተደርጎ ይቆጠራል። የክሪኦል ምግብ የተገነባው የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በሚያገኙ ሰዎች ነው, ይህም በምላሹ ምግቡን የበለጠ ልዩ እና አስደናቂ ያደርገዋል. ለምሳሌ፣ ሪሙላድ መረቅ ወደ ደርዘን የሚጠጉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።
በካጁን እና ክሪኦል መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ካጁን መነሻቸው በገጠር ሲሆን ክሪዮሎች ግን መነሻቸው በከተማ ነው።
• ክሪኦል ፈረንሳይኛ፣ ስፓኒሽ እና አፍሪካን ጨምሮ ትልቅ ድብልቅ ህዝብ ሲሆን ካጁንስ ደግሞ ከስፓኒሽ፣ ከአንግሎ አሜሪካውያን እና በሉዊዚያና ከነበሩ ጀርመኖች ጋር የተቀላቀሉ የአካዳውያን ዘሮች ናቸው።
• ካጁኖች ከክሪዮሎች ጋር ሲወዳደሩ የበለጠ ሃይማኖተኛ ናቸው።
• ካጁንስ የግል ህይወታቸውን በመምራት ፍላጎታቸውን ያሳያሉ። በሌላ በኩል፣ ክሪዮሎች የግል ሕይወትን የመምራት ፍላጎት የላቸውም።
• ካጁኖች እና ክሪዎሎች ወደ ባህሎቻቸው ሲመጡ በመካከላቸው ልዩነት ያሳያሉ፣ ይህም በምግባቸው እጅግ በጣም ጥሩ ሆኖ ይታያል።
• የካጁን ምግብ በጣም የተቀመመ ነው፣ ይህም ብዙ ጊዜ ቅመም ነው ተብሎ በስህተት ሲነገር የክሪዮል ምግብ ግን ከካጁን የበለጠ ባላባት እንደሆነ ይታሰባል።
• የካጁን እና ክሪኦል የሙዚቃ ጣዕም እንዲሁ የተለየ ነው። ካጁኖች ጃዝ እና የመሳሰሉትን ይመርጣሉ. ክሪዮሎች እንደ የካሪቢያን ሙዚቃ አይነት እና የምዕራብ አፍሪካ ሙዚቃ አይነት።
