የዳቦ ሰሪ ዱቄት vs ተራ ዱቄት
ዱቄት ምናልባት በምግብ አሰራር አለም ውስጥ ካሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሁሉ በጣም ሁለገብ ነው። ሁለገብ ብቻ ሳይሆን በዓለም ላይ ባሉ የምግብ ዓይነቶች ስብስብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር ነው። በሸካራነት ፣ በዓላማ ፣ በአመጋገብ ዋጋ እንዲሁም በውስጣቸው የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የሚለያዩ ብዙ የዱቄት ዓይነቶች አሉ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ተራ ዱቄት ዛሬ በአለም ላይ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁለት ዓይነት የዱቄት ዓይነቶች ናቸው።
የቤከር ዱቄት ምንድነው?
የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት የካናዳ ደረጃ ነው፣ ሁሉን አቀፍ የስንዴ ዱቄት፣ እሱም ጠንካራ ዱቄት ወይም የዳቦ ዱቄት በመባልም ይታወቃል።ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ግሉተን ይዟል ይህም እርሾ ላይ የተመሰረቱ ምርቶችን ለማምረት ተስማሚ ያደርገዋል. እንደ 20 ኪሎ ግራም ማሸጊያዎች ባሉ በጣም ብዙ መጠን ያለው እና ስሙን ያገኘው በዳቦ መጋገሪያዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነ የዱቄት ዓይነት ነው. የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በዋነኝነት የሚያገለግለው ዳቦዎችን ለመጋገር ነው እና አየር በማይገባበት እርጥበት-ተከላካይ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህን ሳያደርጉ መቅረት በዱቄት ውስጥ ያሉት ዘይቶች ኦክሳይድ እንዲፈጥሩ እና እንዲበላሹ ያደርጋል. አንዳንድ ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ድምጹን ለመጨመር ለመርዳት በማሰብ በአስኮርቢክ አሲድ የተስተካከለ ሲሆን ይህም በተራው ደግሞ የተሻለ የተጣራ ዳቦን ያመጣል. ነገር ግን የቆሎ ዱቄት የስንዴ ስታርች ስለሆነ በዱቄቱ ላይ ግሉተንን ስለሚጨምር ዳቦ ለመጋገር ምቹ ያደርገዋል።
ዱቄት ምንድነው?
እንዲሁም ሁሉን አቀፍ ዱቄት በመባል የሚታወቀው ተራ ዱቄት ኬኮችን፣ መጋገሪያዎችን እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለመጋገር ተስማሚ የሆነ ዱቄት ነው። በአማካይ ከ 8 እስከ 11 በመቶ ባለው የፕሮቲን ይዘት ውስጥ ጠንካራ እና ለስላሳ ስንዴ ውህድ ያለው ሲሆን የሚመረተውም ነጭ ባልሆኑ ዝርያዎች ነው።በኬሚካል የሚታከም የነጣው ዱቄት የፕሮቲን ይዘቱ ካልተለቀቀ ዱቄት ያነሰ ሲሆን ለኩኪዎች፣ ልጣጭ፣ ፓንኬኮች ወዘተ ለመጋገር ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ከመጠበሱ በፊት ምግብን ለመቀባት የሚያገለግል ሲሆን ይህም ውጫዊ ውጫዊ ገጽታ እንዲኖራቸው ለማድረግ ነው. የዱቄት ዱቄት ለሾርባ፣ ሹራብ ወዘተ ማወፈርያ ሆኖ ያገለግላል።የቆላ ዱቄት ውህዶችን አንድ ላይ በማዋሃድ መዋቅር ሲሰጥ እና ያልቦካ እንጀራን እንደ ናያን እና ሌሎች የህንድ እንጀራ ለመስራት ተመራጭ ነው።
በመጋገሪያ ዱቄት እና ተራ ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ለተለያዩ ዱቄቶች ይጠራሉ; ለእያንዳንዱ ምግብ አስፈላጊ ለሆኑ ሸካራዎች, ጣዕም ወይም ሌሎች ጥራቶች ይሁኑ. በዓለም ላይ ያሉ የዱቄት ዓይነቶች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ በእነዚህ ዓይነቶች መካከል ግራ መጋባት በጣም ቀላል ነው። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና የዱቄት ዱቄት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመጠቀም በጣም ጥሩውን የዱቄት ዓይነት በሚመርጡበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ እርስ በእርሳቸው ግራ የሚጋቡ ሁለት ዓይነት የዱቄት ዓይነቶች ናቸው።
• የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ከተራ ዱቄት የበለጠ ፕሮቲን እና ግሉተን ይዘት አለው።
• የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ዳቦ ለመጋገር ተስማሚ ነው። ተራ ዱቄት ለኬክ፣ ለፓስቲ፣ ያልቦካ ቂጣ ወዘተ ተስማሚ ነው።
• ቀላል ዱቄት የተወሰነ የበቆሎ ዱቄት በመጨመር እንደ ጋጋሪ ዱቄት መጠቀም ይቻላል።
ተዛማጅ ልጥፎች፡
