በኬክ ዱቄት እና እራሱን በሚያበስል ዱቄት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የኬክ ዱቄቱ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ዱቄቱ በትንሹ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን እራሱን የሚያበቅል ዱቄት ግን ጨው እና ቤኪንግ ፓውደር የተጨመረበት ፕሮቲን ከፍ እንዲል ማድረግ ነው።
የኬክ ዱቄት በጥሩ ወፍጮ ተፈጥሮው ብዙ ውሃ እና ስኳር ይይዛል። ይህ የምግብ እቃዎችን እርጥበት እና ጥቃቅን ያደርገዋል. እራስን የሚያበቅል ዱቄት በጥሩ ሁኔታ አይፈጨም እና በሁለቱም የነጣው እና ያልተነጣጡ ዓይነቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት አስቀድሞ ስለተጨመረበት፣ እራስን የሚያበስል ዱቄትን በመጠቀም የምግብ እቃዎችን ማዘጋጀት ቀላል ነው።
የኬክ ዱቄት ምንድነው
የኬክ ዱቄት በደቃቅ የተፈጨ ዱቄት ለስላሳ ስንዴ ነው።በአጠቃላይ የኬክ ዱቄት ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት አለው. የኬክ ዱቄት ከረጢት ከ7-10 በመቶ የፕሮቲን ይዘት ሊኖረው ይችላል። በተጨማሪም ዝቅተኛ የግሉተን ይዘት አለው. በዚህ ዝቅተኛ የግሉተን ይዘት ምክንያት ኬኮች የበለጠ ቀላል እና ለስላሳ ይሆናሉ። ለስላሳ እና ለስላሳ የኬክ ዱቄት ሸካራነት እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ኬክ ይሠራል. የኬክ ዱቄት በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ስለሆነ, ተጨማሪ የገጽታ ቦታ አለው; ስለዚህ, ብዙ ውሃ ሊስብ ይችላል. በኬክ ላይ ተጨማሪ ውሃ ማከል ተጨማሪ ስኳር ለመጨመር ያስችላል. በኬኩ ላይ ተጨማሪ ስኳር መጨመር እርጥብ እና ረጅም ጊዜ የሚቆይ በጥሩ እና ጥብቅ ፍርፋሪ ያደርገዋል።
የኬክ ዱቄት ስብን በእኩል መጠን ለማከፋፈል እና ኬክን ከፍ ለማድረግ ይረዳል ተብሎ ይታመናል። የኬክ ዱቄቱ ብዙውን ጊዜ ይጸዳል፣ስለዚህ ቀላ ያለ ቀለም ይኖረዋል፣ስለዚህ ኬክ እርጥብ ሆኖ ይቆያል፣ለረዘመ ጊዜ ይነሳል እና ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይከላከላል።ይህን ዱቄት ብስኩት፣ ፓንኬኮች፣ ዋፍል፣ ሙፊን፣ ፈጣን ዳቦ እና ስኪን ጨምሮ ሌሎች የምግብ አይነቶችን ለመስራት ልንጠቀምበት እንችላለን።
የኬክ ዱቄት ምትክ
በእጅዎ የኬክ ዱቄት ከሌለዎት የሚከተለውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ።
- አንድ ደረጃ ስኒ ተራ ዱቄት ወስደህ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄቱን አውጣ።
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች ይጨምሩ።
- እቃዎቹን በደንብ ለመደባለቅ ድብልቁን አንድ ላይ ያጣምሩ።
ራስን የሚያበስል ዱቄት ምንድነው?
እራስን የሚያበስል ዱቄት ጨው እና ቤኪንግ ፓውደር ተጨምሮበታል። በዚህ ጥምረት ምክንያት የምግብ እቃዎችን በሚዘጋጅበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መጨመር አያስፈልግም, ይህም እራስን የሚያድግ ዱቄት መጠቀም ቀላል ያደርገዋል. ይህን ዱቄት በመጠቀም ኬክ፣ዶናት፣ዳቦ፣ሮቲ፣ናአን ሮቲ እና ፓስቲስ ማዘጋጀት ይቻላል።
ከዚህም በላይ ራሱን የሚያበቅል ዱቄት በትንሹ ከፍ ያለ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ከ10 በመቶ በላይ ነው። ይህ ዱቄት አየር በሌለበት ደረቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ዱቄቱ በጣም ረጅም ጊዜ ከተከማቸ, የመጋገሪያ ዱቄት ጥንካሬውን የማጣት አዝማሚያ አለ; በውጤቱም, የተጋገሩ ምግቦች በትክክል አይነሱም. እራሱን የሚያበስል ዱቄት በአንድ ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በመጨመር ማንም በራሱ ማዘጋጀት ይችላል።
በኬክ ዱቄት እና ራስን በራስ በሚያበስል ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የኬክ ዱቄት በደቃቅ የተፈጨ ዱቄት ለስላሳ ስንዴ ሲሆን እራሱን የሚያበቅል ዱቄት ደግሞ ጨውና ቤኪንግ ፓውደር የተጨመረበት ዱቄት ነው። በኬክ ዱቄት እና በራስ ማሳደግ ዱቄት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የኬክ ዱቄት ትንሽ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን እራሱን የሚያበቅል ዱቄት ደግሞ የፕሮቲን ይዘት አለው.
የሚከተለው ኢንፎግራፊክ በኬክ ዱቄት እና በራስ ማሳደግ ዱቄት መካከል ያለውን ልዩነት ጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዥ ያሳያል።
ማጠቃለያ - የኬክ ዱቄት vs ራስን የሚያበስል ዱቄት
የኬክ ዱቄት በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ እና ከስንዴ የተሰራ ነው። ዝቅተኛ የፕሮቲን እና የግሉተን መጠን አለው. ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ አይጨመሩም. የኬክ ዱቄት አብዛኛውን ጊዜ የሚነጣው ስለሆነ በጤና ችግሮች ምክንያት በአንዳንድ አገሮች አይሸጥም (ለምሳሌ፡ አውስትራሊያ)። እራሱን የሚያበቅል ዱቄት እንደ ኬክ ዱቄት በደንብ ያልተፈጨ እና ብዙ የፕሮቲን እና የግሉተን ይዘት አለው። እንደ ጨው እና መጋገር ዱቄት ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያሉት ሲሆን በሁለቱም የነጣው እና ያልተነጩ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል። ይህ በኬክ ዱቄት እና በራስ በሚያድግ ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
