የቆሎ ዱቄት vs የበቆሎ ዱቄት
የበቆሎ ዱቄት እና በቆሎ ተብሎ የሚጠራው ከተፈጨ የበቆሎ የተሰራ ሲሆን በዓለማችን በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁለት ንጥረ ነገሮች ናቸው። ነገር ግን፣ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የእነዚህን ንጥረ ነገሮች የተለያዩ አጠቃቀም ይጠይቃሉ፣ ስለሆነም አንድ ሰው በሁለቱ መካከል ያለውን ልዩነት መለየት አስፈላጊ ነው።
የበቆሎ ዱቄት ምንድነው?
የበቆሎ ዱቄት፣ ከደረቀ በቆሎ (በቆሎ) የተፈጨ፣ ሻካራ ዱቄት ሲሆን በጥራጥሬ፣ መካከለኛ እና ጥሩ ወጥነት ያለው ዋና ምግብ ነው። በጣም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ በቆሎ በአሜሪካ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ተብሎ ይጠራል ፣ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ፣ የበቆሎ ዱቄት ብዙውን ጊዜ የበቆሎ ዱቄትን ያሳያል ፣ የበቆሎ ዱቄት ግን ፖሌታ በመባል ይታወቃል።በደንብ የተፈጨ የበቆሎ ዱቄት የበቆሎ ዱቄት በመባል የሚታወቅ ሲሆን ለዳቦ ወይም ቶርቲላ ለማምረት ያገለግላል።
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው በብረት የተፈጨ ቢጫ የበቆሎ ዱቄት በርካታ አይነት የበቆሎ ዱቄት አለ። በዚህ ምርት ውስጥ የበቆሎ ፍሬው ጀርም እና ቅርፊት ከሞላ ጎደል ተወግዷል። በዚህ ምክንያት ይህ ዱቄት አየር በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ከተከማቸ ለአንድ አመት ያህል ሊቆይ ይችላል።
በድንጋይ የተፈጨ የበቆሎ ዱቄት አንዳንድ ተህዋሲያን እና እቅፍ የያዘው የበለጠ ገንቢ እና በምግብ አሰራር ውስጥ የበለጠ ጣዕም ያለው ነው። ነጭ የበቆሎ ዱቄት በአፍሪካ የተለመደ ከነጭ በቆሎ የተሰራ ሚኤሊ-ሚል በመባል የሚታወቀው በደቡብ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ዳቦ ለመሥራት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ደስ የሚል ቀላል ሰማያዊ ወይም ቫዮሌት ቀለም ያለው ሰማያዊ የበቆሎ ዱቄት ከሙሉ ሰማያዊ በቆሎ በጥሩ ወይም መካከለኛ ሸካራነት የተፈጨ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው።
የቆሎ ዱቄት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ በተለያዩ ሀገራት ጥቅም ላይ ይውላል። ለቆሎ ዱቄት አንድ ታዋቂ አጠቃቀም የበቆሎ ዳቦን ማዘጋጀት ሲሆን ገንፎ, ጥምጣጤ ወይም ፑዲንግ ለማምረት ያገለግላል.ብዙውን ጊዜ የስንዴ ዱቄትን ለመተካት ጥቅም ላይ ይውላል እና ከመጋገር ጋር በተያያዘ ከግሉተን ነፃ የሆነ ተወዳጅ አማራጭ ነው።
የበቆሎ ዱቄት ምንድነው?
የበቆሎ ዱቄት፣የበቆሎ ስታርች ወይም የበቆሎ ስታርች በመባልም የሚታወቀው ከበቆሎ ወይም የበቆሎ ፍሬ ጫፍ ጫፍ የተገኘ ሲሆን ለስኳር ሽሮፕ ለማዘጋጀት እንዲሁም ለሾርባ፣ግራቪያ፣ኩሽና ለመወፈር የሚያገለግል ታዋቂ ንጥረ ነገር ነው። እና ሾርባዎች. የሚደበድቡትን ጥብስ ለመጨመር እና የዘይት መምጠጥን ለመጨመር በድስት ውስጥ ለመጥበስ ይጠቅማል። የበቆሎ ዱቄት ብዙውን ጊዜ ከዱቄት ይልቅ ይመረጣል, ምክንያቱም ግልጽነት ባለው መልኩ ነው. ሆኖም እስከ 1851 ድረስ በዋናነት ለኢንዱስትሪ አገልግሎት እንደ ስታርችንግ የልብስ ማጠቢያ አገልግሎት ይውል ነበር።
የበቆሎ ዱቄት በዱቄት ስኳር ውስጥም እንደ ፀረ-ኬኪንግ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል እና በህጻን ዱቄት ውስጥ የሚታየው የተለመደ ንጥረ ነገር ነው። ነገር ግን የተለመደው የበቆሎ ዱቄት ምትክ ቀስት ስር ሲሆን እንደ የበቆሎ ስታርችም በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
በቆሎ ዱቄት እና በቆሎ ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የበቆሎ ዱቄት ከበቆሎ ወይም የበቆሎ ፍሬ የተገኘ ነው። የበቆሎ ዱቄት በደንብ የተፈጨ የደረቀ በቆሎ ነው።
• ነገር ግን በጣም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የበቆሎ ዱቄት በዩኬ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ተብሎ ሲጠራ የበቆሎ ዱቄት የሚለው ቃል ደግሞ በአሜሪካ ውስጥ በተለምዶ የበቆሎ ስታርች ተብሎ የሚታወቀውን ያመለክታል።
• የበቆሎ ዱቄት ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ነው። የበቆሎ ዱቄት በጣም ጥሩ እና እንደ ዱቄት ነው።
• የበቆሎ ዱቄት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ለሾርባ፣ ግሬቪያ እና መረቅ ማወፈር ነው። የበቆሎ ዱቄት በቆሎ ዳቦ ለመሥራት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
