የበቆሎ ዱቄት vs ቀስት ስር
የበቆሎ ዱቄት እና የቀስት ስር ሁለት አይነት የወፍራም ወኪሎች ናቸው ነገር ግን መልካቸው እና አጠቃቀማቸው በእጅጉ ይለያያል። ልዩነታቸውም በዋናነት ከየት እንደመጡ ነው። ሁላችንም የበቆሎ ዱቄትን በደንብ የምናውቀው ሲሆን ቀስት ሩት ለኛ አዲስ ሊሆን ይችላል።
የበቆሎ ዱቄት
የበቆሎ ዱቄት በሰፊው የበቆሎ ስታርች በመባልም ይታወቃል። የበቆሎ ፍሬዎችን ልብ ወደ ጥሩ ነጭ ዱቄት በመፍጨት የተሰሩ ናቸው. ከውሃ ጋር ሲደባለቅ, የበቆሎ ዱቄት ፈሳሹን ግልጽ ያልሆነ እና ደመናማ ያደርገዋል. የበቆሎ ዱቄት በተለምዶ ሾርባዎችን ለማደለብ እና ሮክስ ለማዘጋጀት እና እንደ ዱቄት ምትክ ሆኖ ያገለግላል, ነገር ግን አሁንም ዱቄትን መጠቀም ያስፈልግዎታል.
ቀስት ስር
ቀስት ስር ከቀስት ስር የሚወጣ ስታርች ነው። በሰውነት በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. Arrowroot ደግሞ ወፍራም ወኪል ነው ነገር ግን በአብዛኛው ለጄሊ እና ፑዲንግ ይጠቅማል። ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና በውሃ ውስጥ ሲቀላቀል ቀለም አይፈጥርም. ለዚህም ነው ቀለም እና ጣዕም ጉዳዮች ባሉበት ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
በቆሎ ዱቄት እና ቀስት ስር መካከል ያለው ልዩነት
የበቆሎ ዱቄት እና የቀስት ስርወ ዋና ልዩነት ምንጫቸው ነው። ቀዳሚው ከቆሎ ነው የሚመጣው; የኋለኛው የሚመጣው ከቀስት ሥሩ ነው። ሌላው ልዩነት በውሃ ውስጥ ሲቀላቀሉ መልካቸው ነው. የበቆሎ ዱቄት ውሃውን ደመናማ እና ግልጽነት ሲያደርግ, ቀስት ሩት ይህን አያደርግም. የበቆሎ ዱቄት ጣዕሙን ይነካል, ቀስቱ ግን ገለልተኛ እና ጣዕም የሌለው ሆኖ ይቆያል. ለዚህም ነው የበቆሎ ዱቄት በሾርባ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ቀስት ግን በጄሊ እና ፑዲንግ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ለዚህ ነው። የበቆሎ ዱቄት ግን በመገኘቱ ምክንያት ከቀስት ሩት የበለጠ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።እንዲሁም የበለጠ ታዋቂ ነው።
የቀስት ስር እና የበቆሎ ዱቄት በተመሳሳይ መንገድ ሲሰሩ ልዩነቶቻቸውን ማወቅ አለቦት ተገቢ በሆኑ ነገሮች መጠቀም እንዲችሉ።
በአጭሩ፡
1። የበቆሎ ዱቄት፣ ወይም በይበልጥ ታዋቂው የበቆሎ ስታርች፣ ከተፈጨ የበቆሎ ፍሬ የሚመጣ እና ጥሩ ነጭ ዱቄት ለሾርባ ማቀፊያዎች የሚያገለግል ነው። ወደ ውስጥ ሲቀላቀል ውሃውን ደመናማ እና ግልጽ ያደርገዋል።
2። Arrowroot የሚወሰደው ከቀስት ሩት ተክል ሥር ሲሆን እንደ ጥቅጥቅ ያለ ጥቅም ላይ ይውላል. የውሃውን ቀለም ስለማያስተካክል ወይም ጣዕሙን ስለማይጎዳው ጣዕሙ እና ቀለም ችግር ባለባቸው ምግቦች እንደ ጄሊ እና ፑዲንግ ባሉ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
