Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
ሞዛሬላ የሚለው ስም ትኩስ አይብ በመጠቀም ከጣሊያን ምግብ የተገኙ ምግቦችን ምስሎችን ያስታውሳል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሞዛሬላ እና ጣሊያን እርስ በእርሳቸው ተመሳሳይ ሆነዋል. Mozzarella ትኩስ አይብ እንጂ ሌላ አይደለም. በተለምዶ የሚሠራው ከፍየል ወይም ከላም ወተት ነው. በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ የሆነው ቡፋሎ ሞዛሬላ የተባለ ሌላ አይብ አለ. ብዙ ሰዎች በሞዛሬላ እና በቡፋሎ ሞዛሬላ መካከል ግራ ተጋብተዋል ፣ እና ሁለቱ አይብ ዓይነቶች ተመሳሳይ ናቸው ብለው የሚያስቡም አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩት በእነዚህ ሁለት ትኩስ አይብ ዓይነቶች መካከል ልዩነቶች አሉ ።
Mozzarella
ሞዛሬላ በጣሊያን ውስጥ ከጥንት ጀምሮ የሚዘጋጅ አይብ ነው። ይሁን እንጂ በምዕራቡ ዓለም የሚኖሩ ሰዎች የዚህን ጥንታዊ የጣሊያን የቼዝ ምስጢር ጣዕም እንዲያገኙ የሚያስችለውን ዘመናዊ የማቀዝቀዣ ዘዴዎችን እና የመጓጓዣ እና የመገናኛ ዘዴዎችን በመፍጠር በጣም ተወዳጅ ሆነ. ሰዎች አሁንም እውነተኛውን ሞዛሬላ ለመብላት ወደ ጣሊያን ኔፕልስ መሄድ አለበት ብለው ያምናሉ ምንም እንኳን ይህ ትኩስ አይብ በቀላሉ በገበያ ውስጥ የሚገኝ እና በቤት ውስጥም ሊሠራ ይችላል። ሞዛሬላ በአፍዎ ውስጥ ለመንካት እና ለመቅመስ በጣም ለስላሳ ነው, እና ትኩስ መበላት አለበት. መከላከያዎች እና ማረጋጊያዎች የተሰራ ሞዛሬላ ለመግዛት አስችለዋል።
Mozzarella በ brine ውስጥ ታግዶ በፒሳዎች ላይ ይቀልጣል፣ ጣፋጭ ለማድረግ። ይሁን እንጂ ሰላጣዎችን ለመሥራት ሊቆራረጥ ወይም ሌሎች ብዙ ምግቦችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. ከፍየል፣ ላም ወይም ጎሽ ወተት የተሰራ፣ ሁልጊዜም ለሞዛሬላ የወተት ጣዕም አለ።
ቡፋሎ ሞዛሬላ
ስሙ እንደሚያመለክተው ቡፋሎ ሞዛሬላ ከውሃ ጎሽ ወተት የተሰራ ሞዛሬላ ነው። በጣሊያንኛ ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ ይባላል። የውሃ ጎሾች በብዙ ሌሎች የአለም ቦታዎች ቢኖሩም በጣሊያን ከቡፋሎዎች ወተት የተሰራ ትኩስ አይብ በአለም ላይ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል።
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• ሞዛሬላ ከፍየል፣ ከላም ወይም ከጎሽ ወተት የተሰራ ትኩስ አይብ ለማመልከት የሚያገለግል ቃል ነው።
• ከላም ወተት ከተሰራ ጣሊያን ውስጥ ሞዛሬላ ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቴ ይባላል እና ከውሃ ጎሽ ወተት ሲሰራ ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ ይባላል።
• ቡፋሎ ሞዛሬላ ከሌሎቹ የሞዛሬላ ዓይነቶች የበለጠ ክሬም እና ቺዝ እንደሆነ ይታሰባል።
• ቡፋሎ ሞዛሬላ ከሌሎች ሞዛሬላ የበለጠ ጣዕም እንዳለው ይቆጠራል።
