ጥብስ vs ጥልቅ መጥበሻ
መጥበስ የምግብ ማብሰያ ዘዴ ሲሆን ምግቡን ለማዘጋጀት የማብሰያ ቦታን ሙቀትን ይጠቀማል. ይህ ከማብሰያው ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ቅባቶች ለመምጠጥ የምግብ እቃዎችን ለማብሰል ስለሚያስችል ከመፍላት, ከመጋገር እና ከመጋገር የተለየ ነው. አንድን ምግብ ለማብሰል ሁለት መንገዶች አሉ. አንድ ሰው ምግቡን መጥበስ ወይም ምግቡን በጥልቅ መጥበስ ይችላል። በመጥበስ እና በጥልቅ መጥበሻ መካከል ግልጽ የሆኑ ልዩነቶች አሉ ምንም እንኳን የጤና ምክንያቶችም ቢኖሩም በመጥበሻ እና በጥልቅ መጥበሻ መካከል የማብሰያ ምርጫን የሚወስኑ ናቸው ። ይህ መጣጥፍ እነዚህን ልዩነቶች ለማጉላት ይሞክራል።
መጠበስ
መጠበስ ወይም ጥልቀት የሌለው መጥበሻ ፓን መጥበሻም ይባላል።ይህ ምግብ ለማብሰል ብቻ በቂ የሆነ አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት የሚጠቀም የመጥበስ አይነት ነው. የምግብ እቃው በዘይት ውስጥ አልተዋጠም, እና ከታችኛው ወለል በታች ይቀራል. በምጣድ መጥበሻ ወቅት በትንሽ መጠን ስለሚገኝ አንድ ሰው ዘይቱን ለማስተካከል መቀስቀስ አለበት። የምግብ እቃው ከላይ እና ከጎን ለአየር መጋለጥ ይቀራል፣ እና የሙቀት መጠኑ በ350 ዲግሪ ፋራናይት አካባቢ ይቆያል።
ጥልቅ ጥብስ
በጥልቀት መጥበስ የሚበስለው ምግብ በዘይት ውስጥ የሚጠልቅበት እና ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት የሚጠቀምበት ዘዴ ነው። የፈረንሳይ ጥብስ እና የድንች ቺፖችን በዓለም ዙሪያ ባሉ በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ያሉ ሰዎች የሚወዷቸው የጥልቅ ጥብስ ምርጥ ምሳሌዎች ናቸው። የምግብ እቃው ለአየር የተጋለጠ አይደለም እና ስለዚህ ጥልቀት በሌለው ጥብስ ላይ ካለው በበለጠ ፍጥነት ያበስላል. በጥልቅ መጥበሻ የሚደርሰው የሙቀት መጠን 400 ዲግሪ ፋራናይት አካባቢ ነው። በጥልቅ የተጠበሰ ሥጋ ወይም አትክልት ከማብሰያው ዘይት ውስጥ ብዙ ስብ ውስጥ ይንከባከባል እና ስለዚህ ከመብላቱ በፊት በተቻለ መጠን ብዙ ዘይት ማፍሰሱ ምክንያታዊ ነው።በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የሚበስሉ ምግቦች ከውጪ ጥራጊ ናቸው ነገር ግን ጭማቂቸውን ከውስጥ ይይዛሉ።
ጥብስ vs ጥልቅ መጥበሻ
• መጥበሻም ሆነ ጥብስ ምግብ ለማብሰል የዘይቱን ሙቀት ይፈልጋሉ ነገር ግን ዋናው ልዩነቱ በተጠቀመው ዘይት መጠን ላይ ነው። መጥበሻ ወይም መጥበሻ በጣም ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ይጠቀማል፣ በጥልቅ መጥበስ ደግሞ ምግቡ በሙቅ ዘይት ስር እንዲዋሃድ ይፈልጋል።
• መጥበሻ ለምግብ እቃው ለአየር እንዲጋለጥ ያደርጋል ስለዚህ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ለአየር መጋለጥ አይኖርም በዚህም በፍጥነት ምግብ ማብሰል።
• ሁሉም ጥልቅ የተጠበሰ ሊሆን የሚችል ምግብ በምጣድ መጥበሻ ሊበስል ይችላል።
• በጥብስ በሚበስለው ምግብ ልክ ከተጠበሰ ይልቅ ከፍ ያለ የስብ መጠን አለ።
• ጥልቅ መጥበሻ ምግብን ከጥልቅ ጥብስ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል።
