አይስ ክሬም vs ሶርቤት
አይስ ክሬም መግቢያ የማያስፈልገው አንድ ጣፋጭ ምግብ ነው። ትናንሽ ልጆች እንኳን ምን እንደሆነ ያውቃሉ. አይስ ክሬም ከክሬም እና ከወተት የተሰራ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን በሁሉም የአለም ክፍሎች በብዙ ጣዕሞች ይገኛል። አንዳንድ ሰዎችን ግራ የሚያጋባ ሶርቤት የሚባል ሌላ ጣፋጭ ምግብ አለ። ሁለቱንም በረሃዎች የሚሸጡ የግሮሰሪ መደብሮች አሉ፣ እና ጣፋጭ እና በረዶ ቢሆኑም፣ በአይስ ክሬም እና በሶርቤት መካከል ብዙ ልዩነቶች አሉ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሚደምቁት።
አይስ ክሬም
አይስ ክሬም የሚለው ስም በክሬም የተሰራ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ቢሆንም ዋናው ንጥረ ነገር ወተት ቢሆንም ስጦታ ነው።ጣፋጩን ጣፋጭ ለማድረግ ስኳር እና ጣዕም ይጨምራሉ. የአይስ ክሬም አንድ ልዩ ባህሪ ከ 50% በላይ አየር በድምጽ ይይዛል. አየሩ ወደ ውስጥ ይገባል በማምረት ሂደት ውስጥ መገረፍ ያካትታል. መገረፍ እንዲሁ የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
በምግባራቸው ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ አይስ ክሬም ዓይነቶች አሉ፣ በዋናነት ቅቤ ፋት። ከ11-15% ባለው ከፍተኛ መጠን ውስጥ ቅቤ ፋትን የያዙ ፕሪሚየም አይስ ክሬም ምድብ ሲሆን መደበኛ አይስክሬሞች ደግሞ 10% ወይም ትንሽ ተጨማሪ ቅቤ ፋት ይይዛሉ። የአይስ ክሬም ኢኮኖሚ ክልል ቅቤ ፋት 10% ብቻ ሲሆን ከሶስቱ ምድቦች በጣም ርካሹ ነው።
እንደ የቅባት ይዘት እንደ የተቀነሰ የስብ አይስክሬም እና ቀላል አይስ ክሬም በገበያ ላይ ተጨማሪ አይስ ክሬም ዓይነቶች አሉ። በፈረንሣይ ውስጥ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ከኩሽ ጋር እንደ መሠረቱ በጣም ታዋቂ እና ግላይስ ይባላል። በአንዳንድ አገሮች ጄላቶ፣ ሌላው የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ በመጠኑ አነስተኛ አየር ያለው ከመደበኛው አይስክሬም የበለጠ ተወዳጅ ነው።
Sorbet
ሶርቤት ምንም አይነት የወተት ተዋጽኦ ስላልያዘ የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሁሉ የሚያስደስት ልዩ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ ነው። በ sorbet ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ከጣዕም ፣ ከዕፅዋት እና ከቅመማ ቅመም በተጨማሪ እንደ ጣዕም ወይም ጣዕም ያለው ንጹህ የፍራፍሬ ነው። የበረዶ እና የንፁህ ድብልቅ መገረፍ sorbet ለስላሳ እና ቀላል ያደርገዋል።
ከፍራፍሬ ንጹህ በተጨማሪ ወተት ስላለው ለአይስክሬም ቅርብ የሆነ ሸርቤት የሚባል ሌላ አይነት አለ። ሆኖም ግን, በ sorbet ውስጥ ምንም የወተት ምርት የለም. ምንም እንኳን ቢገረፍም በረዶ በመኖሩ የ sorbets ገጽታ ጥራጥሬ ነው. ነገር ግን ወተት ሲጨመር አብዛኛው የጥራጥሬ ይዘት ጠፍቷል እና ጣፋጩ እንደ አይስ ክሬም ለስላሳ ይሆናል።
ቻይናውያን በዴሊ ውስጥ ያለውን የበጋ ወቅት ለማስወገድ በሙጋል ንጉሠ ነገሥት በሰፊው ጥቅም ላይ ቢውልም ሶርቤት የተባለውን የቀዘቀዙ ጣፋጮች ፈለሰፉ። ከሂንዱኩሽ ተራሮች ላይ በረዶ አዝዘው በፈረሰኞች ቡድን ያመጡላቸው እና በብርጭቆዎች ላይ ሽሮፕ በተፈሰሱበት መነፅር ያፈሱ ፣ sorbets ለማድረግ።
በአይስ ክሬም እና በሶርቤት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• አይስ ክሬም የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን በዋናነት በክሬም ተዘጋጅቶ ወተት ወደ ውስጥ በመጨመር
• Sorbet ምንም አይነት የወተት ተዋጽኦ የሌለበት የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ ነው
• አይስክሬም አይስ ክሬም ከክሬም ጋር የተቀላቀለ ሲሆን sorbet ደግሞ በረዶ ከፍራፍሬ ንጹህ
• ሁለቱም ጣፋጮች እንደ ጣዕሙ ይጣፍጡና ይጣፋሉ ነገርግን sorbet ቅጠላቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀማል
• አይስክሬም ከሶርቤት የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ይህም በረዶ በመኖሩ ምክንያት ተገርፏል
• አይስ ክሬም በድምጽ ብዙ አየር ይይዛል ይህም በ sorbet
