Double Cream vs Whipping Cream
ክሬም ለጣፋጮች እና ለማብሰያነት የሚውል ሁለገብ የወተት ምርት ነው። ከፍ ያለ የስብ ይዘት ስላለው ከወተት የበለጠ ወፍራም ወጥነት ያለው እና ትኩስ ወተትን በማቀላቀል በቀላሉ ሊወጣ ይችላል። ድርብ ክሬም ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት ያለው ክሬም ጥራትን ለማመልከት የሚያገለግል ቃል ነው። ከድብል ክሬም ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ጥራት ያለው ክሬምን ለማመልከት በአንዳንድ አምራቾች የሚጠቀሙበት ሌላ ቃል አለ ክሬም። ሆኖም ፣ ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነገሩ ልዩነቶች አሉ።
ድርብ ክሬም
በአውስትራሊያ ውስጥ ድርብ ክሬም ከ48% በላይ ቅባት ያለው ክሬምን ለማመልከት የሚያገለግል ቃል ነው። ይህ በዩኬ ውስጥ በገበያዎች ውስጥም የሚገኝ በጣም ወፍራም ክሬም ነው። መገረፍ በጣም ቀላል ነው እና ፑዲንግ እና ኬኮች ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል. በ Double Cream የቧንቧ መስመር ቀላል ይሆናል. በጀርመን፣ ስዊዘርላንድ፣ ፈረንሣይ እና ጣሊያን እንኳን ድርብ ክሬም ቢያንስ 45% ቅባት ያለው ክሬምን ለማመልከት በአምራቾቹ የሚጠቀሙበት ቃል ነው። ድብል ክሬም ሳይነጣጠሉ መቀቀል ይቻላል, ለዚህም ነው በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው. ነገር ግን ድብል ክሬም በመገረፍ ላይ ችግር ይፈጥራል ምክንያቱም ከመጠን በላይ በመገረፍ እህሉ እንዲታይ ሊያደርግ ይችላል ይህም ማለት ክሬሙ ይለያል. ከመገረፉ በፊት ጥቂት ማንኪያ ወተት ወደ ክሬም ቢጨመር ይህን መከላከል ይቻላል።
መግረፍ ክሬም
ይህ ከድብል ክሬም የበለጠ ቀላል ነው ነገርግን አሁንም ከባድ ክሬም ስላለው 35% ቅባት ይይዛል። ጅራፍ ክሬም ተብሎ የሚጠራበት ምክንያት በቀላሉ እና በሚያምር ሁኔታ ስለሚገርፍ ነው።በአንዳንድ ቦታዎች, ወፍራም ወጥነት ቢኖረውም ካርቶኑን ሲያፈስስ ክሬም ማፍሰስ ይባላል. ቅልጥፍናው ሳይቀንስ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ስላለው ከድብል ክሬም የበለጠ ጤናማ ነው ተብሎ ይታሰባል። ድብል ክሬምን እንደ ስብ የሚቆጥሩ ሰዎች በጣፋጭ ምግቦች ወይም ገንፎዎች ላይ ጅራፍ ክሬም ሲያፈስሱ ጤናማ ክሬም በመጠቀም እርካታ አላቸው። አንድ ሰው ይህን ክሬም በመምታት በሾርባ, በኩሽ እና በኩይስ ላይ ማፍሰስ ይችላል. ከተገረፈ በኋላ አየር የተሞላ ሸካራነት ስላለው በመጋገሪያዎች እና ኬኮች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሞላል። ዊፒንግ ክሬም ከጅራፍ በኋላ ቅርፁን እንዲይዝ ለማስቻል ማረጋጊያዎችን ይዟል።
በDouble Cream እና Whipping Cream መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የአቅጣጫ ክሬም ዝቅተኛ የስብ ይዘት አለው (35%) ከድብል ክሬም (48%)።
• ጅራፍ ክሬም በቀላሉ ስለሚገረፍ ይባላል።
• ጅራፍ ክሬም በቀላሉ ሊፈስ ይችላል፣ነገር ግን ድርብ ክሬም በቀላሉ አይፈስም።
• ድርብ ክሬም ከጅራፍ ክሬም የበለጠ ወፍራም ነው።
• ድርብ ክሬም ጅራፍ ምርጥ ነው ነገር ግን ጅራፍ ክሬም እንዲሁ በቀላሉ ይገርፋል እና ኬክ ውስጥ እንደ ሙሌት ይጠቅማል።
• ዊፒንግ ክሬም በአውሮፓ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በዩኤስ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ቀላል ጅራፍ ነው።
