ከባድ ክሬም vs ድርብ ክሬም
ክሬም ተመሳሳይነት ከሌለው ወተት የተገኘ የወተት ምርት ነው። በሁሉም ወተት ውስጥ ከቀሪው ወተት ያነሰ ጥቅጥቅ ያለ እና ወደ ላይኛው ክፍል የሚስብ የስብ ይዘት አለ። ክሬም ለገበያ ለማቅረብ ይህ ስብ በፍጥነት ወተት የሚሽከረከሩ ማሽኖችን በመጠቀም ወደ ላይ ከፍ እንዲል ይፈለጋል. እነዚህ መለያዎች ሴንትሪፉጅ ይባላሉ. በተለያዩ የአለም ሀገራት፣ እንደ ቅቤ ስብ ይዘት የሚሸጠውን ክሬም የተለያዩ ጥራቶች ለማመልከት የተለያዩ ስያሜዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሰዎች ብዙውን ጊዜ በከባድ ክሬም እና በድብል ክሬም በሚሉት ሐረጎች መካከል ግራ ይጋባሉ ምክንያቱም ተመሳሳይ ድምጽ አላቸው።ይህ መጣጥፍ ልዩነታቸውን ለማጉላት ይሞክራል።
ከባድ ክሬም
ከባድ ክሬም በአሜሪካ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ላለው ክሬም የሚያገለግል ሀረግ ነው። በሀገሪቱ ውስጥ ለሚሸጡ የተለያዩ የክሬም ዓይነቶች የተለመደው ስያሜ ግማሽ እና ግማሽ ፣ ቀላል ክሬም ፣ ፈዛዛ ክሬም እና በመጨረሻም ከባድ ክሬም ነው። ግማሽ እና ግማሽ ዝቅተኛው የስብ ይዘት ከ10-18% ሲኖረው፣ ከ36% በላይ ስብን የያዘው ከባድ ክሬም ነው።
ድርብ ክሬም
Double Cream በአውስትራሊያ እና በዩኬ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቃል ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት ያለው የሚሸጥ ክሬም ጥራትን ለማመልከት ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ በሁለቱም አገሮች ውስጥ ድርብ ክሬም ከ 48% በላይ ፈጣን ይዘት ይዟል. ድርብ ክሬም ወፍራም ወጥነት ያለው ሲሆን በቀላሉ በፑዲንግ ላይ ለመጠቀም ወይም ጣፋጭ ለመሥራት በቀላሉ ሊገረፍ ይችላል።
በከባድ ክሬም እና ድርብ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• በዩኤስ ውስጥ ከባድ ክሬም በሙቀት ይታከማል፣ነገር ግን Double Cream በብሪታንያ እና በተቀረው አውሮፓ በሙቀት አይታከምም።
• ድርብ ክሬም ከከባድ ክሬም ከፍ ያለ የቅቤ ስብ ይዘት አለው።
• ድርብ ክሬም ከከባድ ክሬም የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው።
• ከፍ ያለ የስብ ይዘት ስላለው፣ Double Cream በሙቅ ምግብ ነገሮች ላይ ሊፈስ ይችላል፣ እና አይለያይም።
