ግማሽ እና-ግማሽ vs Heavy Cream
ክሬም አንዱ የወተት ተዋጽኦ ነው ምክንያቱም ብዙ ጣፋጮች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ስለሚውል በጣም ሁለገብ ነው። ከፍ ያለ የስብ ይዘት ያለው ነገር ግን ትኩስ ወተት በትንሹ ጥቅጥቅ ባለ በመሆኑ ወደሚቀመጥበት እቃው ወለል ላይ የሚወጣው የወተቱ ክፍል ነው። ማቀላቀፊያዎችን እና ሌሎች ሴንትሪፍሎችን በመጠቀም ከወተት ይለያል. እንደ ስብ ይዘት በገበያ ላይ ለክሬም የሚያገለግሉ ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉ። በመደብሮች ውስጥ የሚገኙት ሁለት እንደዚህ ያሉ ቅባቶች ግማሽ እና ግማሽ እና ከባድ ክሬም ናቸው።
ግማሽ እና ተኩል
ግማሽ እና ግማሽ በጣም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ላለው የክሬም ጥራት የሚያገለግል ሀረግ ነው።ግማሽ እና ግማሽ ተብሎ የሚጠራበት ምክንያት ግማሽ ክሬም እና ግማሽ ወተት ነው. ይህ ማለት ንጹህ ክሬም ሳይሆን ወተት እና ክሬም ድብልቅ ነው. በግማሽ እና ግማሽ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከ 10% ወደ 18% ይለያያል እና እንደ ፈሳሽ በቀላሉ ሊፈስ ይችላል. በዋነኛነት በቡና ላይ እንደ ማቀፊያ ያገለግላል. ዝቅተኛ የስብ ይዘት ስላለው ግማሽ ተኩል መገረፍ አይቻልም።
ከባድ ክሬም
ስሙ እንደሚያመለክተው፣ከባድ ክሬም ብዙ ተጨማሪ የስብ ይዘትን ይይዛል እና ወጥነት ያለው ውፍረት አለው። ድምጹን በእጥፍ ለመጨመር በቀላሉ ሊገረፍ የሚችል ከባድ ክሬም ተብሎም ይጠራል። በመጋገሪያዎች ውስጥ ለመሙላት እና እንደ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ያሉ ጣፋጮችን ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል። በከባድ ክሬም ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከ36-40% ይለያያል።
በግማሽ ተኩል እና በከባድ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ግማሹ እና ግማሽ ቅባት ከከባድ ክሬም ያነሰ ነው ምክንያቱም በጣም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ስላለው።
• ግማሹ ተኩል በቡና እና ሌሎች ትኩስ መጠጦች ላይ እንደሚውል ወፍራም ፈሳሽ ሲሆን ከባዱ ክሬም ግን ወፍራም እና ቅርፁን ይይዛል።
• ከባድ ክሬም ፓስተሮችን ለመሙላት እና ለፓስቲስ ማስዋቢያነት ያገለግላል።
• ከባድ ክሬም ከ36-40% የስብ ይዘት አለው፣ግማሽ ተኩል ግን ከ10-18% የስብ ይዘት አለው።
• ግማሹ ተኩል ይባላል ምክንያቱም ግማሹ ወተት እና ግማሽ ክሬም ነው።
• ግማሹን እና ግማሹን መገረፍ አይቻልም ከባድ ክሬም በቀላሉ መጠኑን በእጥፍ ሊመታ ይችላል።
• ከባድ ክሬም ለስላሳ እና የበለጠ የበለፀገ ቢሆንም በጣም ወፍራም እና ስለዚህ ጤናማ ያልሆነ
• ግማሹን ተኩል በከባድ ክሬም በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ሊተካ ይችላል፣ለጤናማ አሰራር።
