ከባድ ክሬም (ከባድ ጅራፍ ክሬም) vs ወፍራም ክሬም
ክሬም ከትኩስ ወተት የተገኘ ምርት ነው። ከተቀረው ወተት የበለጠ ከፍ ያለ የስብ ይዘት ያለው ሲሆን, ስለዚህ, ወተት ወደሚቀመጥበት የእቃ መያዣው የላይኛው ክፍል ላይ ይሳባል. በሴንትሪፉጅ ውስጥ ወተት በማፍሰስ በቀላሉ ከእቃው ውስጥ ሊወጣ ይችላል. ሆኖም ግን, ሁሉም ክሬም በገበያዎች, በተለያዩ ሀገሮች ከሚገኙ ክሬም ምርቶች ግልጽ ከሆነው ጋር ተመሳሳይ አይደለም. ለተራ ሰዎች ግራ የሚያጋባ የተለያዩ ጥራቶችን ለማመልከት የተለያዩ ስሞች ለክሬም ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሁለት እንደዚህ ያሉ ስሞች በጣም ተመሳሳይ የክሬም ዓይነቶችን የሚያመለክቱ ከባድ ክሬም (ከባድ ዊፒንግ ክሬም) እና ወፍራም ክሬም ናቸው።ይህ መጣጥፍ በእነዚህ ሁለት ዓይነት ቅባቶች መካከል ያለውን ልዩነት ለማወቅ ይሞክራል።
ከባድ ክሬም፣ ከባድ መግዣ ክሬም
ከባድ ክሬም በሰሜን አሜሪካ በተለይም ዩኤስ ከ36% በላይ የስብ ይዘት ያለውን የክሬም ጥራት ለማመልከት የሚያገለግል ሀረግ ነው። ይህ በጥሩ ሁኔታ የሚደበድበው እና በድምፅ የሚጨምር ክሬም ነው። ከተገረፈ በኋላ, ይህ ክሬም ቅርጹን ይይዛል, እና ይህ ክሬም ለኬክ ማስጌጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ቀላል ያደርገዋል. በመጋገሪያዎች ውስጥ እና ለኬክ እና ሌሎች ጣፋጭ ነገሮች ለማስጌጥ ያገለግላል. ያልተገረፈ እና ሊገረፍ የሚችል የመሆኑን እውነታ ለማመልከት, ከባድ ክሬም በመባልም ይታወቃል. በከባድ ክሬም መሙላት እና ቧንቧ መሙላት ቀላል ስራዎች ናቸው።
ወፍራም ክሬም
ወፍራም ክሬም በአውስትራሊያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቃል ሲሆን በጥራት ከከባድ ክሬም ጋር በጣም የቀረበ የክሬም አይነት ነው። በውስጡ 35% የሚሆነውን ቅባት ይይዛል ነገር ግን የክሬሙን ወጥነት ለመጠበቅ የሚረዱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በወፍራምነት መልክ ይዟል።ወፍራም ክሬም በአብዛኛው በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ አዘገጃጀቱ ለስላሳ ወይም ለስላሳ ክሬም ሲጠራ ነው. ይህ ክሬም በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ እንዲውል አልተገደበም. ክሬሙ ከካርቶን ላይ ለማፍሰስ በቂ ቀጭን ነው. በአንዳንድ ቦታዎች ክሬም እንደ ማፍሰስ ተብሎ የሚጠራው ለዚህ ነው. እንደ ሙጫ እና ጄልቲን ያሉ የወፍጮዎች ዓላማ ክሬሙ በቀላሉ እንዲገረፍ ለማድረግ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ክሬሙ እንደማይለይ ወይም እንደማይታከም ያረጋግጣሉ።
በከባድ ክሬም (ከባድ ግርፋት ክሬም) እና ወፍራም ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ከባድ ክሬም፣ እንዲሁም ከባድ መግረፍ በመባልም የሚታወቀው፣ በአብዛኛው በአሜሪካ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቃል ሲሆን ወፍራም ክሬም ደግሞ በአውስትራሊያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
• በሁለቱም ወፍራም እና ከባድ ክሬም ውስጥ ያለው የስብ ይዘት በግምት ተመሳሳይ ነው።
• ወፍራም ክሬም ክሬሙ እንዲገረፍ እና እንዳይለያይ ለመከላከል ተጨማሪዎችን እና እንደ አትክልት ማስቲካ እና ጄልቲን ያሉ ማወፈርያ ወኪሎችን ይዟል።
