ገላቶ vs አይስ ክሬም
በጌላቶ እና አይስክሬም መካከል ካሉት ቁልፍ ልዩነቶች አንዱ የሆነው ሁለቱ አፍ የሚላስ ጣፋጭ ምግቦች የአየር ይዘት ነው። ለማንኛውም, እነዚህን ሁሉ ልዩነቶች ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ከመሞከርዎ በፊት, ይህንን ጥያቄ ይመልሱ. ጄላቶን ቀምሰህ ታውቃለህ? ሰዎች ጣሊያንን ሲጎበኙ ጌላቶ የሚባል ልዩ ጣፋጭ ምግብ ለመቅመስ እድል ያገኛሉ። አይስ ክሬምን ይመስላል እና ጣዕም አለው, ለዚህም ነው ብዙዎች ከበረዶ ክሬም የተለየ ነገር አድርገው አያስቡም. ነገር ግን ከበረዶ ክሬም አጠገብ ያሉ የጌላቶ ቤቶች መኖራቸው በሁለቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች መካከል ልዩነቶች እንዳሉ ለመጠቆም በቂ ነው. አሜሪካዊ ከሆንክ እና ሁልጊዜ ጄላቶን እንደ አይስ ክሬም ልዩነት የምታስብ ከሆነ፣ ይህ ጽሁፍ ለአንተ አይን መክፈቻ ሊሆን ይችላል።
በጄላቶ እና በአይስ ክሬም መካከል ባለው የመተጣጠፍ ዘዴዎች፣ የስብ ይዘት እና የአቅርቦት የሙቀት መጠን በጌላቶ ጣዕም እና ጣዕም ላይ ልዩነቶች አሉ። ጄላቶን የበሉት ከአይስ ክሬም የበለጠ ለስላሳ እንደሆነ ያውቃሉ፣ እና በአፍዎ ውስጥ በፍጥነት ይቀልጣሉ ፣ ግን ይህ ለምን እንደሚሆን ብዙዎች አያውቁም።
አይስ ክሬም ምንድን ነው?
አይስክሬም ወተት፣ ክሬም፣ ስኳር እና የእንቁላል አስኳል በማዘጋጀት ላይ ይጠቀማል እና በረዶ ሆኖ ያገለግላል። እንደ ቸኮሌት፣ ቫኒላ፣ እንጆሪ፣ ቡና ወዘተ ያሉ አይስክሬም የተለያዩ ጣዕሞች አሉ።በአሜሪካ ውስጥ አይስክሬም ለመባል ጣፋጩ ቢያንስ 10% ቅባት ሊኖረው ይገባል። ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው አይስክሬሞች እንኳን ከ11-12% የሚጠጋ የስብ ይዘት አላቸው፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይስክሬሞች ግን 16% የስብ ይዘት አላቸው።
ወደ አየር ይዘት ስንመጣ አይስ ክሬም በውስጡ ቢያንስ 25% እስከ 90% አየር አላቸው። ይህ አይስ ክሬምን የበለጠ ያደርገዋል. ይህ የሆነበት ምክንያት አይስክሬም መጠኑን ለመጨመር በከፍተኛ ፍጥነት ስለሚቀጠቅጥ ነው። ርካሽ አይስክሬም ብራንዶች ከውድ ብራንዶች የበለጠ አየር እንዳላቸው ታያለህ።
ገላቶ ምንድን ነው?
ንጥረ ነገሮቹ ከሞላ ጎደል አንድ አይነት ቢሆኑም ገላቶ በሂደቱ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ክሬም እና እንቁላል ጥምርታ ያለው ወተት ይጠቀማል። አንዳንድ ጊዜ ጄላቶ ለመሥራት ምንም እንቁላሎች አይጨመሩም. እንዲሁም, Gelato በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይከማቻል እና ያገለግላል ስለዚህ በኮን ውስጥ ሲገቡ በትክክል አይቀዘቅዝም. ከፍ ካለ ወተት እስከ ክሬም ራሽን ምክንያት፣ በጌላቶ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከ3-8% መካከል ነው። ለዚህ ነው ልክ እንደ አይስክሬም በአፍዎ ውስጥ የማይጣበቅ። ሌላው ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ልዩነት, ጣዕሙን አይጠግብም, እና ጠንካራ ጣዕሞች የመውጣት እድል አላቸው.ዝቅተኛ ቅባት ያለው ይዘት፣ ጄላቶ እንደ አይስክሬም ምላሱን አይለብስም፣ እናም በጌላቶ ውስጥ ያሉ ጣዕሞች በጣም ኃይለኛ የሚመስሉት።
እንዲሁም ገላቶ ምንም አየር አልጨመረበትም። ነገር ግን፣ አንዳንድ ጊዜ፣ አንዳንድ አየር በማንኮራኩሩ ሂደት ምክንያት በተፈጥሮው ይካተታል። የጌላቶን መፍጨት ሂደት እንዲሁ የተለየ ነው። ይህ የማጥወልወል ሂደት የሚከናወነው ከጌላቶ ጋር ከመጠን በላይ አየር እንዳይቀላቀል ለማድረግ ነው. የአየር ሬሾው ያነሰ እንደመሆኑ፣ ጄላቶ ጥቅጥቅ ያለ ነው።
መልክን በተመለከተ ጄላቶ ከአይስ ክሬም የበለጠ የቀዘቀዘ እርጎ ይመስላል። ለአንዳንዶቹ ከበረዶ ክሬም ይልቅ ተገርፏል. Gelato በተለያየ ጣዕም ይመጣል. ጥቂቶቹ ቸኮሌት፣ ቸኮሌት ሃዘልት፣ ሃዘል ነት፣ ሙዝ፣ ወዘተ.
በገላቶ እና በአይስ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ገላቶ የጣሊያን ጣፋጭ አይስክሬም የሚመስል ነው።
• ገላቶ ከአይስክሬም ያነሰ ቅባት (3-8%) አለው (ቢያንስ 10%)።
• አይስክሬም በከፍተኛ ፍጥነት የተፈጨ ሲሆን ጄላቶ በዝቅተኛ ፍጥነት ይሰበራል።
• ጌላቶ በውስጡ በጣም ትንሽ አየር ሲኖረው አይስ ክሬም ግን በይዘቱ ግማሽ ያህሉን አየር ይዟል።
• አይስ ክሬም ወተት፣ ክሬም፣ ስኳር እና የእንቁላል አስኳሎች ይጠቀማል። Gelato ከወተት ጋር ሲነፃፀር ብዙ ወተት, አነስተኛ መጠን ያለው ክሬም እና እንቁላል ይጠቀማል. አንዳንድ ጊዜ ጄላቶ እንቁላል አይጠቀምም።
• Gelato የሚከማች እና የሚቀርበው ከቀዝቃዛው የአይስ ክሬም የሙቀት መጠን ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ነው።
• ገላቶ ከአይስ ክሬም የበለጠ ጣዕሙ።
• አይስክሬም እንደ ቸኮሌት፣ ቫኒላ፣ እንጆሪ፣ ቡና እና የመሳሰሉትን ይዞ ይመጣል።ጌላቶም እንደ ቸኮሌት፣ ቸኮሌት ሃዘል፣ ሃዘል፣ ሙዝ፣ ወዘተ.
የፈለጉትን ሁሉ ሁለቱም በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። እንደ ጄላቶ በፍጥነት ስለማይቀልጥ ለሞቃት ቀን አይስ ክሬም መምረጥ ይችላሉ. ሁለቱም ጣዕምዎን ያስደስታሉ።
