እህል vs ስንዴ
ስንዴ የእህል አይነት ነው። ስለዚህ, በእነዚህ ሁለት ቡድኖች ባህሪያት መካከል አንዳንድ ተመሳሳይነቶች እና ልዩነቶች አሉ. ይህ መጣጥፍ የሁለቱን ባህሪያት እና ልዩነቶቻቸውን ስለ እህል እና ስንዴ ለመወያየት ይፈልጋል።
እህል
የእህል ትርጉም ሻካራ ቅንጣት ነው። በርካታ የእህል ዓይነቶች አሉ. የጥራጥሬ እህሎች፣ ጥራጥሬዎች ወይም የእህል ጥራጥሬዎች እና የዘይት ዘሮች ናቸው። ለእህል አንዳንድ ምሳሌዎች ስንዴ፣ በቆሎ፣ ሩዝ፣ ገብስ፣ አረንጓዴ ግራም፣ ጥቁር ግራም፣ ሽንብራ እና አተር ለውዝ ናቸው። እህል፣ እንዲሁም ወደ የጅምላ መለኪያ አሃድ ይጠቅሳል። በጥንታዊው ዘመን፣ የእህል ዘር (ስንዴ) ብዛት እንደ አንድ አሃድ ይቆጠራል።እህል የእህል ወይም የጥራጥሬ ፍሬ ወይም የሚበላው ክፍል ነው። ሙሉው እህል በበርካታ ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው. የአንድ ሙሉ እህል ክፍሎች ብሬን፣ ኢንዶስፐርም እና ጀርም ናቸው። ብሬን ከተወገደ በኋላ በካርቦሃይድሬትስ የበለፀገው የተጣራ እህል ይባላል. ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) በምግብ ውስጥ ለኃይል ተጠያቂ ነው. ስለዚህ እህል በሰው ምግብ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. አብዛኛው የእህል ዝርያ ዳይፕሎይድ ሲሆን ሁለት የክሮሞሶም ስብስቦችን ይይዛል።
ስንዴ
ስንዴ የ Graminae (Poaceae) ቤተሰብ ነው። የተለያዩ የስንዴ ዓይነቶች አሉ፣ እና የዝርያ ዝርያዎች የዱር ስንዴ፣ የኢንኮርን ስንዴ እና የጋራ ስንዴ ያካትታሉ። የጋራ ስንዴ ሳይንሳዊ ስም Triticum aesativum ነው. ይህ ስድስት የክሮሞሶም ስብስቦችን የያዘ ሄክሳፕሎይድ ነው። በአጠቃላይ እህል ተብለው ይጠራሉ. ስንዴ በዓለም ላይ ሦስተኛው በጣም ታዋቂው የእህል እህል ነው። ስንዴ በሰው ልጆች ከሚመረተው ቀደምት ሰብሎች አንዱ ነው። በዋነኛነት ስንዴ የስንዴ ዱቄት ለማምረት የሚያገለግል ሲሆን ይህም በብዙ የከተማ ማህበረሰብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው።ሙሉው የስንዴ እህል ቪታሚኖች፣ ፕሮቲኖች፣ ስቴች፣ ማዕድን እና ፋይበር ይዟል። የተጣራው የስንዴ እህል በዋናነት ስታርች ይይዛል።
በእህል እና በስንዴ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• እህል የሚለው ቃል ሁለት የተለያዩ ትርጉሞች አሉት። አንደኛው "የደረቅ ቅንጣቶች አይነት" ሲሆን ሌላኛው ትርጉሙ "የጅምላ መለኪያ አሃድ" ነው.
• ስንዴ የእህል ዓይነት ነው፣ እሱም የግራሚና (Poaceae) ቤተሰብ ነው። የእህሉ ልዩነት በአንፃራዊነት ከስንዴ ከፍ ያለ ነው።
• እህሎች፣ ጥራጥሬዎች እና የዘይት ዘሮችን ጨምሮ በርካታ የእህል ቡድኖች አሉ። ለነሱ አንዳንድ ምሳሌዎች ስንዴ፣ ገብስ፣ ሩዝ፣ በቆሎ፣ ሽምብራ፣ ኦቾሎኒ፣ አረንጓዴ ግራም፣ ጥቁር ግራም ወዘተ ናቸው።
• የእህል ክፍሎች ብሬን፣ ኢንዶስፐርም እና ጀርም ናቸው።
• አብዛኞቹ የእህል ዓይነቶች ዳይፕሎይድ ናቸው፣ እና አብዛኛዎቹ የስንዴ ዓይነቶች ፖሊፕሎይድ ናቸው። tetraploids እና hexaploids ጨምሮ።
• የስንዴ ዱቄት በብዙ የከተማ ማህበረሰብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው።
