ካኖላ vs የወይራ ዘይት
በዘይት ውስጥ ምግብ በማብሰል ለጤና ጠቃሚ እና ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ቅባቶችን ማቅረብ የሁሉም ጥረት ነው። በገበያ ላይ ብዙ የአትክልት ዘይቶችን ጨምሮ ሁሉም ዓይነት ዘይቶች ይገኛሉ ነገር ግን በጤናቸው ጥቅማ ጥቅሞች ምክንያት በጣም ተወዳጅ የሆኑት ሁለቱ ዘይቶች የካኖላ ዘይት እና የወይራ ዘይት ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ የወይራ ዘይት በብዙ ባሕሎች ውስጥ ፈሳሽ ወርቅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ምንም እንኳን አነስተኛ የማጨስ ነጥብ ስላለው, ከፍተኛ ሙቀት ለሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተስማሚ አይደለም. ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ ያለው የካኖላ ዘይት ምቹ የሆነበት ቦታ ይህ ነው። ሁለቱም ዘይቶች ብዙ ልዩነቶች አሏቸው, ይህም ከተለያዩ ምንጮች የመጡ በመሆናቸው ብቻ ተፈጥሯዊ ነው.ይህ ጽሁፍ አንባቢዎች ለሚፈልጓቸው መስፈርቶች የተሻለውን አንዱን እንዲጠቀሙ እነዚህን ልዩነቶች ለማጉላት ይሞክራል።
ሁለቱም ካኖላ እንዲሁም የወይራ ዘይት ሞኖውንሳቹራይትድ በሆኑ ቅባቶች የተሞላ ሲሆን ለጤናችን ጠቃሚ ናቸው ተብሎ ይታሰባል። ነገር ግን ሁለቱም ልዩ ልዩ ባህሪያት እና ልዩ ልዩ ባህሪያት ስላሏቸው ሁለቱም ዘይቶች ለሁላችንም እኩል ጥሩ ናቸው ብሎ ማሰብ ሞኝነት ነው, ይህም በዶክተር ምክሮች መሰረት ወይም ሁለቱን ዘይቶች በጥንቃቄ ከመረመርን በኋላ መምረጥ አለብን.
የካኖላ ዘይት የሚመጣው ከካኖላ ተክል ነው፣ነገር ግን ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት የዘይት ዘይት አይደለም። ዘይቱ ተጣርቶ ለሰው ልጅ ጎጂ ነው ተብሎ የሚታሰበውን የኢሩሲክ አሲድ መጠን ለመቀነስ በዘረመል ተሻሽሏል። ካኖላ የተሰየመው የካናዳ ዘይት ፣ ዝቅተኛ አሲድ ስለሆነ ነው። በተለይ የተዳቀለ ዘር ማለት ዘይቱ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ነው ከሚል የተሳሳተ ግንዛቤ በተቃራኒ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ነው ። የወይራ ዘይት ደግሞ ዘይት ለማምረት ከተፈጨ የወይራ ቅጠሎች ይወጣል.ቀደም ሲል እንደተገለፀው የካኖላ ዘይት ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ አለው, እንዲሁም ለምግብ ምንም ዓይነት ጣዕም አይጨምርም. በሌላ በኩል, የወይራ ዘይት ዝቅተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ አለው, ይህም ለጥልቅ መጥበሻ መጠቀም አይቻልም. የካኖላ ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ 3 እና 6 ቅባት ያለው ሲሆን ይህም ለጤናችን ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። የወይራ ዘይት በአንዳንዶች ዘንድ የማይወደድ ከነሱ ጋር ለተዘጋጁት ምግቦች የተለመደ ጣዕም ይጨምራል። ነገር ግን ይህ ጣዕም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይጠፋል. ምንም እንኳን አንድ ሰው በሂደቱ ውስጥ የወይራ ዘይት የጭስ ቦታ ላይ ባይደርስም ምግቡ በፍጥነት ይቃጠላል ማለት እንደሆነ ማረጋገጥ አለበት.
የጭስ ነጥብ ዝቅተኛ በመሆኑ የወይራ ዘይት ለሰላጣ፣ ለአለባበስ እና ለመቅመስ ተመራጭ ነው። በውስጡም ከተቀለቀ ዳቦ ጋር ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. የወይራ ዘይት ከካኖላ ዘይት የበለጠ ውድ ነው፣ለዚህም ነው ከሁለቱም አለም ምርጦችን ለማግኘት ሁለቱንም ከፍተኛ መጠን ያለው የካኖላ ዘይት በትንሽ የወይራ ዘይት ሊጠቀም ይችላል።
በካኖላ እና የወይራ ዘይት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የካኖላ ዘይት ለመጠበስም ሆነ ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል፣ይህም በወይራ ዘይት አይቻልም። ይህ የሆነበት ምክንያት የወይራ ዘይት ዝቅተኛ የጭስ ነጥብ ነው።
• የካኖላ ዘይት ኦሜጋ 3 እና 6 ቅባት ከወይራ ዘይት ጋር ሲነጻጸር ከፍ ያለ መጠን አለው።
• የወይራ ዘይት በምግቡ ላይ የራሱ የሆነ ጣዕም ሲጨምር ካኖላ ደግሞ ትንሽ ስስ ነው።
• የወይራ ዘይት ከካኖላ ዘይት የበለጠ ውድ ነው።
• ወይራ ለመልበስ እና ለሰላጣ ተስማሚ ነው።
