ካኖላ vs የአትክልት ዘይት
በዚህ ዘመን ለቤት እመቤት ሄዳ ከብዙ ምርጫዎች መካከል ዘይትን ለማብሰል በጣም ከባድ ምርጫ ነው። ለረጅም ጊዜ በዘይት ውስጥ ለቤተሰብ ምግብ ማብሰል ሁለቱንም የጤና ጥቅሞች እና አደጋዎች ማወቅ አለባት። የአትክልት ዘይት ከተለያዩ የእፅዋት ምንጮች ዘይቶችን ሊይዝ የሚችል አጠቃላይ ስም ነው። በሌላ በኩል የካኖላ ዘይት በተለይ ከካኖላ ተክል የሚወጣ ዘይት ነው። በእነዚህ ሁለት ዘይቶች መካከል ብዙ ተመሳሳይነቶች አሉ; በጣም ብዙ የአትክልት ዘይቶች ከፍተኛ መቶኛ የካኖላ ዘይት ይይዛሉ. ሆኖም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ.
ካኖላ ዝቅተኛ አሲድ ካለው የካናዳ ዘይት አጭር ነው። የኢሩሲክ አሲድ መጠንን በመቀነስ ለሰው ልጅ ለምግብነት ተስማሚ እንዲሆን ተመርጦ ከተመረተው ከተደፈር ዘር የተሰራ ነው። በሌላ በኩል የአትክልት ዘይቶች አብዛኛው የአትክልት ዘይቶች የአኩሪ አተር ዘይት ቢሆኑም የተለያዩ አይነት ዘይቶች ድብልቅ ሊሆኑ ይችላሉ. በገበያ ላይ ከሚገኙት አንዳንድ የአትክልት ዘይቶች ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ዘይቶችን ይዘዋል እነዚህም የካኖላ ዘይት ከሌላ የአትክልት ዘይት ጋር ተቀላቅለዋል።
አንድ ሰው በቅርበት ከተመለከተ አኩሪ አተር አትክልት ሳይሆን ጥራጥሬ ነው፣ነገር ግን ሁሉም የአኩሪ አተር ዘይት ያላቸው የምግብ ዘይቶች የአትክልት ዘይቶች ይባላሉ። ለምግብ ማብሰያ በጣም ጤናማ የሆነውን ዘይት ለመምረጥ በሚፈልጉበት ጊዜ, የዘይቱን የጭስ ማውጫ ቦታ መመልከት ጥሩ ነው. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጤናማ ዘይት ነው, ነገር ግን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ጥሩ ውጤት አያመጣም, ለዚህም ነው እንደ የበሰለ ዘይት የማይመረጠው. ምንም እንኳን የካኖላ ዘይት አምራቾች ብዙ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ቢናገሩም ፣ አሁንም በጄኔቲክ የተሻሻለ ነው ፣ ይህ በብዙዎች ዘንድ አልወደደም።የካኖላ ዘይት ከካኖላ ተክል የሚመጣ የአትክልት ዘይት ነው. የአትክልት ዘይቶች እንደ አኩሪ አተር ዘይቶች የተለጠፉ ሲሆን በቆሎ፣ የወይራ እና የሱፍ አበባ ዘይት ይይዛሉ።
ልዩነቶችን ስንወስድ የካኖላ ዘይቶች ከአትክልት ዘይቶች ያነሱትን የሳቹሬትድ ፋት ይይዛሉ።ይህም ጥሩ ነው ተብሎ ይታሰባል ሐኪሞች በየእለቱ አመጋገባችን ውስጥ የሳቹሬትድ ቅባትን እንድንመገብ ይመክራሉ። እንዲሁም የካኖላ ዘይት ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ፋቲ አሲድ ከሆኑ የአትክልት ዘይቶች የበለጠ ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 አሲዶችን ይዟል። በካኖላ ዘይት ውስጥ ያሉ ሞኖንሳቹሬትድ ቅባቶች እንኳን ከአትክልት ዘይቶች ከፍ ያለ ናቸው። እነዚህ ሞኖንሳቹሬትድ ፋቶች በሰው ልጆች ላይ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ጠቃሚ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። ስለዚህ ሐኪሙ ምክር ከሰጠ ወይም እርስዎ እራስዎ ወደ ካኖላ ዘይት መቀየር ከፈለጉ፣ የአትክልት ዘይት ካኖላ ዘይት ያለው የአትክልት ዘይት ከመግዛት ይልቅ የካኖላ ዘይትን ለይቶ የሚገልጽ ጣሳ መምረጥ ይሻላል።
በካኖላ እና በአትክልት ዘይት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የአትክልት ዘይት ማንኛውም አይነት የእፅዋት ዘይት ድብልቅ ሊሆን ይችላል፣ ሌላው ቀርቶ የካኖላ ዘይትን ይይዛል።
• የካኖላ ዘይት የካናዳ ዘይት፣ ዝቅተኛ አሲድ ነው። የመጣው ከካኖላ ተክል ነው።
• ሁለቱም እንደ ማብሰያ ዘይት ያገለግላሉ ለጤናም ጥሩ ናቸው ነገርግን ካኖላ ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች በመጠኑ የተሻለ እንደሆነ ቢታሰብም በውስጡ ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 አስፈላጊ የሆኑ ቅባቶች አሉት።
• ካኖላ ከፍተኛ መጠን ያለው ሞኖውንሳቹሬትድ ፋት ይይዛል፣ ይህም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ጥሩ ነው ተብሎ ይታሰባል።
