ቲካ vs ቲካ ማሳላ
ለምዕራባውያን እነዚህ የውጭ ስሞች ሊመስሉ ይችላሉ ነገር ግን በብሪታንያ፣ ዩኤስ፣ ካናዳ እና ሌሎች የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ያሉ የእስያ ሕዝብ ጨዋነት፣ ቲካ እና ቲካ ማሳላ ዛሬ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው። ሁለቱም የዶሮ ምግቦች ሲሆኑ፣ ቲካ ማሳላ ከሮቲ ወይም ከሩዝ ጋር ለመመገብ የተሟላ ምግብ እንዲሆን የሚያደርግ የካሪ ልዩነት አለ። በሌላ በኩል ቲክካ በፍርግርግ ወይም በታንዶር (ከሸክላ የተሰራ የህንድ ምድጃ) የተጋገሩ የዶሮ ቁርጥራጮች ናቸው. ሁለቱም በቅመም የተቀመሙ ቢሆኑም፣ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሚብራሩ ልዩነቶች አሉ።
መጀመሪያ ስለ ቲካ እናውራ።ቲክካ የህንድ ቃል ሲሆን ትናንሽ ቁርጥራጮችን የሚያመለክት ሲሆን እነዚህ የዶሮ ቁርጥራጮች አብዛኛውን ጊዜ አጥንት የሌላቸው, በቅመማ ቅመም እና በዮጎት ውስጥ የተቀቀለ እና ከዚያም በ ታንዶር ውስጥ በሾላዎች በመታገዝ በጢስ እና በእሳት ላይ ቀስ ብለው ይጋግሩ. በህንድ ውስጥ ምግቡ ሙርግ ቲካ ይባላል እና አጥንት የለውም፣ ምንም እንኳን የፑንጃቢ እትሙ አጥንት የሌላቸው የዶሮ ቁርጥራጮችን ይዟል።
በምዕራባውያን ሀገራት በተጋገሩ ምግቦች እና በቲካ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ቲካ በቅቤ መቦረሽ አልፎ አልፎ የበሰለ ዶሮ የተለየ ጣዕም እና መዓዛ ስለሚሰጥ ነው። ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቲካን ከዋናው ኮርስ በፊት እንደ አፕታይዘር አላቸው እና ከሹትኒ እና ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ ለማድረግ ኖራ ይረጩበት።
ቲካ ማሳላ በቲካ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ተመሳሳይ የዶሮ ቁርጥራጭ ነገር ግን ልዩነቱ የሚዘጋጀው በተዘጋጀው መረቅ ላይ ነው። ካሪው በእርግጥ ወፍራም እና ቀይ ወይም ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ዘይት ለመሥራት ገብተዋል. ካሪውን ለማዘጋጀት ብዙ ቲማቲም እና ቅቤ ጥቅም ላይ ይውላሉ.የቲካ ማሳላ የእስያ ዝርያ ቢኖረውም ዛሬ በብሪታንያ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ በእንግሊዝ ውስጥ ባሉ ሁሉም ዋና ዋና ምግብ ቤቶች (ስኮትላንድም ጭምር) ውስጥ እየቀረበ ይገኛል። ቲካ ማሳላን እንደ እውነተኛ የብሪቲሽ የምግብ አሰራር መሰየም የጀመሩ ሰዎች አሉ። በቲካ ማሳላ ካሪ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ኮሪደር እና ቲማቲም ናቸው። ካሪውን በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅቤ በልግስና ጥቅም ላይ ይውላል፣ እና በተለምዶ የበለፀጉ ምግቦችን የሚጠሉ የእንግሊዝ ሰዎች ቲካ ማሳላን ይወዳሉ።
በአጭሩ፡
በቲካ እና በቲካ ማሳላ መካከል
• ሁለቱም ቲካ እና ቲካ ማሳላ ከዶሮ ቁርጥራጮች የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ሲሆኑ ልዩነቱ በቲካ ማሳላ ላይ በማሳላ አጠቃቀም ላይ ብቻ ነው
• ቲካ የህንድ ቃል ነው ቁርጥራጭ ወይም ቁርጥራጭ
• ቲካ የዶሮ ቁርጥራጭ በቅመማ ቅመም እና እርጎ ውስጥ እንዲመርጥ ይደረጋል እና በመቀጠል በሾላዎች በመታገዝ ታንዶር ውስጥ (የህንድ ምድጃ ከሸክላ የተሰራ)
• በቲካ ማሳላ የበለፀገ ኮሪደር እና ቲማቲም ተዘጋጅቶ ቲካ ከውስጥ ይቀላቀላል
• ባብዛኛው ቲካ አጥንት የሌለው ነው ምንም እንኳን በህንድ ፑንጃብ ውስጥ ቲካ አጥንት ሊሆን ይችላል
• ቲካ እና ቲካ ማሳላ በብሪታንያ በጣም ተወዳጅ ከመሆናቸው የተነሳ አንዳንድ ሰዎች የብሪታኒያ ተወላጅ እንደሆኑ አድርገው ያስባሉ
