Curcumin vs Cumin
ከርከምን እና ከሙን አመጋገብን በተመለከተ በንግግር ላይ ብዙ ጊዜ የቆዩ ሁለት ውህዶች ናቸው። ምክንያቱ በሕዝብ ላይ የካንሰር መከሰት እየጨመረ በመምጣቱ አስደንጋጭ መጠን ነው. ላለፉት ብዙ መቶ ዘመናት ሰዎች ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና ሲባል ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀማሉ. በቅመማ ቅመም ንጥረ ነገሮች ላይ ሳይንሳዊ ትንታኔ ካደረግን በኋላ በቱርሜሪክ እና ከሙን ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በተለያዩ የካንሰር አይነቶች ላይ ስላላቸው አስደናቂ ውጤት የምናውቀው አሁን ነው። Curcumin እና Cumin ምንድን ናቸው እና እንዴት ይነጻጸራሉ?
ሰዎች ብዙ ጊዜ በእጽዋት እና በቅመማ ቅመም መካከል በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ።ነገር ግን ዕፅዋት ከእንጨት የተሠሩ እና የማያቋርጥ ቲሹዎች የማይፈጥሩ እና በአትክልቱ ወቅት መጨረሻ ላይ ተክሉ የሚሞት በመሆኑ የተለዩ ናቸው. የእጽዋት ምሳሌዎች ኮሪደር, ሚንት እና ፓሲስ ናቸው. በሌላ በኩል ቅመማ ቅመም እንደ ዘር ወይም የእጽዋቱ ሥር ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ጣዕም ለመጨመር የሚያገለግል የእጽዋቱ ክፍል ነው። የቅመማ ቅመም ምሳሌዎች ዝንጅብል፣ ቱርሜሪክ እና ከሙን ናቸው።
Cumin
ከሙን በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ የሚገኝ የአንድ ትንሽ ተክል ዘር ነው። እነዚህ ዘሮች የጀልባ ቅርጽ ያላቸው, የካራዌል ዘሮችን የሚመስሉ ናቸው, ግን ቀለማቸው ቀላል ናቸው. ከመሬት በፊት መቀቀል ያስፈልጋቸዋል, ከዚያም ወደ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ለምሳሌ ኪሪየሞች, ጥብስ እና ድስቶች መጨመር ይቻላል. የኩም ዘሮች በህንድ፣ በሜክሲኮ እና በመካከለኛው ምስራቅ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ኩሚን የጣፊያ ኢንዛይሞችን ስለሚያመነጭ እንደ ቃር፣ማቅለሽለሽ እና ተቅማጥ የመሳሰሉ ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ይታመናል። ዛሬ ሳይንቲስቶች ኩሚን ለካንሰር መፈጠር ተጠያቂ ናቸው የተባሉትን ነፃ radicals የመግደል አቅም ስላለው የፀረ ካንሰር ባህሪ እንዳለው አረጋግጠዋል።እንዲሁም የሊቨር መርዝ ኢንዛይሞችን በማጎልበት የካንሰር ሕዋሳትን ይዋጋል።
Curcumin
ቱርሜሪክ ኩርኩምን በውስጡ የያዘ ቅመም ሲሆን ፀረ ካንሰር ባህሪ እንዳለው የተገኘው ኬሚካል ነው። ለብዙ መቶ ዘመናት ቱርሜሪክ በህንድ ውስጥ ለቁስሎች እና ለቁስሎች እፎይታ ለመስጠት እንደ አንቲባዮቲክ ጥቅም ላይ ውሏል. በአፍ በሚወሰድበት ጊዜ ከወተት ጋር ሲደባለቅ ከፍተኛ የፈውስ ኃይል እና ህመምን የመምጠጥ ችሎታ አለው። ቱርሜሪክ በአከርካሪ አጥንት ውስጥ በጣም ውጤታማ ነው. በህንድ ኩሽና ውስጥ ከጥንት ጀምሮ በቆሻሻ ክምር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በህንዶች መካከል ያለው የኢሶፈገስ ካንሰር ዝቅተኛ የመከሰቱ ምክንያት ኩርኩምን የያዘው ቱርሜሪክ አጠቃቀም ነው።
Curcumin የC21H20O6 ኬሚካላዊ ፎርሙላ ያለው ሲሆን ደማቅ ቢጫ ብርቱካንማ መልክ አለው። ብዙ ጥናቶች ወደ Curcumin የመፈወስ ባህሪያት ሄደዋል እና ፀረ-ቲዩመር, ፀረ-ባክቴሪያ, ፀረ-አርትራይተስ, ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ischemic ሆኖ ተገኝቷል. በተጨማሪም ፀረ-ጭንቀት እና በአልዛይመርስ በሽታ ውስጥ ውጤታማ ነው.በካንሰር ሕዋሳት ውስጥ አፖፕቶሲስን ለማነሳሳት የታየ ድንቅ ውህድ ነው. የቲሞር ሴል ስርጭትን ይከላከላል እና የጡት ካንሰር ስርጭትን በመቆጣጠር ረገድ ውጤታማ ሆኗል::
ማጠቃለያ
• ከርከሚን እና ከሙን በባህላዊ መንገድ ለተለያዩ ህመሞች ለማከም የሚያገለግሉ ቅመሞች ናቸው
• Curcumin በቱርሜሪክ ውስጥ የሚገኝ ኬሚካል ሲሆን ከሙን ደግሞ ዘር ነው።
• ሁለቱም ኩርኩሚን እና ኩሚን የፀረ ካንሰር ባህሪ እንዳላቸው ታይቷል
