ቀይ ወይን vs ነጭ ወይን
ቀይ ወይን እና ነጭ ወይን ያዘዙትን ምግብ ለማጀብ ሁል ጊዜ በሬስቶራንቶች ይሰጣሉ። ከምግብዎ ጋር ምን እንደሚመጣጠን በትክክል ሲያውቁ ምን ማዘዝ እንዳለበት መወሰን ቀላል ነው። አንዱ ከሌላው እንዴት እንደሚለይ ከማወቅ ይልቅ ራስዎን አቅጣጫ ለማስያዝ ምን ይሻላል።
ቀይ ወይን
ወይኖች የሚሠሩት ከወይን ነው። በተለይም ቀይ ወይን ብዙውን ጊዜ በቀይ ወይን ወይም ጥቁር ወይን ይሠራል. ቀይ ወይን የተሰራው ነጭ ወይን እንዴት እንደሚሰራ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው. ወይኖች በማሽን ውስጥ ይቀጠቀጣሉ, ከዚያም ይቦካሉ እና ከዚያም ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ. ይሁን እንጂ ቀይ ወይን ለየት የሚያደርገው በጠቅላላው የወይን ጠጅ አሠራር ሂደት ውስጥ የወይኑ ዘሮች, ቆዳዎች እና ግንዶች እንኳን ይደባለቃሉ.ይህ ታኒን ያመነጫል ይህም ቀይ ወይን ቀለሙን እና የበለጠ ውስብስብ, ክብደት ያለው, የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል.
ነጭ ወይን
ቀይ ወይን ከቀይ ወይን ሲሆን ነጭ ወይን ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከነጭ ወይን አንዳንዴ ደግሞ ጥቁር ወይን ነው. ምንም እንኳን ነጭ ወይን ከቀይ ጋር ተመሳሳይ ሂደት ቢኖረውም, ነገር ግን ነጭ ወይን ወደ አጠቃላይ ሂደቱ ያለ ቆዳ, ዘር ወይም ግንድ ነው. ጭማቂው ነጭ እስኪሆን ድረስ እርሾው በማፍላቱ ወቅት ይጨመራል. ይህ በመሠረቱ ነጭ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን na ማራመም. ስለዚህ፣ በአጠቃላይ፣ ነጭ ወይን ቀለለ፣ ጣፋጭ እና ፍሬያማ ነው።
በቀይ ወይን እና በነጭ ወይን መካከል
ከቀለም በተጨማሪ አሁን ቀይን ከነጭ ወይን የሚለየው በመጨረሻው ምርት ውስጥ የታኒን መኖር እንደሆነ እናውቃለን። እነዚህ ታኒኖች ከወይኑ ፍሬ ቆዳዎች፣ ዘሮች እና ግንዶች የተገኙ ሲሆን በተለይ በጣዕም ላይ ብዙ ለውጥ ያመጣሉ ። ታኒን ለወይኑ ጠንካራ, ከባድ እና ውስብስብ የሆነ ጣዕም ያመጣል.ለዛም ነው የወይን ጠጅ ለመጠጣት ጀማሪዎች እራሳቸውን ወደ ቀይ በቀጥታ ከማስገባት ይልቅ ለነሱ ቀላል እና ደስ የሚል ነገር እንደ ነጭ ወይን እንዲጀምሩ የሚመከር።
በመመገቢያ ውስጥ ካሉት በጣም ጥንታዊ ህጎች አንዱ ምግብዎን ከወይንዎ ጋር እንዴት ማሟላት እንደሚችሉ ማወቅ ነው። አሁን ሬስቶራንት ውስጥ በመደበኛነት ስንመገብ የትኛውን ወይን መምረጥ እንዳለብን መወሰን ቀላል ይሆናል።
በአጭሩ፡
• ቀይ ወይን ከቀይ አንዳንዴም ጥቁር ወይን ሲሆን ነጭ ወይን ደግሞ ከነጭ አንዳንዴም ጥቁር ወይን ነው. ቀይ እና ነጭ ወይን በመሠረቱ የወይኑ ቆዳ፣ ዘር እና ግንድ ቀይ ወይን ለማዘጋጀት ከተቀነባበሩ በስተቀር ተመሳሳይ ሂደት አላቸው።
• የወይኑ ቆዳ እና ዘር ታኒን ያስወጣል ይህም የወይኑን ቀለም ቀይ ያደርገዋል ጣዕሙንም ውስብስብ ያደርገዋል።
• ነጭ ወይን ከቀይ ወይን ጋር ሲወዳደር ቀላል እና የበለጠ ፍሬያማ ነው እና ለጀማሪዎች ቢጀምሩ የተሻለ ይሆናል።
