በሌሲቲን እና ሴፋሊን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሌሲቲን አሚኖ አልኮሆልን እና ቾሊንን ሲይዝ ሴፋሊን ግን አሚኖ አልኮሎች፣ሴሪን ወይም ኢታኖላሚን ይዟል።
ሌሲቲን እና ሴፋሊን ጠቃሚ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ ሚና አላቸው. Lecithin በእንስሳት እና በእፅዋት ቲሹዎች ውስጥ የሚከሰቱ ቢጫ-ቡናማ ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮች አምፊፊሊክ እና ለምግብ ሸካራነት ለስላሳነት ጠቃሚ ናቸው ። ሴፋሊን በባዮሎጂካል ሽፋኖች ውስጥ የሚገኝ የፎስፖሊፒድስ ክፍል ነው።
ሌሲቲን ምንድን ነው?
ሌሲቲን በእንስሳት እና በእፅዋት ቲሹዎች ውስጥ የሚከሰቱ ቢጫ-ቡናማ ቅባታማ ንጥረነገሮች አምፊፊሊክ የሆኑ እና የምግብ ሸካራነትን ለማለስለስ የሚጠቅም ማንኛውም ቡድን ነው።አምፊፊሊክ ማለት ሁለቱንም ውሃ እና ቅባት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መሳብ ይችላል. የምግብ ሸካራነትን ከማለስለስ በተጨማሪ ኢሚልሲንግ በማድረግ፣ ፈሳሽ ውህዶችን በማዋሃድ እና የሚጣበቁ ቁሶችን በመመለስ ጠቃሚ ነው።
ይህ ንጥረ ነገር ለመጀመሪያ ጊዜ በ1845 በፈረንሳዊው ኬሚስት እና ፋርማሲስት ቴዎዶር ጎብሌይ ተለይቷል። በተጨማሪም እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተለያዩ ስነ-ህይወታዊ ቁሶች ማለትም ደም መላሽ ደም፣ የሰው ሳንባ፣ ሐሞት፣ የሰው አንጎል ቲሹዎች፣ የዓሳ እንቁላል፣ የዓሳ ድኩላ፣ ዶሮ፣ ወዘተ.
ምስል 01፡ ሶይ ሌሲቲን
ከዚህም በላይ፣ እንደ ሄክሳን፣ ኢታኖል፣ አሴቶን፣ ፔትሮሊየም ኤተር ወይም ቤንዚን ያሉ አሟሚዎችን በመጠቀም ሌሲቲንን በኬሚካል ማውጣት እንችላለን። ይህንንም በሜካኒካል መንገድ ማውጣት እንችላለን። የሌሲቲን የምግብ ምንጮች የእንቁላል አስኳል፣ የባህር ምግቦች፣ አኩሪ አተር፣ ወተት፣ አስገድዶ መድፈር፣ የጥጥ ዘር እና የሱፍ አበባ ዘይት ይገኙበታል።
በጣም ጠቃሚ የሌሲቲን ባህሪያት ኢሚልሲንግ እና ቅባት ባህሪያት ናቸው። ይህ ንጥረ ነገር በሰዎች ሙሉ በሙሉ ሊዋሃድ ይችላል እና በሰዎች በደንብ ይታገሣል እና ወደ ውስጥ ሲገባ መርዛማ አይሆንም።
ሴፋሊን ምንድን ነው?
ሴፋሊን በባዮሎጂካል ሽፋኖች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ የፎስፎሊፒድስ ክፍል ነው። ፎስፋቲዲሌታኖላሚን በመባልም ይታወቃል። ይህንን ንጥረ ነገር በሳይቲዲን ዲፎስፌት-ኤታኖላሚን ከዲግሊሰሪድ ጋር በመጨመር ማዋሃድ እንችላለን. ይህ ሳይቲዲን ሞኖፎስፌት ያስወጣል. ከዚህም በላይ S-adenosyl methionine የሴፋሊንን አሚን methylate phosphatidylcholine ይፈጥራል። በተጨማሪም፣ በዋነኛነት በሊፕድ ቢላይየር ውስጠኛው በራሪ ወረቀት ላይ ልናገኘው እንችላለን።
ምስል 02፡ ሴፋሊንን ጨምሮ የተለያዩ ፎስፖሊፒድስ ባዮሲንተሲስ
ይህን ውህድ በሁሉም ህይወት ያላቸው ሴሎች ውስጥ ማግኘት እንችላለን። ከሁሉም phospholipids 25% ያህሉን ይይዛል። በሰዎች ውስጥ, ይህንን ንጥረ ነገር በተለይም በነርቭ ቲሹ እና በአከርካሪ አጥንት ውስጥ ማግኘት እንችላለን; ከሁሉም phospholipids ውስጥ 45% ያህሉን ይይዛል። በሜምቦል ውህደት ውስጥ ሴፋሊን ጠቃሚ ሚና አለው. በሴል ዲቪዥን ውስጥ በሳይቶኪኔሲስ ወቅት የኮንትራት ቀለበቱን መፍታት አስፈላጊ ነው።
በሌሲቲን እና ሴፋሊን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ሌሲቲን እና ሴፋሊን ጠቃሚ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ ጠቃሚ ሚና አላቸው. በሌሲቲን እና በሴፋሊን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሌሲቲን አሚኖ አልኮሆልን እና ቾሊንን ሲይዝ ሴፋሊን ግን አሚኖ አልኮሆል፣ ሴሪን ወይም ኢታኖላሚን ይዟል። በተጨማሪም ሌሲቲን በሜታቦሊክ ሂደት ውስጥ እና ስብን ለማንቀሳቀስ ጠቃሚ ሲሆን ሴፋሊን ግን በሰውነት ውስጥ ያሉ የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖችን ለማከም ይጠቅማል።
ከታች በሌሲቲን እና ሴፋሊን መካከል ያለው ልዩነት በሠንጠረዥ መልክ ጎን ለጎን ለማነፃፀር ማጠቃለያ ነው።
ማጠቃለያ - ሌሲቲን vs ሴፋሊን
ሌሲቲን በእንስሳት እና በእጽዋት ቲሹዎች ላይ የሚከሰት ቢጫ-ቡናማ ቅባት ያለው ስብ ስብ ስብ ነው አምፊፊሊክ እና የምግብ ሸካራነትን ለማለስለስ ጠቃሚ ነው። ሴፋሊን በባዮሎጂካል ሽፋኖች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ የ phospholipids ክፍል ነው. በሌሲቲን እና ሴፋሊን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሌሲቲን አሚኖ አልኮሆልን እና ቾሊንን ሲይዝ ሴፋሊን ግን አሚኖ አልኮሆል፣ ሴሪን ወይም ኢታኖላሚን ይዟል።
