በነጭ ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

ነጭ ሻይ vs አረንጓዴ ሻይ

በነጭ ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ያለው ልዩነት በዋናነት እነዚህ የሻይ ቅጠሎችን ለመስራት በሚከተለው ሂደት ነው። በነጭ ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ላለው ልዩነት ዋነኛው ምክንያት ቅጠሎች ከተነጠቁ በኋላ ኦክሳይድ ናቸው ማለት ይቻላል ። ሁለቱም ቅጠሎች Camellia sinensis በመባል ከሚታወቀው የሻይ ተክል ውስጥ የተወሰዱ ቅጠሎች ናቸው. ቅጠሎቹ በተለያየ ጊዜ ይሰበሰባሉ. ከዚያም በተለያዩ የዝግጅት ሂደቶች ውስጥ ያልፋሉ. አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎች ከነጭ ሻይ ቅጠሎች የበለጠ ኦክሳይድ እንዲኖራቸው ይደረጋል. ልዩነቱ ምንም ይሁን ምን ሁለቱም ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው እና የጤና ጠንቅ የሆኑ ሰዎች ታዋቂ መጠጦች ናቸው።ሁለቱም ነጭ ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ አላቸው። እንዲሁም ከጥቁር ሻይ ወይም ቡና ያነሰ የካፌይን መጠን ይይዛሉ። እነዚህ ሁለቱም የሻይ ዓይነቶች ጠቃሚ የጤና ጠቀሜታዎች ስላሏቸው፣ ዋጋቸው ከጥቁር ሻይ የበለጠ ነው።

ነጭ ሻይ ምንድነው?

ነጭ ሻይ የተለያዩ ሻይ ነው። ይህ ቀለም በጣም ቀላል ነው. ለዚህም ነው ነጭ ሻይ በመባል የሚታወቀው. ሻይ በሚፈላበት ጊዜ, በጣም ፈዛዛ ቢጫ መጠጥ ይሆናል. ነጭ ሻይ በፀደይ መጀመሪያ ላይ በጥቂት ቀናት ውስጥ ብቻ መምረጥ ይቻላል. ነጭ ሻይ የሚዘጋጀው በጣም ለስላሳ ቅጠሎች ነው. ቡቃያው ሙሉ በሙሉ ከመከፈቱ በፊት የሚመረጡት እና በብር ፀጉር የተሸፈኑ ናቸው. ከዚያም በፍጥነት በእንፋሎት ይጠመዳሉ ከዚያም ይደርቃሉ. ነጭ ሻይ እንደ ጥቁር ሻይ ወይም አረንጓዴ ሻይ አይደርቅም ወይም አይጠጣም. የሻይ ቅጠሎቹ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲደርቁ ስለሚቆዩ የበለጠ ኦክሳይድ እንደሚያገኙ እና ቅጠሎቹ እየጨለሙ እንደሚሄዱ ማወቅ አለብዎት። ያ የገረጣ ነጭ ሻይ ቀለም በጣም ትንሽ ጊዜ መድረቁን ያሳያል።

ነጭ ሻይ በአንድ ኩባያ ከ30-55 ሚ.ግ ካፌይን አለው። ነጭ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ ያቀፈ¹ ትኩስ የብርቱካን ጭማቂ ትልቅ የአንቲኦክሲዳንት ምንጭ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን። አንዳንድ የሻይ አምራቾች አንድ ሲኒ ነጭ ሻይ ከአንድ ኩባያ ትኩስ የብርቱካን ጭማቂ 14 እጥፍ አንቲኦክሲዳንት እንደያዘ የሚናገሩት^{2 መሆናቸው አስገራሚ ነው።}

አረንጓዴ ሻይ ምንድነው?

በአረንጓዴ ሻይ ላይ ስናተኩር በመጀመሪያ እንዴት እንደሚሰበሰብ ማየት አለብን። አረንጓዴ ሻይ ከነጭ ሻይ በኋላ ይሰበሰባል. አረንጓዴ ሻይ በከፊል ተበክሏል. በመጀመሪያ, በእንፋሎት ነው. ከዚያም አረንጓዴ ሻይ ተኩስ እና በመጨረሻ ተንከባሎ ይደርቃል።

አረንጓዴ ሻይ በአንድ ኩባያ ከ35-70 ሚ.ግ ካፌይን ይይዛል።አረንጓዴ ሻይ በፀረ ኦክሲዳንት (Antioxidants) ተሰጥቷል፡ ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች አረንጓዴ ሻይን በየቀኑ ለመመገብ የሚመርጡት። እንደውም አረንጓዴ ሻይ በዘመናችን እየጨመረ ተወዳጅነት እያገኘ ነው ማለት ይቻላል።

በነጭ ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

• በነጭ ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ካሉት ዋና ዋና ልዩነቶች አንዱ ነጭ ሻይ የመፍላትና የኦክሳይድ ሂደትን አለማከናወኑ ሲሆን አረንጓዴ ሻይ ግን በከፊል የመፍላት እና የኦክሳይድ ሂደትን ያካሂዳል።

• ሁለቱም ነጭ ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ አንቲኦክሲዳንት ይዘታቸውን በተሳካ ሁኔታ መከልከላቸው ትኩረት የሚስብ ነው። በሌላ በኩል ነጭ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ እንዳለው ጥናቶች አረጋግጠዋል። ስለዚህ በሁለቱ መካከል የሰዎች ምርጫ ከአረንጓዴ ሻይ ይልቅ በነጭ ሻይ ነው።

• በነጭ ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል በጣዕም ረገድ ትልቅ ልዩነት አለ። ነጭ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ ስውር ጣዕም አለው ተብሏል። ለስላሳ እና ለስላሳ መልክ ነው. በአንፃሩ አረንጓዴ ሻይ በሳር የተሞላ ጣዕም ተሰጥቶታል።

• በተጨማሪም አረንጓዴ ሻይ ከነጭ ሻይ የበለጠ ካፌይን እንደያዘ ማወቅ ጠቃሚ ነው ይህም ከቁጥቋጦ እና ከወጣት የሻይ ቅጠል የተሰራ ነው. የቆዩ ቅጠሎች ከቁጥቋጦዎች እና ወጣት ቅጠሎች የበለጠ የካፌይን መጠን ይይዛሉ።

• በዋጋው ላይ ስንመጣ ለማምረት በጣም ከባድ የሆነው ነጭ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ ውድ ነው።

ካፌይን ካልወደዱ ነጭ ሻይ ለፍላጎትዎ ተስማሚ ነው። በሌላ በኩል, አረንጓዴ ሻይ አፍቃሪዎች በተፈጥሮ ጣዕሙ ይደሰታሉ. በሻይ ውስጥ ያለውን የካፌይን ተጨማሪ ይዘት አያስቡም። በአረንጓዴ ሻይ ጣዕም ለመደሰት ሁሉም ይወጣሉ. ነጭ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ ውድ ነው።

ነጭ ሻይ	አረንጓዴ ሻይ
ከቡቃያ እና ከወጣት የሻይ ቅጠል የተሰራ	ከትንሽ ከቆዩ ቅጠሎች የተሰራ
ሂደት፡ ምንም መፍላት እና ኦክሳይድ የለም	ሂደት፡ ከፊል የዳበረ እና አነስተኛ ኦክሳይድ
ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ አንቲኦክሲዳንት ይዟል	ጥሩ የአንቲኦክሲዳንት ምንጭ፣ ከነጭ ሻይ ግን ያነሰ
ከአረንጓዴ ሻይ ቀጭን ጣዕም	ከጣዕም በኋላ
በጣም ያነሰ ካፌይን	ከነጭ ሻይ ጋር ሲወዳደር ተጨማሪ ካፌይን

ምንጭ፡

1. በቆዳ እንክብካቤ ላይ የእጽዋት ጠቃሚ አጠቃቀሞች
2. የPatrick Gourmet teas