ጠበል vs ስቴክ
አሳሞችን የማይረዳ ማንም ሰው ፕሬዝዳንት እንዲሆን መፍቀድ የለበትም። 33ኛው የአሜሪካ ፕሬዝዳንት ሄንሪ ኤስ.ትሩማን የተናገሩት ይህንኑ ነው። ይህ በአገሪቱ ውስጥ የአሳማ ሥጋን አስፈላጊነት ለማንፀባረቅ በቂ ነው. በህዝቡ እኩል የሚወደድ የበሬ ሥጋም አለ። ጥብስ እና ስቴክ በስጋ መረቅ፣ መጥበሻ ወይም መጋገር በኋላ ሰዎች የሚበሉትን የበሬ ሥጋን ለማመልከት የታወቁ ቃላት ናቸው። ብዙ ሰዎች ተመሳሳይ የእንስሳትን ወይም የአሳማ ሥጋን የሚያመለክቱ ስለሚመስሉ በተጠበሰ እና በስቴክ መካከል ግራ ይጋባሉ። ይህ መጣጥፍ በስጋ ጥብስ እና ስቴክ መካከል ያለውን ልዩነት በማጉላት የግራ መጋባትን አየር ለማጽዳት ይሞክራል።
ስቴክ
ስቴክ በጡንቻዎች ላይ የተቆረጠ ወፍራም የስጋ ቁራጭ ነው። ከአጥንት ጋር ወይም ያለ አጥንት ሊሆን ይችላል. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በፍጥነት በፍርግርግ ላይ የሚበስል እንደ ፕራይም የጎድን አጥንት፣ የጎድን አጥንት ወይም ሲርሎይን የመሳሰሉ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቁርጥራጭ ነው። ስቴክ ከበግ ወይም ከአሳማ ለሚገኘው ስጋ ጥቅም ላይ ሊውል ቢችልም ለስጋ ተብሎ የሚጠራ ቃል ነው። በአሜሪካ እና በአውሮፓ ሰዎች ስለ ስቴክ ሲያወሩ የበሬ ሥጋ ብቻ ነው የሚያስቡት።
ጥብስ
ጥብስ በ350°F አካባቢ ከተጠበሰ በኋላ የሚቀርበው እና ለብዙ ሰዎች ጥቅም ላይ የሚውል ማንኛውም ትልቅ ከእንስሳው የተቆረጠ ነው። ብዙ ሰዎችን ለማገልገል በአጠቃላይ የበሰለ እና በበርካታ ቁርጥራጮች የተከፈለ ነው. ጠንካራ ስጋ በደረቅ ሙቀት ላይ በትክክል ማብሰል ስለማይችል ደረቅ ቁርጥራጭ የሚፈልገውን የምድጃ ሙቀት በመቀባት ጥብስ ይሠራል።
በRoast እና Steak መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ጥብስ ማለት ማንኛውም ትልቅ የስጋ ቁርጥራጭ ሲሆን በአጠቃላይ በደረቅ የምድጃ ሙቀት ላይ ለመብሰል እና ለብዙ ሰዎች የሚቀርብ ነው።
• ስቴክ ለስላሳ ስጋ ለመስጠት እና በከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት በፍርግርግ የሚበስል በጡንቻዎች ላይ በትንሹ የተቆረጠ ወፍራም የስጋ ቁርጥራጭ ነው።
