ሎ ሜይን vs ቻው ሜይን
Chow Mein ምናልባት በዓለም ዙሪያ ባሉ ሰዎች የሚወደድ ከቻይና ምግብ ውስጥ በጣም የታወቀ ምግብ ነው። እነዚህን ሁሉ የኑድል ዓይነቶች እንደ ቻው ሜይን ምድብ የተቀበሉ ቢሆኑም ሰዎችን ለማደናገር በሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙ የተለያዩ የChow Mein ልዩነቶች አሉ። ሰዎች በሜኑ ካርድ ውስጥ፣ በቻይና ሬስቶራንቶች ውስጥ ሎ ሜይን አዲስ ስም ሲያገኙ አጣብቂኝ ውስጥ የሚገቡት ለዚህ ነው። ምንም እንኳን ሎ ሜይን የኑድል ዓይነት ቢሆንም፣ ከቾው ሜይን በጣም የተለየ ነው። ይህ መጣጥፍ በChow Mein እና Lo Mein መካከል ያለውን ልዩነት ለማጉላት ይሞክራል።
Chow Mein
ሜይን በማንደሪን ውስጥ ኑድል ለማመልከት የሚያገለግል ቃል ነው። ስለዚህ ቾው ሜይን የኑድል አይነት የሆነ ምግብ ነው። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በዘይት መጥበሻ ውስጥ ሲጠበስ ለመብላት የሾለ ኑድል ነው. እነዚህ ኑድልሎች በዝግጅቱ ወቅት የሚጨመሩት ከእንቁላል ጋር የስንዴ ዱቄት የተሰሩ ናቸው. ቾው ሜይንን ለማዘጋጀት እነዚህ ኑድልሎች በሙቅ ውሃ ውስጥ በማቆየት ይለሰልሳሉ እና ከዚያም በድስት ውስጥ በጣም ሞቃት በሆነው ድስ ውስጥ ያሉትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ያስቀምጡ። የመንገድ ዳር ሻጭ እንደ ካፕሲኩም፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ቅመማ ቅመም ያሉ አትክልቶችን ከሚያካትቱ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ኑድል ሲያንቀሳቅስ አይተው መሆን አለበት። እንደ እንቁላል ቻው ሜይን፣ቺዝ ቻው ሜይን፣ዶሮ ቾው ሜይን እና የመሳሰሉትን በመሳሰሉት ሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙ አይነት የChow Mein አይነቶች እየቀረቡ ይገኛሉ።
ሎሜይን
ሎ ሜይንም ኑድል ናቸው፣ ግን የተጣሉ ናቸው። የእንቁላል ኑድል በመጀመሪያ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባል ከዚያም በሚበስልበት ጊዜ ቀድሞውኑ ሞቅ ባለ እና ድስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ ዎክ ላይ ይጣላል።ስለዚህ የተቀቀለ እንቁላል ኑድልን ወደ ዎክ የመወርወር ዋና ዓላማ ኑድል ከሳሶቹ ጋር እንዲዋሃድ እና እንዲሞቅ ማድረግ ነው። ኑድል ሁለት ጊዜ አይበስልም እና ስለዚህ ከቻው ሜይን ሁኔታ ይልቅ ወደ ምስራቅ ለስላሳ ነው።
ሎ ሜይን vs ቻው ሜይን
• ቻው ሜይን በዓለም ዙሪያ ከሎ ሚይን የበለጠ ተወዳጅ የቻይና ምግብ ነው።
• ቻው ሜይን ሲጠበስ ሎ ሚን ግን ብቻ ይጣላል እንጂ አይቀሰቀስም
• ቻው ሜይን ድብል ኮክ ተደረገለት ፍርፍር ሲያደርግ ሎ ሚይን ግን ኑድል ቀቅሏል ሳህኑን ለመብላት ለስላሳ ያደርገዋል።
• ሎ ሜይን በChow Mein ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉት የበለጠ እና ወፍራም መረቅ ይጠቀማል።
