Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey እና chow mien ሁለት ክላሲካል ቻይንኛ ምግብ ናቸው አሁንም በህልውና ያለው እና አሁንም የቻይና እና የሌሎች እስያ ሀገራት የተለመደ ተወዳጅ ምግብ ነው። በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት በሚፈጠረው ልዩ እና የተለየ ጣዕም ምክንያት፣ አሜሪካውያን እንኳን እነዚህን ሁለት ምግቦች መውደዳቸው አያስደንቅም።
ቺፕ ሱዪ
Chop suey እንደ ስጋ፣ዶሮ፣ሽሪምፕ እና አሳ አልፎ ተርፎም እንደ ጎመን፣ባቄላ ቡቃያ፣ካሮት እና ሴሊሪ የመሳሰሉ አትክልቶችን በመጨመር የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የሚይዝበት ምግብ ነው። ከተጠበሰ ከስታርች የተሰራ ኩስ ሁሉንም ጣዕሞች በአንድ ላይ የሚያጠቃልል ነው።ሌሎች ደግሞ ይህ ምግብ በአሜሪካ ከሚገኙ ቻይናውያን ስደተኞች የመጣ ነው ሲሉ ሌሎች ደግሞ በቀጥታ የመጣው በኪንግ ሥርወ መንግሥት ከሊ ሆንግዛንግ ነው ይላሉ።
Chow Mien
Chow mien "chau mieng" ከሚለው የታይሻን ቃል የመጣ ሲሆን ሚዬንግ ማለት ኑድል ማለት ነው። ታይሻኖች በዩናይትድ ስቴትስ ካሉ ቻይናውያን ስደተኞች የመጀመሪያዎቹ ናቸው። አሜሪካውያን ይህን ምግብ ሲቀበሉ፣ “ሰ” የሚለው ፊደል ወድቋል፣ የበለጠ ምዕራባዊ እንዲሆን ለማድረግ ዛሬ ቻው ሚን በመባል ይታወቃል። በዚህ ምግብ ውስጥ በዶሮ ስጋ የተጠበሰ ኑድልን ያካትታል እና አንዳንድ ጊዜ ሽሪምፕ እንደ አማራጭ ሊያገለግል ይችላል።
በቾፕ ሱይ እና ቾው ሜይን መካከል
ከየት እንደመጣ የበለጸገ የምግብ አሰራር አፈ ታሪክ ካለው ከቾፕ ሱይ በተለየ ቻው ሚይን ከታይሻንስ ወደ አሜሪካ በገቡበት ጊዜ የመጣበት ተጨባጭ ታሪክ አለው። ቾፕ ሱይ ከብዙ ግብአቶች እንደ ስጋ፣ አትክልት እና ከወፍራም ስታርች የተሰራ መረቅ ነው። ቾው ማይን ግን ስጋ እና አትክልቶችን ያካተተ ምግብ ነው ነገር ግን ኑድል ሲጨመር እና ሾት ከሌለ ብቻ ነው.ቾፕ ሱይ የሚለው ቃል የመጣው ከካንቶኒዝ ቃል ሻፕ ሱይ ሲሆን ትርጉሙም የተቀላቀሉ ውስጠቶች ማለት ሲሆን ቾው ሚየን ደግሞ ከታይሻን ቃል ቻው ሚዬንግ ሲሆን ትርጉሙም ኑድል ነው።
እነዚህ ሁለት ምግቦች በፊሊፒንስ፣ ህንድ፣ ካናዳ እና ሌሎች ቻይናውያን ስደተኞች ባሉባቸው አገሮች እንዲታወቁ እና በስፋት ጥቅም ላይ እንዲውሉ በማድረግ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። በቻይና ሬስቶራንት የማቆም እድል ካሎት ቾፕ ሱዪን ወይም ቾው ሚን ማዘዝን አይርሱ እና በእርግጠኝነት ለተጨማሪ ይመለሳሉ።
በአጭሩ፡
• ቾፕ ሱይ ከካንቶናዊ ቃል ሻፕ ሱይ የወጣ ሲሆን ትርጉሙም የተቀቀለ እንስት ማለት ሲሆን ቻው ሚየን ከታይሻን ቃል ቻው ሚዬንግ ሲሆን ትርጉሙም ኑድል ማለት ነው።
• ቾፕ ሱይ መጀመሪያ ከየት እንደመጣ ትክክለኛውን ነጥብ የሚያንፀባርቁ ብዙ ታሪኮች አሉት። በሌላ በኩል ቻው ሚየን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ካሉ የታይሻን ስደተኞች የመጣ ነው።
• ቾፕ ሱይ እንደ ስጋ (ዶሮ ተወዳጅ ነው ነገር ግን ሽሪምፕ መጠቀምም ይቻላል)፣ አትክልትና መረቅ ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው። ቾው ሚየን ከቾፕ ሱይ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከተጨማሪ ኑድል ጋር እና ያለ መረቅ ብቻ አለው።
