የኮሸር ጨው vs ደረቅ ጨው
ሰዎች ንክሻ ከመውሰዳቸው በፊትም በምግባቸው ወቅት የሚያረጋግጡት አንድ ነገር የጨው መጠን በትክክለኛው መጠን መኖሩ ነው። ጨው የሰው ልጅ ከጥንት ጀምሮ ምግባቸውን ለማጣፈጥ ሲጠቀምበት ከነበረው ቅመም አንዱ ነው። ነገር ግን፣ በቀጥታ ወደ አእምሯችን የሚመጣ አንድ አይነት ነፃ የሚፈስ የገበታ ጨው ሲሆን በአለም ዙሪያ ባሉ አብዛኛዎቹ የምግብ ሰሪዎች ሁለተኛ ሀሳብ ሳይሰጥ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የጨው አይነት ነው። ይሁን እንጂ ከትላልቅ እህሎች ጋር የተጣራ ጨው አለ, ይህም ለስላሳ ጣዕም ስላለው በብዙ ባለሙያዎች ይመረጣል. የኮሸር ጨው የሰባ ጨው ዓይነት ነው፣ ነገር ግን ብዙዎች በጨዋማ ጨው እና በኮሸር ጨው መካከል ግራ ተጋብተዋል።ይህ መጣጥፍ ሁሉንም ግራ መጋባት ከአንባቢዎች አእምሮ ለማስወገድ ይሞክራል።
ደረቅ ጨው
የጨው ጨው ወይም ነጻ የሚፈስ ጨው በአለም ዙሪያ ባሉ ሼፎች ዘንድ ተመራጭ የሆነው የጨው ጥራት ቢሆንም፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ሻካራ ጨው መጠቀምን የሚመርጡ አሉ። ስሙ እንደሚያመለክተው፣ ጥቅጥቅ ያለ ጨው ከትልቅ እህል የተሰራ ስለሆነ በቀላሉ ከጠርሙስ ወጥቶ ድስ ላይ ሊረጭ አይችልም። አንድ ሰው አንድ ክሪስታል የደረቀ ጨው በአፉ ውስጥ ሲያስገባ በቀላሉ የጨው ስሜት ሊሰማው ይችላል። ጥራጣ ጨዎችን በደንብ የተፈጨ ጨው ለማምጣት ወደ መፍጫ ውስጥ ሊመገቡ ይችላሉ. ሻካራ ጨው ከእርጥበት ጋር ሲገናኝ በቀላሉ አይጣፍጥም። ጨዋማ ጨው በአንድ ምግብ ላይ በመርጨት አንድ ሰው ከተለመደው የጠረጴዛ ጨው የበለጠ ጨካኝ የሆነ የጨው ስሜት ይሰጠዋል ። ይሁን እንጂ ጨዋማ ጨው በነፃ ፍሰት ጨው ውስጥ የሚገኘውን ተመሳሳይ ሶዲየም ክሎራይድ ስላለው ከጠረጴዛ ጨው የበለጠ ጨዋማ አይደለም። ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣ ሰዎች የመጠጥ አወሳሰዳቸውን በዚህ መንገድ ይቀንሳሉ ብለው ስለሚያምኑ በነፃ ከሚፈስ ጨው ይልቅ ሻካራ ጨው ይመርጣሉ።
የኮሸር ጨው
የኮሸር ጨው በዋናነት በአይሁድ እምነት የተቀመጡትን የአመጋገብ ህግ ሁኔታዎች ለማሟላት የተዘጋጀ የደረቀ የእህል ጨው አይነት ነው። በጥቅም ላይ በሚውልበት የኮሼሪንግ ሂደት ስም ተሰይሟል. የኮሸር ጨው በመሠረቱ ከባህር ውሃ የተገኘ ወይም ከመሬት በታች ከሚገኙ የጨው ፈንጂዎች የተወሰደ ነው. የእሱ ክሪስታሎች መደበኛ ያልሆነ ቅርጽ አላቸው እና ትላልቅ ናቸው, ይህን ጨው እንደ ጥራጥሬ የጨው ዓይነት ያደርገዋል. ኮሸር ጨው ምግቦቹን ለመጠበቅ ጥሩ ነው, ምክንያቱም ፍራፍሬዎቹ ከስጋ እና ከሌሎች አትክልቶች ውስጥ እርጥበትን በፍጥነት ስለሚያወጡ. በባህር ጨው እና በዚህ ጨው መካከል ያለው ዋና ልዩነት, መቧጠጥ የሚከናወነው የባህር ውሃ በሚተንበት ጊዜ ጥራጥሬውን የተወሰነ የብሎክ መዋቅር ለመስጠት ነው. ምንም እንኳን ወፍራም ቢሆንም, የኮሸር ጨው የተበጣጠሰ ነው, ይህም ለመበተን ቀላል ያደርገዋል. ኮሸር ቀላል ጨው ነው እና በአፍ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጨዋማነት አይተዉም።
የኮሸር ጨው vs ደረቅ ጨው
• ኮሸር የደረቀ የጨው አይነት ነው እና እንደ ገበታ ጨው በነፃ የሚፈስ አይደለም።
• ኮሸር ያልጠራ ነው እና እንደ አዮዲን ያሉ ሌሎች እንደ የባህር ጨው ባሉ ጨዋማ ጨዎች ውስጥ የሚገኙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም።
• የኮሸር ጨው ከቆሻሻ ጨው ያነሰ ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን ቅጠሉ ከአፍ ውስጥ ከቀመሱ በኋላ በጣም ያነሰ ነው።
• የኮሸር እህሎች ከሌሎች የጨዋማ ጨዎች እህሎች የበለጠ ጠፍጣፋ ናቸው።
