ቀይ vs ሮዝ ሳልሞን
ሳልሞን በአለም ላይ እንደ ምግብ አይነት በተለይም ከበሽታ ነፃ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ በመሆን በጣም ተወዳጅ የሆኑ አሳዎች ናቸው። ቀይ እና ሮዝ ሳልሞን በጣም ከሚታወቁት ዓሦች መካከል ናቸው, እና ሁለቱ በስህተት ሊታወቁ ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቀይ ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን መካከል የሚታዩ ብዙ ልዩነቶች አሉ. እነሱ ሁለት የተለያዩ ዝርያዎች ናቸው ነገር ግን በአንድ ዝርያ ውስጥ; ስለዚህ በመካከላቸው ያለው የታክሶኖሚክ ግንኙነት በጣም ቅርብ ነው. ሮዝ ሳልሞንን ከቀይ ሳልሞን ለመለየት ውጫዊው ገጽታ ወይም ቅርፅ፣ ባህሪ፣ መራባት እና ስርጭት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው።
ቀይ ሳልሞን
ቀይ ሳልሞን ሶኬይ ሳልሞን በመባልም ይታወቃል፡ ዝርያው በሳይንሳዊ ስም ኦንኮርሂንቹስ ኔርካ ተብሎ ይገለጻል። ቀይ ሳልሞኖች ወደ ሰሜናዊ የፓስፊክ ውቅያኖስ አካባቢዎች በሚለቀቁ ወንዞች ውስጥ በባህር እና በንጹህ ወንዞች ውስጥ የሚከፋፈሉ አናድሮም ዓሦች ናቸው። ቀይ ሳልሞኖች፣ አናድሞስ፣ በባህር ውስጥ ይኖራሉ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ይራባሉ። በእድገታቸው ወቅት ቀለማቸው ደማቅ እና ጥልቅ ቀይ - ብርቱካንማ ስለሚሆን፣ የጋራ ስማቸው ቀይ ሳልሞን እነሱን ለማመልከት ጥቅም ላይ ይውላል።
በቀይ ሳልሞን ከሚታዩ ባህሪያቶች አንዱ የመመገብ ልማድ ነው ምክንያቱም በንጹህ ውሃ ውስጥ ዞፕላንክተንን እንዲሁም በጨው ውሃ ውስጥ በጣም ስለሚመገቡ። ሽሪምፕ እና ነፍሳት የወጣቶች ተወዳጅ ምግቦች ናቸው, ነገር ግን አዋቂዎች ለትልቅ የ zooplankton ዝርያዎች እንኳን መሄድ ይወዳሉ. ቀይ ሳልሞን ዓሣ አጥማጆች የተለያዩ መረቦችን በሚጠቀሙ ነጋዴዎች ይያዛሉ፣ ሥጋቸውም ወይ የታሸገ ወይም እንደ ትኩስ ሙላ ይሸጣል። ቀይ ሳልሞኖች ለጠንካራ እና ተወዳጅ ጣዕማቸው በተለይም ሲጨሱ በጣም ተወዳጅ ናቸው.እንደውም ቀይ ሳልሞኖች ከብዙዎች በተለይም በታሸገ ጊዜ ይመረጣሉ።
ሮዝ ሳልሞን
ሮዝ ሳልሞን ሃምፕባክ ሳልሞን በመባልም ይታወቃል፡ ዝርያው ደግሞ ኦንኮርሂንከስ ጎርባስቻ ተብሎ ተገልጿል:: በፓስፊክ እና በአርክቲክ ውቅያኖስ ውስጥ በተፈጥሮ የተከፋፈሉ እና ወንዞች ወደ እነዚያ አካባቢዎች ይለቀቃሉ; ያም ማለት ሮዝ ሳልሞኖች እንደ አብዛኛዎቹ ሌሎች የሳልሞን ዝርያዎች አናድሮም አርቢዎች ናቸው። ከፓስፊክ ሳልሞኖች ሁሉ በጣም ትንሹ ናቸው። የፒንክ ሳልሞን የህዝብ ብዛት ምንጊዜም ከፍተኛ ነው፣ እና በውሃ ውስጥ በብዛት የሚገኙት ሳልሞኖች ናቸው።
የሮዝ ሳልሞን የሰውነት ቀለም ብዙውን ጊዜ ብሩህ ብር ሲሆን ወደ ሆዱ አቅጣጫ ሐምራዊ ቀለም ይኖረዋል። አፋቸው ነጭ ነው፣ ድድ ደግሞ ጥቁር ነው፣ ነገር ግን በምላስ ላይ ጥርስ የለም። ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ጥቁር ነጠብጣቦች በጀርባቸው ላይ ማስተዋል አስፈላጊ ነው. የእነሱ adipose ፊን ከጀርባው ክንፍ ጋር ያለውን የባህሪ ቅርጽ ይሰጣቸዋል; እነሱ ሃምፕባክ ሳልሞን ተብለው ይጠራሉ ።የመኖሪያ ምርጫቸው ከ5.6 0C እስከ 14.6 0C ስለሆነ ከግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። እነዚህ የቀዝቃዛ ውሃ ዓሦች በጣም ውድ ከሆኑ ትላልቅ ሳልሞኖች በተለይም የታሸጉ ሳልሞን እንደ ኢኮኖሚያዊ አማራጭ ይቆጠራሉ።
በቀይ እና ሮዝ ሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ቀይ ሳልሞን በሰውነት መጠን ከሮዝ ሳልሞን ይበልጣል።
• ሮዝ ሳልሞን ፈዛዛ ሥጋ አለው፣ቀይ ሳልሞን ግን ቀይ ብርቱካንማ ሥጋ አለው።
• ሮዝ ሳልሞን እንደ ፍጆታ ቅድሚያዎች ከቀይ ሳልሞን የበለጠ ጣፋጭ ይመስላል።
• ሮዝ ሳልሞን በቀይ ሳልሞን ውስጥ ግን ጥቁር ነጠብጣቦች አሉት።
• ቀይ ሳልሞን ቀይ ቀለም ቆዳ አለው፣እና ሮዝ ሳልሞን የብር ቆዳ አለው።
• ቀይ ሳልሞን ከሮዝ ሳልሞን ጋር ሲነጻጸር ተጨማሪ ፕላንክተንን እንደ አመጋገብ ይወስዳል።
• ቀይ ሳልሞኖች ከቀዝቃዛ ውሃ ሮዝ ሳልሞን ሞቃታማ ውሃን ይመርጣሉ።
